Attrezzatura base per allestire un bar
Avrai bisogno di armadi frigoriferi? O faresti meglio a mettere una teca calda? Di quanti portabottiglie avrai bisogno nel bar? Tutte queste e molte altre sono le domande che ti farai se stai pensando di allestire un bar.
È essenziale che tu svolga uno studio dettagliato sul attrezzatura da bar che sarà necessario acquistare o affittare, poiché questa analisi ti consentirà di fare un investimento più intelligente.
Acquistare attrezzature nuove o usate?
La determinazione dell’attrezzatura di cui avrai bisogno dipende in gran parte dal tipo di bar che vuoi aprire, il che significa che non avrai bisogno della stessa attrezzatura per un tapas bar, una birreria o un bar che offre anche cibo.
L’attrezzatura può essere da qualcosa di molto semplice a tutto ciò che desideri e completo che il budget lo consente. Inoltre, la capacità di ciascuna attrezzatura dipenderà dall’uso che ne farai. Ad esempio, in un birrificio un semplice frullatore sarà sufficiente per un uso occasionale, ma in un cocktail bar il frullatore è quasi un’attrezzatura vitale.
Una decisione che devi prendere è se vuoi un’attrezzatura nuova o di seconda mano. Il budget che devi acquistare il macchinari per l’ospitalità ti aiuterà a decidere.
Tuttavia, l’acquisto di nuovi prodotti su aziende di attrezzature per bar ha i suoi vantaggi rispetto alle apparecchiature usate.
- Prodotti con garanzia. Le apparecchiature di seconda mano di solito non offrono una garanzia o, in caso affermativo, non hanno lo stesso tempo e la stessa copertura di una garanzia per le apparecchiature nuove.
- Backup di una casa commerciale. Se l’attrezzatura per il tuo bar viene acquistata nuova e hai saputo scegliere i tuoi fornitori, avrà il supporto del produttore o del distributore per la sua installazione e funzionamento.
- Il rischio di non avere pezzi di ricambio se ne hai bisogno è minore quando si acquista una nuova attrezzatura.
- Molte società di distribuzione offrono programmi di manutenzione per le loro apparecchiature a un prezzo migliore rispetto a un servizio tecnico esterno.
Ora, le attrezzature di seconda mano possono essere molto più economiche e sono un’opzione nel caso in cui il budget sia ridotto.
Qual è l’attrezzatura di base per un nuovo bar?
Come accennato, l’attrezzatura necessaria dipenderà da fattori quali:
- Tipo di bar
- Dimensione della barra
In termini generali, possiamo includere quanto segue come parte dell’attrezzatura di base per un bar:
- Per la cucina:
- Cucina a gas 4 fuochi + forno (€ 1.300-€ 1.800)
- Ferro da stiro (€ 160-€ 500)
- Friggitrice (€ 110-2000)
- Affettatrice (270 € -1800 €)
- Armadio refrigerato (1200-2800 €)
- Congelatore (€ 1000-2000)
- Lavastoviglie (€ 1.300-€ 5.000)
- Macchina caffè a due gruppi (€ 1500-€ 5000) / Macchina caffè a capsule (€ 100-€ 500)
- Macinacaffè (€ 90- € 4.000)
- Spremiagrumi (€ 250- € 3000)
- Frullatore (€ 300-€ 1500)
- Tostapane (€ 100- € 500)
- Forno a microonde (€ 150-1000)
- Vetrina Tapas (€ 400-1000)
- Portabottiglie (€ 285-1000)
Naturalmente, l’attrezzatura per l’ospitalità è molto più ampia poiché può includere anche:
- Macchina per il ghiaccio
- Vetrine fredde
- Conservante fritto
- Cantinetta vino
- Aria condizionata, ecc.
I prezzi indicati in alcune delle attrezzature sono solo di riferimento, dipenderanno dalla capacità, marca, materiali, ecc. Ma possono darti una vaga idea dei soldi che dovrai investire per far funzionare il tuo bar.
Prova a stimare le esigenze della tua attività tenendo conto della capienza del bar e della sua proiezione di vendita. All’inizio può sembrare che tu abbia investito troppo in attrezzature, ma man mano che acquisisci clienti vedrai che il tuo investimento verrà ripagato.
Non esitare ad acquistare una buona attrezzatura per il tuo bar, questo significherà un grande passo per offrire un servizio e prodotti eccellenti ai tuoi clienti. Se non puoi acquisire tutte le attrezzature che desideri, inizia selezionando un’attrezzatura più semplice o di capacità inferiore, anche se in seguito con lo sviluppo della tua attività avrai bisogno di attrezzature aggiuntive e / o più potenti.
