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Cambiar el menú por Navidad te ayuda a atraer más clientes

Lamentablemente la crisis ha afectado la capacidad adquisitiva del consumidor, y por tanto las salidas a cenar y comer se han visto reducidas a las estrictamente necesarias.

Esto ha supuesto para los bares, restaurantes y cafeterías una gran disminución en su facturación.

 

Los negocios de hostelería se han visto obligados a recurrir a nuevas formas de promocionar sus servicios y productos, y la Navidad suele ser una época bastante buena para este sector.

Es importante la decoración navideña, así como ofrecer tapas y un menú especial para la época. Por esta razón, tu negocio debe aprovechar este momento para promover que nuevas personas que no conocen o no consumen habitualmente en tu bar lo empiecen a hacer.

Recuerda que la temporada navideña es una época en la que mucha gente aprovecha para reunirse con los amigos, con la familia, con los compañeros de trabajo, la gran mayoría están deseosos de socializar y qué mejor lugar para hacerlo que en tu bar o restaurante, disfrutando de un aperitivo o de un plato especial por Navidad.

¿Cómo puedes aumentar tus clientes y la consumición en tu bar?

Introducir algunos cambios en el menú de tu bar o restaurante puede ser una forma sencilla y efectiva de atraer nuevos clientes, así como aumentar la consumición de los clientes habituales.

  • Si tu negocio es un bar de copas puede promover entre sus clientes habituales la degustación de un cóctel especial navideño.  Hay una gran variedad de cócteles especiales para esta fecha, algunos de ellos estimulantes, otros digestivos, pero todos deliciosos.
  • También en un bar de copas se pueden ofrecer tapas navideñas.  Cambia un poco tu tradicional menú de tapas utilizando productos de la época, y aprovechando esa tendencia de muchas personas a permitirse en Navidad algunos “caprichos” que en otras épocas no se permitiría.
  • Si tu negocio es un bar-restaurante las posibilidades son aún mayores porque lo primero que debes hacer es, con un mes de anticipación, empezar a promocionar tu negocio en todas las empresas cercanas a tu local.

¿Qué les ofreces?  Además del típico plato del día, que es actualmente la elección prioritaria de los trabajadores que comen fuera de casa, se puede ofrecer un menú navideño especial diario para celebrar la Navidad. Este plato te puede permitir un mayor margen de ganancia, y darle un toque especial a tu negocio.

  • Organiza “fiestas navideñas” para empresas y grupos.  Estas son las típicas comidas o cenas de empresa navideñas, en este caso se pueden preparar menús de varios precios, y el grupo o los organizadores deciden con anticipación el número de personas que irán a la comida y cuál menú se servirá.
  • Se flexible con los menús. Si tu cliente le pide algo más económico, invítalo a que “elimine” alguno de los aperitivos o que cambie alguno de los platos principales.  Esto reducirá el precio del menú y te asegurará el consumo.
  • Ofrece la posibilidad de realizar una barra libre. De hecho muchos restaurantes y bares lo utilizan, e incluso por un costo adicional ofrecen un servicio de transporte para que los participantes en la comida o cena no tomen alcohol y posteriormente conduzcan.
  • Por último, prepara una gran celebración navideña/fin de año para celebrar junto con otras personas estas fechas tan señaladas. Aunque suelen ser fechas que usualmente se disfrutan en familia, muchas personas prefieren celebrarlo fuera por ser más práctico y menos trabajo para ellos, además existen muchas personas que no tienen una familia con la que pasar estas fechas o las tienen lejos.

En esta gran cena se puede además de ofrecer un menú navideño especial, hacer algún tipo de fiesta, karaoke, bailes, cotillón, etc.

Recuerda… Para que los clientes sientan que es una época especial, el ambiente de tu negocio debe ser navideño, por lo que es importante la decoración, la música de fondo e incluso el vestuario del personal debe adaptarse a la fecha.

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