Mezza Pagnotta in Binetto

Penso il mio ristorante vegetariano preferito. Se ci vai assaggia anche i vini naturali alla carta

Difficile immaginare che delle "semplici" verdure potessero regalare una gamma di sapori simile. Credo sia merito della qualità estrema delle materie prime e delle mani sapienti di chi lavora in cucina. La passione e la professionalità si percepiscono nel piatto come nella cordialità e nella gentilezza di chi quel piatto te lo porta al tavolo. Super!

Esperienza molto positiva la mia , location caratteristica ben curata personale molto preparato materia prima fresca e di ottima qualita chef che sapientemente presenta piatti che hanno tutto struttura, ,sapore .Si vede che alle spalle c' è passione e un duro lavoro per poter presentare piatti con vari ingredienti.Ritengo però troppi 45 euro( bevande escluse) per un percorso degustitivo.

Esperienza gastronomica senza precedenti, grande conoscenza delle erbe spontanee del territorio e sublime tecnica nella cultura e preparazione. Consigliatissimo

Dalla bellezza dei tavoli e dalla cura e semplicità dell'arredamento del locale si capisce già che avremmo trascorso un ottimo pranzo. Tutte le pietanze sono state ottime e i padroni di casa hanno saputo spiegarle al meglio alimentando la curiosità portata dopo portata. Bravi!

Esperienza molto sui generis. Istruttiva e piacevole. Stimola la consapevolezza di quello che mangiamo. Un tuffo nel passato e nella natura delle cose. Prezzo caro ma meritato

Le radici sono importanti. La passione e l’orgoglio di raccontare una cucina diversa, fondata sulla riscoperta delle erbe spontanee del parco dell’Alta Murgia. Un grazie speciale a mezza_pagnotta per questo enorme lavoro di didattica emozionale 🌱

Una esperienza culinaria. Una serata di cibo, vino e conoscenza delle piante selvatiche della Murgia. Francesco una persona davvero squisita e preparata capace di farti venire l'appetito con la sola descrizione del piatto. Mi raccomando, prenotate. I coperti sono pochi perché si prendono cura di chi ospitano. Grazie!!!

Viene proposto un "percorso" di diverse portate in base alla stagionalità delle verdure e quindi alla disponibilità dell'orto. Il tutto è proposto in forma innovativa, con un sapore eccezionale. Torneremo sicuramente!

Cucina etnobotanica, con i sapori tipici murgiani. Sapori finemente accostati ed esaltati sapientemente. Cucina di altissimo livello. Potrei azzardare, però, che il percorso degustativo, trattando solo verdure, avrebbe potuto avere un prezzo leggermente più moderato.