Ristorante Tracce in Gravina in puglia

Ottima esperienza!Siamo state di passaggio a Gravina e per il pranzo, dopo esserci imbattute in almeno quattro ristoranti della zona prima di questo, che ci offrivano solo la possibilità di un menù fisso, abbiamo trovato quello che cercavamo. La location è molto carina, il personale è stato gentile e professionale. Abbiamo scelto gli antipasti di terra che ci hanno particolarmente colpito per la qualità. Il primo a base di pesce (di cui la foto sarà allegata) è stato gradito altrettanto. Veramente bravi!

Location bellissima, anche se per parcheggiare nelle vicinanze è stato un disastro.Il menu è sempre lo stesso da un paio di anni.Niente da ridire sulla bontà la qualità e la freschezza ,però le porzioni sono un po’ micro.Servizio cortese educato e informato, ma non molto attento.Ci hanno servito dopo un calice di Chardonnay, senza assaggio, tra l’altro un po’ ossidato, poco male considerando il costo di 4€.I prezzi dei piatti sono un po’ alti se consideriamo il costo delle materie prime come le cicale greche,patate ecc ecc.

Quando sei a Gravina, vuoi mangiare pesce fresco, ben cucinato, in una elegante location e un ottimo servizio non devi fare altro che prenotare da Tracce. Michelangelo e la sua collega, coadiuvati da un bravissimo chef, ci hanno coccolati dando vita alle nostre richieste con un ottimo menu. Crudo a volontà e di qualità terminato con un gradevole sorbetto. Consigliatissimo.

Piatti ricercati, realizzati con prodotti di prima scelta. Abbiamo preso antipasti caldi e pesce crudo. Un trionfo di pesce fresco: un entreè di cernia adagiata su crumble al pomodoro, pomodorino confit cosparso di prezzemolo fritto e accompagnato da crema di patate e nero di seppia, polipo arrosto con salsa di limone adagiato su insalata di rughetta, merluzzo fritto con panatura croccante, dentice con salsa ridotta con pancetta fritta e grissini e focaccia realizzati a mano, ostriche cozze pelose, gamberi rossi, scampi, tartufi, ricci di mare, seppie e calamari, tartare di orata con cubetti di pane abbrustolito all'olio extra vergine di oliva, pezzi di parmiggiano reggiano, sorbetto al limone, sorbetto ai frutti della passione, vino falanghina, acqua frizzante e semplice. Saletta appartata dalla quale è possibile ammirare i sotterranei tipici di Gravina di Puglia. Servizio attento e cortese. Tutto semplicemente meraviglioso ✨😍. Da ritornarci.

Ci siamo tornati dopo un po' di anni e abbiamo avuto conferma del livello sempre alto dell arte della cucina che si può assaporare. Apprezzabili le diverse proposte di menù con analoghi costi differenti, ma sempre rispettando qualità della materia prima e sapori. Ci ritorneremo.

Servizio scadente ordini una cosa te ne portano un altra.. ordinato un assaggino di primo 'specificato no aragosta' ti ritrovi sul conto 60 euro di primi...ordini il crudo specificando niente cozze e niente seppie e te le ritrovi...vabbè da cliente nn abituale ma quasi,,.nn ci ritorno più a meno che nn cambiano il personale poco preparato..x il resto tutto ottimo come sempre .....

Tutto ciò che si può esprimere sarebbe sempre poco x la qualità, l accoglienza e la bellezza di questo posto.... Superlativo

Buona struttura e prezzi adeguati. Camere del terzo piano preferibili perché ristrutturate da meno tempo

Rinnovo la mia assoluta preferenza per questo ristorante da SERIE A!Impeccabile in tutto.... dagli ottimo antipasti di pesce ai gustosissimi dolci sino ad un servizio raffinato ed eccellente....il tutto incorniciato da una location mozzafiato....davvero ALTAMENTE CONSIGLIATO per ogni occasione!

Bella location. Piatti squisiti e raffinati. Servizio molto lento Personale gentile. Ma...prezzi elevati non proporzionati alla quantità. Improbabile il ritorno