Ristorante Zur Blauen Traube in Lagundo

Buona sera chef, ieri sera ho cenato nel suo ristorante, credo di averla intravista, mi permetta dall’alto della mia età 76 anni suonati di fare alcune considerazioni ad giovane cuoco credo ambizioso inserito in un contesto di una location perfetta in un territorio ricco di tradizioni di tutti i tipi e di conseguenza anche nell’ ambito della cucina ci si aspetta lo stesso filo conduttore. Ora venendo al punto, ritengo che ciò che mi e stato proposto, sia fuorviante , peccato perché pure riconoscendo l’immane lavoro di preparazione che sta dietro ad ogni piatto il risultato è scialbo senza senso ma soprattutto senza gusto. Non mi voglio dilungare troppo ma vorrei suggerire se posso, a lei, ed ai tanti giovani chef che vedo nel territorio non mancano di fare un bagno di umiltà di fare una cucina se pur rivisitata e moderna riconducibili ai sapori della tradizione abbandonare queste cotture a bassa temperatura(irricevibili) e tutte queste bombolette di schiume schiumette ,assaggiare con spirito critico tutti i piatti ma soprattutto confrontarsi con gli altri, girare molto e forse chiedere alla nonna cosa ne pensa.

Scoperto per caso, si è rivelato una grande sorpresa cucina senza fronzoli molto focalizzata. Ottimo servizio in ambiente ben costruito.

Bellissimo posto , potete farvi coccolare da ottimo piatti.

Posto incantevole dove si mangia divinamente...ogni volta che vado o passo per Merano è un obbligo andare a pranzare o cenare qui.

Eravamo stati l'ultimo anno nel 2017 con un altra gestione e ci eravamo trovati malissimo, ora è tutto cambiato, cibo eccellente con abbinamenti di gusto fenomenali, personale adorabile, insomma avete raccolto dei nuovi clienti fissi.

Bel locale, un pò nascosto. Piatti raffinati e particolari

Domenica abbiamo pranzato in 6.Che dire tutto squisito.Locale bella raffinato pranzare in queste vecchie Stube era bellissimo.Il cibo ottimo, presentazione dei piatti bellissimo.Il servizio molto Professionale anche se le ragazze erano molto giovane ma bravissime .Il conto pochissimo altino ma la prima materia di qualità.Lo consiglio vivamente.Ci torno..!

locale aperto da pochi mesi, ambiente francescano, essenziale ma ricercato nei dettagli. Cucina tradizionale rivisitata con elementi di alto livello stilistico e ingredienti genuini di stagione. Prezzi medio alti ,personale gentile e competente.Una piacevole serata é garantita

Fantastica location, cibo di ottima qualità e ben presentato. Personale giovane ma qualificato. Simpatico anche lo chef. Prezzi alti ma giusti per la qualità offerta.

Non sempre le intenzioni di uno chef si sposano poi con lo spirito che aleggia nel suo ristorante, ma qui dentro si sente tutta la passione di chi è in cucina! Si sta d'incanto, ci si sente a proprio agio perché non ci sono contraddizioni tra quello che si scrive e quello che si propone. Coraggio, sapienza, maestria, tenacia: complimenti.