Seconda Classe menu

Selezione di salumi e formaggi

Culatello tradizionale di Parma
15.00€
con fico caramellato e gnocco fritto. Allergeni: cereali, latte
Jamón ibérico Pata Negra de Bellota 36 mesi
19.00€
con gnocco fritto. Allergeni: cereali, latte
Salumi della tradizione italiana
12.00€
Selezione di salumi iberici
17.00€
Patanegra 36 mesi - Chorizo - Salsichon - Cabeceri
Petto d’oca affumicato
12.00€
con pan brioche e marmellata di agrumi. Allergeni: cereali, latte
Tagliere di 7 formaggi bresciani
12.00€
con confettura e pane ai cereali. Allergeni: cereali, latte
Tagliere di formaggi francesi
15.00€
con confetture e pan brioche. Allergeni: cereali, latte
Tagliere di bagòss (18-30 mesi)
13.00€
con polenta abbrustolita. Allergeni: cereali, latte
Burratina di Putignano
12.00€
con culaccia di Parma Pio Tosini. Allergeni: cereali, latte

Antipasti

Carpaccio di Fassona piemontese
13.00€
con insalatina di puntarelle e scaglie di Grana Padano. Allergeni: lattosio
Tartare di manzo
13.00€
polpa di filetto servita con i suoi 8 ingredienti. Allergeni: uova, pesce, senape
Flan di carote, salsa al bagoss e chips di speck
12.00€
Allergeni: Uova, latte, senape
Cheese cake al salmone marinato
14.00€
Allergeni: pesce

Primi piatti

Pasta di grano duro all'amtriciana
13.00€
Allergeni: cereali, latte
Spaghetti alla chitarra ai porcini e bagòss
13.00€
Allergeni: cereali, uova
Ravioli artigianali ai gamberi e patate su crema di burrata
14.00€
Allergeni: cereali, crostacei, uova, latte
Crespellina alla valtellinese
12.00€
Allergeni: cereali, uova, latte
Gnocchetti di patate con crema di Castelmagno e Patanegra croccante
12.00€
Allergeni: cereali, latte
Spaghetti alla chitarra con crema di piselli e branzino marinato agli agrumi
13.00€
Allergeni: cereali, uova, pesce

Le nostre paste

Pasta secca
4.50€
Caserecce di grano 100% italiano - 500 g (cottura 12 min.)
Pasta fresca all’uovo
5.00€
Spaghetti freschi - 500 g (cottura 5 min.)
Gnocchetti di patate
3.00€
Sbollentati e pronti da saltare in padella - 120 g
Ravioli scottati al vapore
8.00€
Da rigenerare con uno dei condimenti proposti - 150 g
Crespellina alla valtellinese
11.00€
Da terminare cottura in forno per 10 min a 180° ventilato

I nostri condimenti

Salsa amatriciana - 150g
5.00€
Condimento pronto da abbinare alle nostre Paste secche Allergeni: cereali, latte
Porcini trifolati e bagòss - 150 g
8.00€
Condimento pronto da abbinare alle nostre Paste secche
Crema di burrata - 150g
5.00€
Condimento pronto da abbinare alle nostre Paste secche. Allergeni: latte
Crema di Castelmagno e Patanegra croccante - 150 g
6.00€
Crema di piselli e branzino marinato - 150gr
8.00€
Condimento pronto da abbinare alle nostre Paste secche

La nostra selezione di carni

Costata T-bone Lady - 300 gr
0.00€
Carne tenera e gustosa grazie all’importante marezzatura
Costata T-bone Media - 450 gr
0.00€
Carne tenera e gustosa grazie all’importante marezzatura
Costata T-bone Grande - 1 kg
0.00€
Carne tenera e gustosa grazie all’importante marezzatura
Costata di Juvenca polacca matura - 500 gr
0.00€
Costata di Angus irlandese “Premium Select” - 600 gr
0.00€
Carne gustosa e tenera con qualche infiltrazione di grasso.
Rib eye di Angus
0.00€
Carne gustosa e tenera con qualche infiltrazione di grasso
Rib eye steak
0.00€
(costata senza osso) di frisona italiana - 250 gr. Carne marezzata dal sapore dolciastro. Predilige una cottura al sangue
Fiorentina di manzetta polacca - 1 kg
0.00€
Fiorentina di Sashi finlandese - 1 kg
0.00€
Carne sapida proveniente da animali allevati allo stato brado. Predilige una cottura al sangue
Tomahawk - 1 kg
0.00€
Costata di razza Black Angus Flintstone Style. Provenienza: Canada. Carne tenera e succulenta, presenta un’importante marezzatura
Filetto di bisonte canadese - 250 gr circa
0.00€
Carne magra e tenerissima, dal sapore deciso. Predilige una cottura al sangue.
Filetto di manzo irlandese - 250 gr circa
0.00€
Carne magrissima, tenera e dal gusto delicato. Predilige una cottura al sangue.
Filetto di cavallo argentino - 250 gr circa
0.00€
Carne magrissima, tenerissima e dal gusto dolciastro dovuto all’alto contenuto di ferro
Pluma, abanico di Patanegra - 250 gr
0.00€
Hamburger New York Style
0.00€
di carne di prima scelta con bacon, patate fritte e pane al sesamo - 250 gr (su richiesta: cheeseburger con cheddar cheese). Preparato con una parte di carne di filetto di manzo e una parte di costata per ottenere un mix di sapidità e tenerezza. Allergeni: cereali, latte, semi

Secondi piatti

Guancialino di Patanegra cotto a bassa temperatura al Franciacorta
22.00€
con polenta grigliata. Allergeni: sedano
Cuore di salmone 72° con crema di verdure e germogli orientali
22.00€
Allergeni: pesce
Costoletta di vitello
25.00€
orecchia di elefante alla milanese con pomodorini ed olive taggiasche. Allergeni: cereali, uova
Baccalà in tempura con maionese al cedro
20.00€
Allergeni: cereali, uova, pesce
Filetto di ombrina, pappa al pomodoro e stracciatella
22.00€
Allergeni: cereali, pesce, latte, sedano

Contorni

Patate caserecce al forno
5.00€
Patate fritte in olio di girasole
4.00€
Verdure alla Griglia
5.00€
Verdure di stagione cotte alla griglia
Funghi misti trifolati
7.00€

Dessert e dolci

Tiramisù con croccante al cioccolato
7.00€
Allergeni: lattosio
Tarte tatin di mele caramellate
7.00€
con salsa profumata alla cannella
Oro verde: mousse al pistacchio
7.00€
con glassa croccante di pistacchi, cremoso limone e vaniglia, sorbetto al lampone

Bevande

Acqua naturale 33cl
1.50€
Acqua frizzante 25cl
1.50€
Coca Cola 33cl
3.00€
Coca Cola Zero 33cl
3.00€
Aranciata San Pellegrino 33cl
3.00€
Sprite 33cl
3.00€
Acqua tonica 20cl
3.00€
Crodino 10cl
3.00€
San Bitter 10cl
3.00€
Ginger Beer 20cl
3.00€
Succo di pomodoro 20cl
3.50€

Birre

Heineken 33 cl
4.00€

Vini rossi

Avignonesi • Nobile di Montepulciano 2015
22.00€
sangiovese, cannaiolo, mammolo
Zenato • Ripasso Valpolicella Superiore 2016
22.00€
corvina, rondinella, oseleta
Gaja • Cremes 2018
40.00€
dolcetto, pinot nero
Castello Romitorio • Brunello di Montalcino 2017
48.00€
sangiovese
Olivini • Notte a San Martino 2015
29.00€
merlot in purezza
Donnafugata • Angheli 2016
24.00€
merlot, cabernet sauvignon

Vini bianchi

Elena Walch • Gewurztraminer 2019 75cl
18.00€
Ca’ dei Frati • Brolettino 2018 75cl
18.00€
Trebbiano di lugana
Planeta Chardonnay 2018
26.00€
Chardonnay
Antinori • Tenuta Guado al Tasso • Bolgheri DOC 2018
19.00€
vermentino

Bollicine

Cavalleri Blanc de Blancs Brut 75cl
30.00€
Chardonnay
Ferghettina • Saten Brut DOCG 2015
25.00€
Chardonnay
Ca’ del bosco • Brut Cuvée Prestige
32.00€
Chardonnay, pinot nero, pinot bianco
Monterossa • Sanseve Saten Brut 75cl
26.00€
Chardonnay