Fratelli La Bufala menu

Per cominciare

Frittatina di Bufala
4.00€
Frittatina di bufala bucatini, besciamella di bufala, piselli, ragù, pepe nero e Grana Padano stagionato DOP in tempura
Crocchè di bufala
4.00€
Crocché di bufala di crema di patate con provola e salame Napoli
Parmigiana in carrozza
6.00€
Parmigiana in carrozza sfera di melanzane fritte, gratinate al forno con pomodoro, mozzarella e grana padano stagionato DOP
Bruschetta
6.50€
Bruschetta bruschette di pane di nostra produzione con pomodorini ciliegini, basilico e olio EVO
Scugnizzielli
7.00€
Scugnizzielli straccetti di pizza fritta con pomodorino torrentino, scaglie di ricotta stagionata di bufala e basilico
Croccantino caprese
9.00€
Croccantino caprese fettine di mozzarella in granella di cous cous, fritte e servite con pomodoro ramato, condite con basilico, origano e olio EVO
Patatine Dippers
4.00€
Patatine fritte stile dippers concave con la buccia.
Frittatina alla Nerano
4.00€
bucatini, besciamella di bufala, zucchine fritte, provolone del Monaco DOP e grana padano stagionato DOP in tempura
Arancino di Bufalo
4.00€
sfera di riso impanata e fritta con cuore di bolognese di bufalo
Scugnizzielli
7.00€
straccetti di pizza fritta con pomodorino datterino, rucola , scaglie di ricotta stagionata di bufala e basilico
Polpettine di bufalo
8.00€
bocconcini di carne di bufalo con pinoli e uva sultanina, serviti con salsa al basilico e stracciata di bufala

I primi

Paccheri partenopei
10.00€
Paccheri partenopei integrali di grano 100% italiano trafilato al bronzo con crema di scarole, pinoli, uva sultanina e olive nere
Gnocchi di ricotta
9.00€
Gnocchi di ricotta fatti in casa con impasto di ricotta di bufala DOP serviti alla sorrentina, gratinati al forno con salsa di pomodoro biologico e mozzarella di bufala DOP
Vermicelloni caciobufala e pepe
9.00€
Vermicelloni caciobufala e pepe rivisitazione della classica cacio e pepe con caciobufala
Spaghetti alla nerano
10.00€
Spaghetti alla Nerano spaghetti alla chitarra di grano 100% italiano trafilati al bronzo con zucchine fritte, provolone del Monaco DOP e basilico
Papparedelle al ragu
10.00€
Pappardelle al ragù bianco di bufalo di nostra produzione al ragù bianco di carne di bufalo, caciobufala e maggiorana
Paccheri gialli
10.00€
paccheri di grano 100% italiano trafilato al bronzo con pomodorini gialli, olive nere, melanzane e mandorle in scaglie
Ravioli caprese
11.00€
pasta fresca ripiena di mozzarella, ricotta di bufala DOP e maggiorana, servita con pomodorino fresco e scaglie di ricotta di bufala stagionata
Vermicelloni caciobufala e pepe
10.00€
Vermicelloni caciobufala e pepe rivisitazione della classica cacio e pepe con caciobufala
Cicche fagioli e cozze
11.00€
gnocchetti di patate fatti a mano con cozze e fagioli dente di morto d’Acerra del presidio Slow Food

I secondi

Filè
20.00€
Filè (di manzo o bufalo, secondo disponibilità) in fondo bruno servito con patate arrosto contadine
La milanese
13.50€
La milanese cotoletta di carne di suino (circa 350 gr) con insalatina croccante e olio EVO
Pollo ai porcini
10.00€
Pollo ai porcini sovracoscia di pollo grigliata e scaloppata con crema ai funghi porcini in due consistenze e servita con patate contadine
La brace
16.00€
La brace sovracoscia di pollo, frenchrack di suino e salsiccia di suino serviti con patate contadine e provola filante.
Tagliata di bufalo
23.00€
di bufalo o manzo (secondo disponibilità) servita con rucola, pomodorini datterini e scaglie di grana padano stagionato DOP
Scaloppa di pollo
11.00€
petto di pollo scaloppato con lime e pepe rosa, con contorno di patate contadine
Costine di maiale
17.00€
ribs di maiale cotte a bassa temperatura, marinate con il nostro speciale mix di spezie e servite con patate contadine al forno.

Le insalate

Rinforzo
10.00€
Rinforzo cavolo, acciughe, olive nere, papaccelle e cubetti di ricotta di bufala stagionata
Caprese
10.00€
Caprese mozzarella di bufala, pomodori, basilico, origano e olio EVO
Caesar salad
10.00€
Caesar salad lattuga romana croccante, petto di pollo grigliato, salsa Caesar, crostini di pane e scaglie di grana padano stagionato DOP
Ciliegina
10.00€
Ciliegina insalata mista croccante, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne
Fresella
11.00€
fresina di farina di grano duro condita con pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana DOP, filetti di tonno sott’olio, acciughe di Cetara, olive nere, gambi di sedano bianco, basilico e olio EVO
Caprese
11.00€
Caprese mozzarella di bufala, pomodori, basilico, origano e olio EVO
Ciliegina
11.00€
Ciliegina insalata mista croccante, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala DOP 125 gr, verdure grigliate alla julienne
Grano, tonno e verdure
10.00€
grano cotto al vapore in olio EVO con farro, dadolata di verdure, filetti di tonno sott’olio, lupini del presidio Slow Food di Vairano, gocce di pesto di basilico, basilico e olio EVO

I panini

Salsiccia burger
12.00€
Salsiccia burger panino di pizza appena sfornato, burger di salsiccia, crema di friarielli, friarielli croccanti e provola servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto
Nerano burger
12.00€
Nerano burger panino di pizza appena sfornato, hamburger (di manzo o bufalo secondo disponibilità), zucchine fritte, mozzarella affumicata e scaglie di Provolone del Monaco DOP, servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto
Porchetta burger
12.00€
Porchetta burger panino di pizza appena sfornato, hamburger (di manzo o bufalo secondo disponibilità), crema di patate al forno, provola e porchetta servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto
Chicken Burger
12.00€
bun artigianale, petto di pollo grigliato, insalata romana croccante, melanzane grigliate, maionese e stracciata di bufala, servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto
Nerano burger
13.00€
bun artigianale, hamburger (di manzo o bufalo secondo disponibilità), zucchine fritte, provola e scaglie di provolone del Monaco DOP, servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto
Carpaccio Burger
13.00€
bun artigianale, carpaccio da punta d’anca di manzo, pomodoro ramato, insalata romana croccante, stracciata di bufala e limone, servito con chips di patate fresche. Possibilità di averlo al piatto

Le pizze

Marinara
5.00€
Pomodoro biologico, aglio, origano e olio evo
Margherita
6.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, basilico e olio evo
Capricciosa
8.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga e olio evo
Margaritana
8.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, parmigiana di melanzane e olio evo
Diavola
7.50€
Pomodoro biologico, mozzarella, salame piccante e olio evo
Casertana
9.50€
Mozzarella, salsicce di bufalo o di suino - secondo disponibilità, friarielli e olio evo
Cornetto di bufala
10.50€
Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella, servito con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana e olio evo
Reale
10.00€
Pomodorini, mozzarella, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma 24 mesi e olio evo
Cappello di Totò
10.00€
Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala e olio evo
Amatriciana
8.50€
Pomodoro biologico, pomodorini, guanciale di maiale nero del Sud, cipolla, peperoncino, pecorino romano e olio evo
Pizza fritta
9.50€
Calzone fritto ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe e olio evo
Lazzarella
10.00€
Lazzarella pizza fritta a bassa temperatura e ripassata in forno a legna ad alta temperatura con pomodorini del Vesuvio,fior di latte,pecorino all'uscita, basilico e olio EVO
Verdummara
10.00€
Verdummara provola, crema di zucca, julienne di peperoni, melanzane, zucchine, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio EVO
Margherita di Bufala DOP
9.00€
pomodoro biologico, mozzarella di Bufala DOP, basilico e OLIO EVO
Ripieno
9.00€
Ripieno calzone ricoperto di pomodoro biologico e ripieno di mozzarella, ricotta di bufala DOP, salame Napoli, pepe, basilico e olio EVO
4 luppoli pizza
10.00€
4 luppoli mozzarella, guanciale di maialino nero, cipolla cotta nella birra, salsa agrodolce, basilico e olio EVO
Porchetta pizza
11.00€
Porchetta provola, crema di patate arrosto, porchetta al forno, basilico e olio EVO
Ripieno di scarola
10.00€
Ripieno di scarola calzone ripieno di scarola, olive nere, capperi, uva passa e pinoli, servito con grana padano stagionato DOP e basilico
Tartufella
11.00€
Tartufella provola, crema di carciofi, carciofini grigliati, mortadella al tartufo, basilico e olio EVO
Mulignana
10.00€
Mulignana provola, polpettine di bufala fritte, chips di melanzane e scaglie di provolone del Monaco DOP, basilico e olio EVO
Cappello in cucina
11.00€
Cappello in cucina base margherita con provola, cornicione ripieno di parmigiana di melanzane, servita con basilico fritto e olio EVO
Quattro formaggi
11.00€
Quattro formaggi blu di bufala, cacio bufala, provola, ricotta di bufala DOP, olio Evo e basilico
Carbonara
11.00€
Carbonara mozzarella, tuorlo d’uovo, guanciale di maialino nero, salsa di pecorino romano DOP, basilico e olio EVO
A'Maruzzell
12.00€
crema di patate viola, porcini, provola, in uscita topping di caciobufala, noci, basilico e olio EVO
Pistacchiosa
13.00€
Fior di latte, mortadella Bologna, ricotta fresca, crema di pistacchio, basilico e olio evo.
Beneventana
11.00€
provola, porcini, salsiccia di suino sbriciolata e crema di pecorino romano DOP, basilico e olio EVO
Napoli
8.00€
Pomodorino marzanino, mozzarella, capperi e acciughe di Cetara e olio evo.
Marinara
6.00€
Pomodoro biologico, aglio, origano e olio evo
Margherita
7.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, basilico e olio evo
Capricciosa
9.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga e olio evo
Margaritana
9.00€
Pomodoro biologico, mozzarella, parmigiana di melanzane e olio evo
Diavola
8.50€
Pomodoro biologico, mozzarella, salame piccante e olio evo
Monte Somma
11.50€
focaccia con ricotta di bufala DOP, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi DOP, confettura di albicocche Pellecchiella del Monte Somma del presidio Slow Food, basilico e olio EVO
Cornetto di bufala
12.00€
Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella, servito con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana e olio evo
Reale
12.00€
Pomodorini, mozzarella, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma 24 mesi e olio evo
Regno di Napoli
10.00€
mozzarella fior di latte, pomodorini datterini rossi e gialli, basilico e olio EVO
Pizza fritta
9.50€
Calzone fritto ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, cicoli, pepe e olio evo
Lazzarella
10.50€
pizza fritta a bassa temperatura e ripassata in forno a legna ad alta temperatura con ragù napoletano di bufalo, polpettine di bufalo, ricotta di bufala DOP, basilico e olio EVO
Verdummara
10.50€
Verdummara provola, crema di zucca, julienne di peperoni, melanzane, zucchine, scaglie di grana padano stagionato DOP, basilico e olio EVO
Margherita di Bufala DOP
10.00€
pomodoro biologico, mozzarella di Bufala DOP, basilico e OLIO EVO
Ripieno
9.00€
calzone ricoperto di pomodoro biologico e ripieno di mozzarella, ricotta di bufala DOP, salame Napoli, pepe, basilico e olio EVO
Aversana
12.00€
mozzarella di bufala campana DOP, rucola, carpaccio da punta d’anca di manzo, scaglie di grana padano stagionato DOP, limone, basilico e olio EVO
Nerano
11.00€
crema di zucchine fatta in casa, provolone del Monaco DOP, provola, zucchine fritte, basilico e olio EVO
Praga
11.00€
provola, pesto di zucchine fatto in casa, prosciutto cotto affumicato di Praga, granella di pistacchio, zest di limone, basilico e olio EVO
Fiocco
10.50€
mozzarella fior di latte, patata schiacciata, panna, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio EVO
Bulogna
13.00€
mozzarella fior di latte, mortadella delicata, burrata, granella di pistacchio, basilico e olio EVO
Pizza Caprese
11.00€
focaccia con rucola, pomodoro ramato fresco, mozzarella di bufala campana DOP, pesto di basilico, basilico e olio EVO
Napoli
8.00€
pomodoro da coltivazioni biologiche del Sud Italia, pomodorini datterini, acciughe di Cetara, olive nere, capperi ,basilico e olio EVO
Cosacca
6.00€
pomodoro da coltivazioni biologiche del Sud Italia, grana padano stagionato DOP, basilico e olio EVO

I dolci

Occhio di bufalo
6.00€
Occhio di bufalo Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo di pistacchio di Bronte DOP servito con mousse di ricotta.
Babà
6.00€
Babà della tradizione napoletana.
Cheesecake
6.00€
Cheesecake newyorkese cheesecake secondo la tradizionale e celebre ricetta americana, cotta in forno e servita con una cascata di frutti di bosco
Tiramisu
6.00€
la nostra ricetta del classico dolce al caffè con biscotti savoiardi, crema al mascarpone e cacao
Caprese di bufala
6.00€
tipico dolce napoletano a base di cioccolato fondente e mandorle, con burro di bufala, servito con gelato al fiordilatte
Cheesecake
6.00€
la nostra classica ricetta con ricotta di bufala DOP, guarnita a scelta tra: amarena Fabbri, Nutella e pistacchio di Bronte DOP
Scugnizzielli alla nutella
6.00€
straccetti di pizza fritta serviti con zucchero a velo e Nutella
Cannolo al pistacchio
6.00€
cialda croccante ripiena di ricotta di bufala DOP e crema di pistacchio di Bronte DOP con granella di pistacchio
Tortino di mele
6.00€
tortina di mele fatta in casa con burro di bufala e profumata alla cannella, servita con gelato fiordilatte

Bevande

Acqua naturale 50cl
1.00€
Coca Cola 33cl
3.00€
Coca Cola Zero 33cl
3.00€
Sprite 33cl
3.00€
Fanta 33cl
3.00€
Acqua frizzante Ferrarelle 50cl
1.00€
ferrarelle frizzante 0,50cl

Birre

6 Luppoli Bock rossa 33cl
4.00€
Birrificio Angelo Poretti
9 Luppoli American IPA 33cl
5.50€
Birrificio Angelo Poretti
9 Luppoli Belgian Blanche 33cl
6.00€
Birrificio Angelo Poretti
Birra Nazionale 33cl
4.50€
birra nazionale
Birra Super Bitter 33cl
4.50€
super bitter
Rock and Roll 33cl
4.50€
Birra artigianale american Pale Ale
4 Luppoli lager bionda 33cl
3.50€
Birrificio Angelo Poretti

Vini

Casa Comerci Libici rosso 75cl
14.00€
Casa Comerci Refulu bianco 75cl
12.00€
Casa Comerci Granatu rosato 75cl
13.00€
Trento DOC Galie Astoria 75cl
15.00€
Bollicina della Casa Astoria extra dry

Senza Glutine

Gluten Free Margherita dop
12.00€
Bocconcino di bufala infornato ,pomodoro , basilico e olio Evo
Gluten Free Margherita
10.00€
Pomodoro, Fior di latte, basilico e olio evo.