Cusina e Butega menu

Taglieri

Romagnolo
12.00€
Crudo romagnolo, salame contadino, fiocco di Culatello, mortadella classica, pancetta all'aglio ferrarese, 2 formaggi
Pinzini
1.50€
Porzioni da 4 pezzi
Piadina romagnola
2.00€
Piadina Romagnola alla Zucca
2.00€
Tagliere Parma
16.50€
Prosciutto di Parma, salame felino, coppa di Parma, mortadella al tartufo, culaccia di Langhirano, 2 formaggi
Tagliere Eccellenza
19.50€
Culatello, prosciutto di Langhirano, prosciutto di Parma, mortadella in cotenna, salame gentile, parmiggiano reggiano 72 mesi, formaggio di fossa
Tagliere di formaggi "stagionati"
14.00€
Parmigiano Reggiano 48 mesi, il vero formaggio Scoparolo, La tentazione del frate, Gran Cru di Grotta di Brisighella, Rosone di Capra
Tagliere di formaggi "Selezione"
19.00€
Parmigiano reggiano 60 mesi, Formaggio di fossa di Sogliano d.o.p., Cacio di Vino, L'affumicato, Cacio Faenum, Canestrato di capra, C'era una volta
Romagnolo
13.00€
Crudo romagnolo, salame contadino, fiocco di Culatello, mortadella classica, pancetta all'aglio ferrarese, 2 formaggi
Pinzini
2.00€
Porzioni da 4 pezzi
Tagliere Parma
17.50€
Prosciutto di Parma, salame felino, coppa di Parma, mortadella al tartufo, culaccia di Langhirano, 2 formaggi
Tagliere Eccellenza
21.00€
Culatello, prosciutto di Langhirano, prosciutto di Parma, mortadella in cotenna, salame gentile, parmiggiano reggiano 72 mesi, formaggio di fossa
Tagliere di formaggi "stagionati"
15.00€
Parmigiano Reggiano 48 mesi, il vero formaggio Scoparolo, La tentazione del frate, Gran Cru di Grotta di Brisighella, Rosone di Capra
Tagliere di formaggi "Selezione"
20.00€
Parmigiano reggiano 60 mesi, Formaggio di fossa di Sogliano d.o.p., Cacio di Vino, L'affumicato, Cacio Faenum, Canestrato di capra, C'era una volta

Primi piatti

Cappellacci di zucca al ragù
12.00€
Cappellacci di zucca burro e salvia
12.00€
Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese
11.00€
Tagliatelle con ragù di carne
10.00€
Lasagne al forno alla Bolognese
11.00€
Gramigna con salsiccia
10.00€
Mezzelune con ricotta e funghi porcini
14.00€
Gnocchi di zucca con salsa di pomodoro e basilico
10.00€
Maltagliati con vellutata di porri, carciofi e pancetta dolce
12.50€
Tagliatelle prosciutto e scalogno
10.00€
Risotto con radicchio rosso e salsiccia (per 2 persone)
24.00€
Francobolli ripieni di patate e formaggio con prosciutto ed erba cipollina
12.00€
Garganelli con scarola, pancetta dolce e pecorino
11.50€
Cappelletti alla panna
12.00€
Cappelletti al ragù
12.00€
Risotto con porcini (min. 2 persone)
28.00€
Girasoli ripieni di broccoli e cotechino su crema di patate
12.00€
Pappardelle al sugo d'anatra
13.00€
Pappardelle con funghi porcini
14.00€
Tortelli con ricotta ed erbette alla Parmigiana
11.50€
Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese
12.00€
Tagliatelle con ragù di carne
11.00€
Lasagne al forno alla Bolognese
11.50€
Gramigna con salsiccia
11.00€
Mezzelune con mozzarella e melanzane, pomodoro e basilico
13.00€
Gnocchi di melanzane con salsa di pomodoro e basilico
11.00€
Maltagliati con fave, prosciutto crudo, pomodorini e pecorino
12.00€
Risotto con asparagi (per 2 persone)
28.00€
Francobolli ripieni di patate e formaggio con prosciutto ed erba cipollina
12.50€
Garganelli con asparagi e prosciutto croccante
12.50€
Cappelletti alla panna
12.50€
Cappelletti al ragù
12.50€
Balanzoni ripieni di mortadella, ricotta ed erbette con burro e parmigiano
12.00€
Spaghetti di semola con olio, aglio e peperoncino
11.00€

Primi piatti di pesce

Spaghetti di semola con alici e pinoli
11.50€
Ravioli ripieni di crostacei con salsa di datterini
14.00€
Maltagliati con fagioli canellini, cozze e pomodorini
12.50€
Risotto con zucca e gamberi sgusciati (per 2 persone)
24.00€
Spaghetti alla chitarra con baccalà, pomodorini e olive
13.50€
Spaghetti di semola con alici e pinoli
12.00€
Maltagliati con pesce spada, pomodorini e olive
14.00€
Risotto con asparagi e gamberi sgusciati (per 2 persone)
29.00€
Tagliolini con sogliola, pomodorini ed erba cipollina
12.50€

Secondi piatti

Costolette di agnello dorate (impanate e fritte)
16.00€
Pollo alla diavola con patate al forno
13.00€
Salamina da sugo con purè di patate
13.50€
Cotoletta di vitello alla bolognese (prosciutto, formaggio, pomodoro)
14.00€
Cotoletta di vitello alla milanese con patate al forno
12.00€
Straccetti di filetto di maiale con aceto balsamico e radicchio
14.00€
Lombatina di vitello con verdure di stagione
16.00€
Braciola Cusina e Butega con verdure di stagione
14.00€
Tagliata di filetto di manzo con olio d'oliva di Brisighella
20.00€
Omelette farcita
9.00€
Anatra in casseruola con polenta
15.00€
Brasato di manzo con polenta
16.00€
Carrè di costine di maiale al forno con salsa barbecue con funghi prataioli
15.00€
Cotechino con purè di patate
10.00€
Faraona con crema al brandy e funghi prataioli
16.50€
Fegato di vitello con polenta
14.50€
Filetto di manzo con funghi porcini
23.00€
Ossobuco di vitello alla Milanese con purè di patate
15.00€
Trippa alla parmigiana con polenta
12.00€
Costolette di agnello dorate (impanate e fritte)
16.50€
Pollo alla diavola con patate al forno
14.00€
Salamina da sugo con purè di patate
14.00€
Straccetti di filetto di maiale con aceto balsamico e rucola
13.50€
Tagliata di filetto di manzo con olio d'oliva di Brisighella
21.00€
Arista di maiale alla birra con patate al forno
15.00€
Fiori di zucca ripieni in pastella (in stagione)
12.50€
Prosciutto di Parma S. Ilario con melone
14.00€

Secondi piatti di pesce

Spiedini di calamari e gamberi
15.00€
4 pezzi
Alici fritte spinate con pomodorino aromatico
13.00€
Trancio di pesce spada con verdure di stagione
16.00€
Il nostro Gran Fritto Misto
16.50€
Filetto di branzino con salsa delicata al pepe verde
16.00€
Baccalà alla ferrarese con polenta
15.00€
Gamberoni sgusciati in crosta con sala cocktail
15.00€
Trancio di pesce spada con verdure di stagione
17.00€
Il nostro Gran Fritto Misto
18.00€
Filetto di branzino in crosta
17.00€
Alici del Mar Cantabrico con burrata, misticanza e pomodorini
18.00€

Insalatoni e Contorni

Verdure di stagione al forno
5.00€
Verdure pastellate
5.00€
Patate al forno
5.00€
Verdure pastellate
6.00€
Insalata Caprese con mozzarella di bufala
12.00€
Insalata del Contadino
12.00€
patate, peperoni, pomodori, carote, olive nere, cipolla Tropea
Insalata Classica
12.00€
pomodori, insalata mista, carote, mozzarella di bufala
Insalata di Misticanza
12.00€
sedano, pere, grana e noci

Dolci

Tenerina
5.00€
Zuppa Inglese
5.00€
Tiramisù
5.00€
Torta pere e cioccolato
5.00€
Cheesecake
5.00€
Crostata con crema di amaretto
5.00€
Crostata con confettura
5.00€
Cream Caramel al caramello
5.00€
Crostata al pistacchio
5.00€
Crostata con mele e cannella
5.00€
Tenerina alla zucca
5.00€
Millefoglie con crema chantilly
6.00€
Crostata con crema e frutta
5.00€
Mousse al limone
5.00€
Biscottini di Bologna serviti con crema chantilly
5.00€

Bevande

Coca Cola 33cl
3.50€
Coca Cola Zero 33cl
3.50€
Fanta 33cl
3.50€
Acqua 1/2 lt. Naturale
1.00€
Acqua 1/2 lt. Gasata
1.00€

Birre

Salinae bionda Artigianale 33cl
4.50€
Salinae bionda Artigianale 75cl
13.00€
Salinae Rossa 75cl
14.00€
Salinae bionda Artigianale 33cl
5.00€
Salinae Rossa 75cl
15.00€

Vini "Mezzine" bianchi e rossi 0,375 cl

Trebbiano Mattinale Ferrucci 0,375 cl
9.00€
Chardonnay Frizzante Rocche Malatestiane 0,375cl
9.00€
Lambrusco Lombardini "Il Capannone" 0,375cl
9.00€
Prugneto Sangiovese Superiore Poderi Nespoli 0,375 cl
12.00€

Vini rossi

Lambrusco Secco Grasparossa Cleto Chiarli 75cl
14.00€
Aulente Rosso 75cl
16.50€
Sangiovese IGP, San Patrignano
Cabernet 75cl
18.00€
Bologna Rosso Cabernet Sauvignon Cantina Vallona
Lambrusco Secco Grasparossa Cleto Chiarli 75cl
16.00€
Aulente Rosso 75cl
18.00€
Sangiovese IGP, San Patrignano
Cabernet 75cl
19.00€
Bologna Rosso Cabernet Sauvignon Cantina Vallona

Vini Bianchi e Bollicine

Villa Bagnolo Brut (Pignoletto Albana) 75cl
17.00€
Bologna Bianco Sauvignon Vallona 75cl
18.50€
Villa Bagnolo Brut (Pignoletto Albana) 75cl
18.00€
Bologna Bianco Sauvignon Vallona 75cl
19.00€