Il Nuovo Ducale in Genova

Ambiente accogliente ed elegante, personale cortese e un servizio di eccellenza.Passato una piacevole serata di compleanno, con menù degustazione a scelta dallo chef.Rappresentazione perfetta e sapori ottimi sin dall'entrée al dessert. Una cucina innovativa, dove sappiano usare gli ingredienti sapientemente.Un ristorante di qualità a Genova da farsi sentire di più!

Serata piacevole in un ambiente accogliente, servizio impeccabile con personale di sala preparato, presente, ma mai invadente.Abbiamo scelto il menù à la carte, l'uovo di Parisi al fondo bruno, delizioso, il risotto Riserva San Massimo, anguilla affumicata e cavolo viola, una delizia per il palato, il coniglio dal cilindro, ottimo, per non parlare del dessert al tartufo e porcini, una sorpresa. Esperienza memorabile, bravissimi!

Finalmente un cuoco giovane, con delle proposte innovative e delle intuizioni geniali. Il menù degustazione è un viaggio alla scoperta delle Langhe, la Liguria, tanta Francia e l'abbinamento con i vini merita il viaggio. Di una proposta così innovativa ce n'era bisogno a Genova

Cibo ottimo, piatti ben presentati, sapori azzardati e ben equilibrati, complimenti. Deluso dalla scelta dei vini, 3 bicchieri di Pigato ed uno di bollicine anonimo 40 euro, eccessivo. Frequentavo con piacere questo locale non tornerò.

non c'è molto da dire. menù da 8 portate che è un esplosione per il palato. Non c'è molto da dire, questo ristorante è da Stella Michelin. Bravi tutti, dallo staff allo chef. Location elegante e molto curata.

Abbiamo cenato per la prima al Hostaria a dicembre quando abbiamo saputo che Chef Rebosio è tornato a Genova. È stata una serata molto piacevole in un ambiente accogliente e raffinato, pochi coperti, personale di sala molto preparato, presente ma discreto e cordiale. Abbiamo scelto il percorso degustazione 5 portate: sicuramente d'effetto il riso al Katsuobushi che sembra muoversi, l'uovo di Parisi al fondo bruno una delizia per il palato, per non parlare del dessert al tartufo e porcini. Carta dei vini ricca e molto ben illustrata.Consigliatissimo

Bellissimo ed elegante angolo a due passi da piazza de Ferrari. Piacevole scoperta soprattutto per lo chef un giovane genovese rientrato per fortuna alla base. Consigliatissimo. Personale gentile disponibile preparato e cortese.

ieri in pausa pranzo , incuriosito dalle ottime recensioni , decido di provare l'hostaria ducale . come primo un risotto e fondo bruno che in bocca e' una meravigliosa esplosione di sapori . come secondo agnello con salsa bernese ,riduzione di prezzemolo e carote , cottura perfetta e gusto ottimo . se aggiungiamo la bellezza del locale e la cortesia di tutto lo staff , cinque stelle sono il minimo. bella scoperta , complimenti davvero

Aggiorno la recensione di questo ristorante che e' sempre stato, dal giorno della sua apertura, uno dei preferiti mio e di mia moglie. Abbiamo visto tutte le sue trasformazioni, da raffinato ristorante di pesce, nel giorno della sua apertura, che vantava alcune delle migliori selezioni di crudi della citta', all'arrivo dello chef cuomo che ha portato una proposta gastronomica non banale con piatti particolari arricchiti di innovazione e idee, fino al piu' recente insediamento dello chef cannavino. La nostra ultima visita in agosto 2021 non ha che confermato la grande qualita' della proposta culinaria. Lo chef cannavino propone un menu alla carta e due percorsi degustazione, uno di 5 portate prese dalla carta e uno di 8 portate, fuori dalla carta, a scelta dello chef. Noi abbiamo optato per il menu di 8 portate, tutte veramente ottime, con alcune punte di assoluta eccellenza come il filetto di triglia, degno piatto di una tavola stellata. Il dolce, la sacher 2.0, e' stato spettacolare!Servizio come sempre attento e perfetto a far da cornice a un'ottima serata. Bravi!

Tanta professionalità e qualità a due passi dai vicoli...Cibo e personale ottimo e anche l'atmosfera che si respira è quella giusta.Conto proporzionato alla ottima esperienza che passerete. Consigliatissimo per chi vuole provare qualcosa di un po più ricercato.Vi lascio sotto alcuni piatti che potrete trovare con il menù degustazione che io consiglio assolutamente.