Franco Mare in Pietrasanta

Bellissima esperienza gourmet in una location bellissima con personale di altissimo livello

Ho avuto già più volte la fortuna di mangiare in questo ristorante, e si conferma sempre ottimo: la materia prima è eccezionale, così come la cucina e la carta dei vini.Super consigliato il crudo di mare, di una qualità rara.

Scoperto per caso qualche anno fa quando ancora era un "bagno" (ma di livello superiore), ora di ritorno dalla Toscana cogliamo l'occasione per tornare. Si percepisce subito il salto di qualità. Un giovane chef. Sperimentazione, contemporaneità e tradizione. Ottimo il menù degustazione con abbinamento di vini. Una stella Michelin confermata e a pieno merito. Qui cinque stelle ma la sesta meritata per averci accettato con due cani. Da sperimentare.

Forse si discosta un pochino dalla ristorazione classica dei locali della zona, dico che lo chef dimostra una buona padronanza nel lavorare gli ottimi prodotti che la natura gli offre, sia di mare che di terra. Il mio giudizio sarebbe più un quattro stelle ma mi va di premiare lo chef per il suo coraggio nell'intraprendere la strada tortuosa della cucina d'avanguardia. Non è da tutti mettersi in gioco quando si percorre una via con ostacoli.

Cena ottima, servizio eccellente, ringrazio il personale di sala e di cucina per l'esperienza. Non vedo l'ora di tornare.

Location meravigliosa, servizio super, cucina ottima. Direi stella meritata, il mio voto si ferma a 4 stelle in quanto la carta dei vini può e dove essere migliorata. Per uno come me che da oltre 4 anni non beve più produttori convenzionali, ho avuto difficoltà.La mia non è assolutamente una critica ma un semplice consiglio con l'auspicio che la prossima mia volta da Franco Mare possa trovare una bella proposta di vini biologici o biodinamici.

Poesia vicino al mare. Il percorso del menù è stato veramente interessante semplice ma mai banale. Accostamenti inediti soprattutto negli amouse bouche che ci hanno aperto le porte verso l'idea di cucina dello chef. Il personale è attento e preciso. Questa è la mia idea di versilia.

Location incantevole, staff gentile e attento, cibo ottimo.

Esperienza molto interessante. Piatti particolari, gustosi e presentati benissimo. Molta cordialità da parte di tutti e servizio perfetto. Gustose le proposte fra un piatto e l'altro alcune addirittura più gustose dei piatti stessi.Location elegante e allo stesso tempo molto tranquilla.Sicuramente da segnare come uno dei migliori ristoranti in cui sono stato.

Posizione splendida la cucina non è niente male