Puro Slow Burger menu

Fuori menu

1. Hamburgher di fassona, pancetta lardellata artigianale, carciofini in olio Evo
15.50€
165gr di fassona, pancetta lardellata artigianale, carciofini in olio Evo, ricotta dura grattugiata
1. Hamburgher di fassona, porchetta di suino brado, salsa tonnata leggermente agrumata, giardiniera di verdure
15.50€
165gr di fassona, porchetta di suino brado, salsa tonnata leggermente agrumata, giardiniera di verdure in agrodolce e olio, songino fresco
1. Hamburgher di salame d'oca novarese e fontina d'Aosta DOP
15.50€
165gr di fassona, salame d'oca, fontina d'alpeggio, confettura di pere e moscato
2. Cheesecake alle fragole, cioccolato bianco e pistacchio
5.50€
1. Hamburgher di fassona, mostarda di pera Bottega Pavesi, caciocavallo di podolica
15.50€
165gr di fassona piemontese, mostarda di pera, caciocavallo, culaccia senese
1. Hamburgher di prosciutto di lonzino artigianale, scamorza affumicata, paté di olive nere
15.50€
165gr di fassona piemontese, lonzino, scamorza, pomodoro di stagione, paté di olive nere

Salamini al cioccolato

1.C Salame al cioccolato fondente monoporzione
5.50€
1.D Salame al cioccolato fondente formato famiglia
9.50€
1.E Salame al cioccolato bianco e pan di stelle, monoporzione
5.50€
1.F Salame al cioccolato bianco e pan di stelle, formato famiglia
9.50€
1.G Salame al cioccolato senza glutine
5.50€

165gr Hamburger di fassona

1. Puro
11.00€
165gr di hamburger di fassona, melanzane alla griglia, provola affumicata, salsa barbecue, salsa worcestershire, sale grosso, olio evo
2. Culaccia senese e parmigiano reggiano
14.50€
165gr di hamburger di fassona, culaccia, parmigiano reggiano, rucola, mostarda di fichi leggermente senapata, olio evo
3. Mozzarella di bufala di Putignano
14.50€
165gr di hamburger di fassona, bufala di Putignano, pomodoro di stagione, sale grosso, olio evo
4. Stracciatella delle Murge
14.50€
165gr di hamburger di fassona, stracciatella, pomodori semi secchi, rucola, olio evo
5. Pecorino sardo e carciofi in conserva
14.50€
165gr di hamburger di fassona, pecorino, carciofi in olio evo, maionese leggera alle olive nere
6. Acciughe di Cantabrico e burro di Occelli
15.50€
165gr di hamburger di fassona, peperoni arrostiti, acciughe di Cantabrico, burro di Occelli

165gr Hamburger con carne di tacchino

7. Rosti di patate
11.00€
165gr di hamburger di tacchino, rosti di patate, bacon croccante, spinacino fresco, salsa barbecue, sale grosso, olio evo
8. Peperoni arrostiti
11.00€
165gr di hamburger di tacchino, peperoni arrostiti, lime, senape in grani, lattuga, maionese all'aneto, olio evo

300gr Hamburger di black angus

9. Uova al tegamino
15.50€
300gr di hamburger di black angus, uova al tegamino, bacon croccante, cheddar, cetrioli, cipolle caramellate, maionese leggera, BBQ, sale grosso, olio evo
10. Bacon croccante
15.50€
300gr di hamburger di black angus, bacon croccante, cheddar, pomodoro di stagione, sale grosso, olio evo
11. Olive taggiasche
16.00€
300gr di hamburger di black angus, parmigiano reggiano, olive taggiasche, pomodori semi secchi, miele d'acacia, rucola, olio evo

Hamburger con pesce cotto

12. Tonno e pistacchi di Bronte
15.50€
Tonno scaloppato al forno, trito di pistacchi, cipolle rosse caramellate, maionese senapata, olio Evo
13. Salmone e maionese all'aneto
15.50€
Salmone scaloppato al forno, sesamo nero, lattuga, pomodoro di stagione, maionese all'aneto, sale grosso, olio evo
14. Polpo e patate lesse
15.50€
Polpo scottato alla piastra, patate, paté di olive nere, pomodorini confit, prezzemolo, maionese al lime, olio evo

Hamburger con pesce crudo

15. Tartare di tonno e stracciatella
15.50€
Hamburger di tonno battuto al coltello, stracciatella, pomodori pachino, olio alla nocciola
16. Tartare di salmone e fiordilatte
15.50€
Hamburger di salmone battuto al coltello, formaggio leggero fiordilatte, pomodorini freschi pachino

Hamburger vegetariani

17. Lenticchie e indivia belga
11.50€
185gr di hamburger di lenticchie, formaggio caprino, indivia belga, pomodoro di stagione, olio evo
18. Ceci e feta
11.50€
185gr di hamburger di ceci, dadolata di feta, lattuga, maionese vegana, olio evo
19. Tofu alle olive
11.50€
Tofu alle olive, pomodoro di stagione, spinacino fresco, lattuga, maionese vegana, olio evo

menu bimbi

20. Hamburger classico
9.50€
165gr di hamburger di fassona, formaggio cheddar, ketchup, lattuga, pomodoro di stagione
21. Hamburger e formaggio fiordilatte
9.50€
165gr di hamburger di fassona, formaggio spalmabile fiordilatte, pomodoro di stagione, lattuga
22. Hamburgher di tacchino
9.00€
165gr di hamburger di tacchino, maionese, lattuga, pomodoro di stagione

Tartare di carne

23. Battuta di fassona e ricotta grattugiata
15.50€
Battuta di fassona condita con pomodoro, ricotta dura grattugiata, capperi, sale, olio evo
24. Tartare di fassona e bufala
16.50€
Battuta di fassona condita con pomodoro, bufala di Putignano, capperi, sale, olio evo

Tartare di pesce

25. Salmone e zucchine grigliate
16.50€
Tartare di salmone, panna acida, zucchine, menta
26. Tonno e pompelmo rosa
16.50€
Tartare di tonno, pompelmo, olive taggiasche, trito di pistacchi

Insalate

27. Caesar salad
10.50€
Misticanza, tacchino alla piastra, pomodoro pachino, salsa Worcestershire, crostini di pane
28. Greca a modo nostro
10.50€
Misticanza, feta, pomodori pachino, peperoni crudi, cipolle rosse, olive taggiasche, cetrioli
29. Straccia
12.50€
Misticanza, stracciatella delle Murge, bacon croccante, pomodoro di stagione
30. Salmone al forno
13.50€
Misticanza, salmone al forno, germogli, panna acida, pomodori pachino
31. Acciughe del Cantabrico
13.50€
Misticanza, acciughe, pomodoro pachino, stracciatella, trito di pistacchi di Bronte, crostini di pane

Bufalone

32. Bufala e acciughe
15.50€
250gr di bufala di Putignano, melanzane, acciughe del Cantabrico, peperoni alla griglia
33. Bufala e tartare di tonno
15.50€
250gr di bufala di Putignano, tonno rosso battuto al coltello, asparagi bianchi in olio Evo
34. Bufala e verdure grigliate
13.50€
250gr di bufala di Putignano, zucchine e melanzane alla griglia, maionese leggera alla curcuma

Dolci

1. Cheesecake alla confettura di frutti di bosco e frutti di bosco freschi
5.50€
2. Cheesecake alla confettura di fichi e crunch di biscotti Digestive e spolverata di cannella
5.50€
3. Cheesecake all'oreo, nutella e nocciole
5.50€
4. Tiramisù
5.50€
Tiramisù con savoiardi, caffè, mascarpone e spolverata di cacao
5. Tiramisù al topping di pistacchio e trito di pistacchi di Bronte
5.50€
6. Tiramisù al pan di stelle e nutella
5.50€
6. Tiramisù al pan di stelle e nutella
5.50€

Bevande

Chinotto Lurisia 33cl
3.50€
Tonica Lurisia 33cl
3.50€
Aranciata Lurisia 33cl
3.50€
Gassosa Lurisia 33cl
3.50€
Coca Cola 33cl
3.00€
Coca Cola Zero 33cl
3.00€
Estathè al limone 33cl
3.00€
Estathè alla pesca 33cl
3.00€

Vini

Bonarda DOC - Montagna 75cl
16.00€
Vino rosso
Justo - Cesari 75cl
16.00€
Vino rosso
Primitivo Monte dei Cocci - Tenute Girolamo 75cl
20.00€
Vino rosso
Gewürztraminer - Kaltern 75cl
20.00€
Vino bianco
Bortolomiol Suavis Prosecco superiore - Valdobbiadene 75cl
20.00€
Vino bianco

Birre

Formenton Birra bianca 50 cl
8.00€
Birra bianca/waizen/4,2%
Molo 50cl
8.00€
London porter che si ispira alle old style porter. 5,5% vol
Dazio Birra ambrata 50 cl
8.00€
Ambrata/APA/6,2%
Special dorata 50 cl
8.00€
Birra d'Abbazia/6,8%