Trattoria Maria in Fano

Specifico che non sono espertissimo di Pesce, Ma:Da Maria è proprio tutto un Menù fresco ad ocTutto molto buono.Locale inoltre dal sentire artistico e letterario, indi caratteristico .

Mbé... Che dire?La trattoria "da Maria" a Fano è un'esperienza semplicemente unica.Cerco nella mia mente una categoria che mi permetta di classificare questo luogo del buon cibo e, anche, dello star bene...Non ho termini di paragone e quindi... Lo ripeto... Semplicemente unica come unica è Maria la titolare, la cuoca, l'anima del suo piccolo mondo.Unica è anche Domenica che serve ai tavoli come se gli avventori fossero tutti suoi parenti...Unica è l'atmosfera vintage, surreale e metafisica del locale...Ma, soprattutto, unico è il modo di preparare, cucinare e servire l'ottimo pesce di giornata che viene offerto.Ah... Dimenticavo. Solo pesce (e che pesce!!!) e solo se i pescatori hanno pescato.Quindi obbligatorio chiamare prima.Maria non cucina se non ha pesce fresco da preparare.

Non si può dire che si mangi male...ma per 45 euro a persona (bevendo vino della casa) mi sembra esagerato.Visto che ci è stato cmq servito pesce povero, fresco ma povero.Si inizia con una insalatina di misticanza e pane fatto in casa con lievito madre, polenta vongole e sogliola, poi antipasti di mazzancolle canocchie sogliole ed infine il brodetto...ciambellone acqua e moretta fanese.Luogo di altri tempi con vari premi ricevuti come osteria, io dico che 30 euro era un prezzo più che giusto.Servizio cortese

Un'esperienza, più che un pranzo. Ci si accomoda a "casa" della titolare che ti serve il pescato del giorno, cucinato nel modo più semplice che esiste, ma dire eccezionale è poco. Brave.

Si mangia pescato di giornata; ottima cucina; porzioni abbondanti. Si consiglia prenotare x posto in giardino esterno

Pesce direttamente dal piccolo pescatore alla tavola del ristorante. Ottima selezione di vini. Cortile molto carino decorato con personalità, cje affaccia direttamente sul giardino adiacente canale Albani. Un posto autentico a Fano nascosto dietro ad una facciata anonima.

Ho potuto assaporate in questa trattoria i sapori unici del pesce preparato in maniera esemplare da Maria con quel quasi nulla di cottura per esaltarne il profumo del mare. Semplicemente divino! 👏👏

La Sig.ra Maria dovrebbe essere la copertina di Osterie d'Italia Slow Food. Ospitalità d'altri tempi, materie prime di zona freschissime, selezionate e lavorate il minimo indispensabile, piatti preparati al momento. Per intenderci il pane è fatto con una pasta madre di 100 anni...sapori che non troverò altrove.

Una istituzione a Fano. Obbligatorio prenotare, la signora Maria utilizza pesce freschissimo, come ripete più volte in modo accorato “dipende da quello che offre il mare”. Sicuramente da provare il guazzetto di pesce, se avanza spazio dopo l’abbondante grigliata. Location folkloristica, con labella stagione è disponibile un grazioso dehors. Consigliato

Come da sempre....dalla MARIA alla DOMENICA,si può trovare semplicemente tranquillità,cordialità,simpatia ed eleganza!!!!!Partendo dalla squisita misticanza di verdura,passando per una polentina con farina macinata a pietra,cottura su brace e guarnita con frutti di mare.A questo punto si alza il livello degustativo con una selezione di pesce fresco di giornata,a sorpresa ,secondo l’offerta del mare...fina a raggiungere L’APICE del piacere con un brodetto alla fanese!!!Dimenticavo...da fornaio garantisco un ottimo pane con lievito madre sfornato direttamente da madre e figlia!!!Pan di Spagna bagnato con mix segreto a base di limone e crostata di ciliegie come dolci,attenzione alle ossa,proprio casereccia,ottima.Complimenti se potessi ci tornerei ogni giorno!!!