Don Beta in Volterra

Pici veramente eccellenti, conditi con diversi sughi, noi, in due volte diverse, abbiamo scelto al ragù toscano, al ragù di cinta senese, al pesto con pomodoro e pecorino e alla carbonara di pesce!! Personale gentile e posto veramente carino in una via storica del centro di Volterra. Frequentato da molte persone del posto. Consigliato

Ristorante-trattoria carino e abbastanza veloce, con un menù anche molto di cucina toscana nel quale risulta gradevole interrompere la stanchezza di una piacevolissima visita di Volterra e dintorni. Fornito anche di altra bella zona al piano inferiore dove hanno pure la cantina. Servizio cortese ed efficiente. Prezzi giusti

Ristorante carino in pieno centro di Volterra. Cibo tipico locale, buona scelta di vini.

Durante una visita a Volterra ho avuto il piacere di fermarmi da Don Beta con la mia ragazza. Abbiamo deciso di metterci a sedere in un tavolo all’esterno. Il tavolo era un po piccolo e in pendenza ma alla fine non siamo stati male, molto rustico , consiglierei l’utilizzo di un cuscino per le sedie. Parlando del servizio non ci hanno fatto mancare nulla, i camerieri sono stati presenti il giusto e soprattutto il signore devo dire lo abbiamo apprezzato molto, cordiale, simpatico e gentile. Minimi ritardi per antipasti.. comprensibili dato che era domenica e il locale era molto affollato. I due antipasti ci sono piaciuti, le porzioni giuste. Unica pecca nel mio “gorgonzola,pera e cipolla”; ho trovato il frutto un po acerbo e porzionato male, era molto difficile da tagliare. I primi sono stati molto apprezzati da entrambi: la salsa ai formaggi era saporita e per niente stucchevole, pici cotti alla perfezione, bilanciamento dei sapori e degli ingredienti perfetto. Per quanto riguarda i dolci devo dire che la cheesecake é stata una sorpresa. Anche qua dovessi trovare una pecca direi che la consistenza era leggermente andata ma il gusto era favoloso, non troppo dolce e la salsa ai frutti di bosco proporzionata alle dimensioni della fetta. Che dire, ci torneremmo molto volentieri!Complimenti

Bel ristorante nel centro storico di Volterra, la cucina offre una vasta scelta di piatti locali. Personalmente, posso dare un ottimo giudizio sui piatti che ho preso con la mia consorte: pappardelle al cinghiale (cottura al dente, e buona consistenza della pasta, il cinghiale è risultato molto delicato) e ravioli maremmani al ragù (di taglia grossa, e buonissimo il formaggio nel ripieno), due primi davvero deliziosi; mentre come secondo ho voluto assaggiare il lampredotto alla fiorentina accompagnato da una salsina verde, con un buon vino rosso da pasteggio.Il menù é davvero molto ampio e purtroppo ne ho riportato solo una parte per la fretta, ma c'è anche una vasta scelta per quanto riguarda le carni e i pici.Molto graditi gli antipastini (ad assaggio gratuito) di pane fritto con lardo di cinta senese.Personale cortese e capace di dare ottimi suggerimenti nella scelta, bene anche per il controllo dei green pass al tavolo, vista la situazione del momento.Prezzi corretti e porzioni medio abbondanti. Si esce sazi e contenti.Consigliatissimo.

Capitati per caso ma usciti soddisfatti. Menzione per la gentilezza della ragazza in sala. Ottimo tagliere misto, pici cacio e pepe squisiti accompagnati degnamente dal vino rosso della casa. 50 euro in 2 bravi davvero.

Di passaggio a Volterra, volevamo provare i pici che sembravano essere la specialità di questo ristorante e lo confermo!Pasta freschissima con tantissime varietà di sughi dal più semplice al più elaborato. Io ho provato pancetta croccante, pistacchio e briciole di pane, mio marito invece con baccalà, pistacchio e briciole di pane. Ottimi tutti e due e buone porzioni! Abbiamo concluso anche con un ottimo tiramisù scomposto!Personale gentile e cordiale; ambiente molto particolare e caratteristico!Lo raccomando a chi si trova da quelle parti!

Ristorante pulito e carino ma purtroppo non posso lasciare una recensione positiva in quanto per l'ultimo dell'anno hanno fatto una festa con musica quando per la questione covid le feste erano proibite. Pochi secondi dopo la mezzanotte ho deciso di uscire dal locale dovuto per via dell'assembramento che si era creato.

Bel localino nel centro di Volterra, da buon toscano ho ordinato i pici ( fatti da loro ) alla carbonara con tartufo e di secondo le chiocciole, devo dire tutto buono. Gentilezza e disponibilità del personale.

Bel ristorante, carino e accogliente. Personale educato e cortese, cibo fantastico. Ho provato i pici speck e gorgonzola e ne sono rimasta colpita, lo riprenderei altre cento volte. Ci tornerò sicuramente