Fratelli La Bufala menu

Per cominciare

Bufalo chips

4.00€

Le nostre patate classiche

Bufalo chips con fonduta di bufala

6.00€

Le nostre patate classiche o con fonduta formaggio

Crocchè di bufala

3.00€

Di crema di patate con provola di bufala e salame Napoli

Frittatina di bufala

3.00€

Bucatini, besciamella di bufala, piselli, ragù di bufalo e grana padano stagionato DOP in tempura

Parmigiana in carrozza

6.00€

Sfera di melanzane fritte, gratinate al forno con pomodoro, mozzarella e grana padano stagionato dop

Bruschette ai 2 pomodori

6.00€

4 bruschette di pane fatto in casa con pomodorini datterini gialli e rossi, olio evo e basilico

Croccantino caprese

8.50€

Fettine di mozzarella in granella di cous cous, fritte e servite con pomodoro ramato, condite con basilico, origano e olio evo

Scugnizzielli

7.00€

Straccetti di pizza fritta con pomodorino torrentino, scaglie di ricotta stagionata di bufala e basilico

Scugnizzielli e mortazza

9.00€

Straccetti di pizza fritta con mortadella e formaggio squacquerone

La bufala condivisa

La mozzarella 125gr

5.50€

Mozzarella di bufala campana DOP da 125gr, servita con rucola e pomodorini e olio evo

La mozzarella 250gr

8.50€

Mozzarella di bufala campana DOP da 250gr, servita con rucola e pomodorini e olio evo

Prosciutto crudo artigianale

8.00€

Prosciutto crudo artigianale di maiale calabrese

Tagliere

16.00€

Tagliere di salumi misti di maiale nero di Calabria, formaggi con confettura di marmellata

Primi

Scarpariello

9.00€

Bucatini con salsa di pomodoro, grana, pecorino romano e peperoncino

Paccheri partenopei

9.00€

Integrali di grano 100% italiano trafilato al bronzo con crema di scarole, pinoli, uva sultanina e olive nere

Gnocchi di ricotta

9.00€

Impasto fatto con farina e ricotta di bufala conditi con pomodorino fresco, basilico e mozzarella

pappardelle al ragù bianco di bufala

9.00€

Pappardelle di grano 100% italiano trafilate al bronzo con ragù bianco di carne di bufala, caciobufala e maggiorana

Vermicelloni cacio bufala e pepe

9.00€

Rivisitazione della classica cacio e pepe con caciobufala

Carbonara

9.00€

Spaghetti di grano 100% italiano trafilato al bronzo, tuorli d’uova, guanciale, pecorino romano, pepe nero

Spaghetti cozze e vongole

14.00€

Spaghetti con cozze, vongole, aglio prezzemolo, olio evo

Spaghetto al pomodoro fresco

7.50€

spaghetti di grano 100% italiano trafilato al bronzo con pomodorini, basilico e olio Evo

Le zuppe

Ceci e porcini

8.50€

Vellutata di ceci e funghi porcini con gocce di latte cotto di bufala, dadolata di pane bruschettato al rosmarino e olio evo

Farro e lenticchie

8.50€

Minestra di lenticchie e farro perlato con olio evo

Secondi

Frittura di calamari*

14.00€

Anelli di calamari impanati nella farina e fritti

Pollo ai porcini

10.00€

Sovracoscia di pollo grigliata e scaloppata con crema ai funghi porcini in due consistenze e servita con patate contadine

Milanese

13.00€

Cotoletta di carne di suino - circa 350gr servita con rucola pomodorini e olio evo

Filè

22.00€

Filetto di bufalo da 300gr cotto alla griglia servito con patate, crema di pomodori secchi e salsa bernese

Bistecca

30.00€

Bistecca di manzo di circa 600gr servita con contorno di stagione a scelta

La brace

25.00€

Bistecca di pollo french rack di maiale, manzo o bufala secondo disponibilità, cacetto di bufala ripieno di noce e speck

Bufala burger

Cheddarburger

12.00€

Al piatto, hamburger di bufalo o di manzo - secondo disponibilità ripieno di formaggio cheddar da 250gr, cotto alla griglia e servito con misticanza e patate

Double cheeseburger nel panino

14.00€

Panino, doppio hamburger di bufalo o di manzo - secondo disponibilità, formaggio cheddar, bacon, insalata e pomodoro servito nel panino ed accompagnato da patatine fritte – possibilità di averlo al piatto

Nerano burger

12.00€

Panino, hamburger di bufalo - o di manzo secondo disponibilità con zucchine fritte, mozzarella affumicata e scaglie di provolone del monaco DOP servito con chips di patate fresche – possibilità di averlo al piatto

Salsiccia burger

12.00€

Burger di salsiccia, crema di friarielli, friarielli croccanti e provola servito con patate

Porchetta burger

12.00€

Hamburger di bufalo - o di manzo secondo disponibilità, crema di patate al forno, provola e porchetta servito con patate

Insalatone

Ciliegina

8.00€

Insalatina mista, bocconcino di mozzarella di bufala da 125gr, melanzane alla griglia, carote julienne, pomodori e olive nere

Caprese

9.00€

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodori, basilico, origano

Energizzante

9.00€

Spiedini di pollo e pezzetti di provola di bufala serviti su insalata mista, uova sode, tonno, scaglie di grana, pomodori e basilico

Caesar salad

9.00€

Lattuga romana croccante, petto di pollo grigliato, salsa caesar, crostini di pane e scaglie di grana

Rinforzo

9.00€

Cavolo, acciughe, olive nere, papaccelle e cubetti di ricotta di bufala stagionata

Insalatona nordica

9.00€

Insalata mista, avocado, stracciata di bufala, salmone selvatico, semi di girasole

Le pizze gustose

Cappello in cucina

10.00€

Margherita con mozzarella, con cornicione ripieno di parmigiana di melanzane, basilico cristallizzato e olio evo; in collaborazione con @unastellaincucina

La carbonara

9.00€

Mozzarella, carbocrema, guanciale croccante, pepe, basilico olio evo

Verdummara

9.00€

Mozzarella affumicata, crema di zucca, julienne di peperoni, melanzane e zucchine, scaglie di grana padano DOP, cipolla croccante, basilico ed olio evo

Quattro latti

10.00€

Mozzarella, blu di bufala, cacio bufala, ricotta di latte nobile, cialda di parmigiano reggiano DOP oltre 36 mesi, confettura di pere, basilico e olio evo

Gateaux

9.00€

Mozzarella patata schiacciata, salame Napoli, latte cotto, pan grattato, basilico e olio evo

Rustica

9.00€

Mozzarella pancetta, funghi, patate al forno, basilico e olio evo

Beneventana

10.00€

Mozzarella affumicata, porcini, salsiccia di suino sbriciolata, crema di pecorino romano DOP, basilico ed olio evo

Una bufala in Trentino

10.00€

Mozzarella, blu di bufalo, speck, nocciole, burrata pugliese, miele, basilico e olio evo

Ricordo di mammà

10.00€

Mozzarella, blu di bufala, cacio bufala, ricotta di latte nobile, cialda di parmigiano reggiano DOP oltre 36 mesi, confettura di pere, basilico e olio evo

4 luppoli

9.00€

Mozzarella, cipolla cotta nella birra, guanciale di maiale nero di Calabria, salsa affumicata in agrodolce, basilico ed olio evo

Delicata

10.00€

Mozzarella, burrata artigianale da 100gr, mortadella, pesto di pistacchio, basilico e olio evo

Porchetta

10.00€

Mozzarella, crema di patate arrosto, porchetta artigianale di maiale nero di Calabria, basilico ed olio evo

Calabrese

8.00€

Mozzarella, pomodoro San Marzano DOP, cipolla, nduja, basilico ed olio evo

Tropea

10.00€

Mozzarella, filetto di tonno, cipolla rossa, polvere di olive nere, basilico ed olio evo

Zena

9.00€

Cornicione ripieno di ricotta, pesto di basilico, mozzarella affumicata, scaglie di cacio ricotta, pomodorino marzanino, basilico e olio evo

Norvegese

10.00€

Rucola, cipolla di Tropea Calabria IGP in agrodolce, salmone affumicato, stracciata di mozzarella

Le pizze della bufala

Cornetto di bufala

10.00€

Calzone ripieno di emmenthal e mozzarella, servito con prosciutto crudo di Parma 24 mesi, rucola, scaglie di grana, basilico e olio evo

Cappello di Totò

9.00€

Margherita con cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico e olio evo

Margherita DOP

10.00€

Pomodoro San Marzano dop; mozzarella di bufala campana DOP a fette, basilico e olio evo

Reale

9.00€

Pomodorini, mozzarella, provola, ricotta di bufala, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, basilico olio evo

Diavola

10.00€

Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano DOP, salame di maiale nero di Calabria, basilico e olio evo

Le tre cotture

Lazzarella

9.00€

Pizza fritta e poi infornata con mozzarella, pomodorini, pecorino romano, basilico e olio evo

Malafemmena

10.00€

Sugo di amatriciana, guanciale e grana padano DOP stagionato in uscita

Le classiche

Pizza fritta

9.00€

Calzone fritto ripieno di mozzarella, ricotta di bufala, salame Napoli, pepe, basilico e olio evo

Ripieno di scarole

9.00€

Calzone ripieno di mozzarella affumicata, scarole, capperi, olive nere, pinoli, uvetta, basilico e olio evo

Mugnanese

8.00€

Mozzarella, salame piccante, patate al forno, basilico e olio evo

Ripieno

8.00€

Mozzarella, salame Napoli, ricotta di latte nobile e pomodoro, basilico e olio evo

Wurstel e patate rossa

9.00€

Mozzarella, pomodoro San Marzano DOP, wurstel e patate casarecce, basilico e olio evo

Wurstel e patate bianca

9.00€

Mozzarella, wurstel e patate casarecce, basilico e olio evo

Casertana

9.00€

Mozzarella, salsiccia di bufalo o suino - secondo disponibilità, friarielli, basilico e olio evo

Capricciosa

9.00€

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, carciofini grigliati, funghi champignon, prosciutto cotto affumicato di Praga, basilico e olio evo

Napoli

8.00€

Pomodorino marzanino, mozzarella, capperi, acciughe di Cetara, basilico e olio evo

Genuina

7.00€

Mozzarella, pomodorini datterino, parmigiano reggiano DOP 36 mesi stagionatura millesimato, basilico e olio evo

Marinara

5.00€

Pomodoro biologico, aglio, origano, basilico e olio evo

Margherita

6.00€

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella, basilico e olio evo

La frutta

Tagliata di frutta

5.00€

Con frutta di stagione