Il Castoro in Borgo velino

Ristorante dagli "antichi sapori", ricette di una volta fatte con amore e passione, che mi hanno fatto ricordare con affetto quelle di mia nonna.Ingredienti di prima qualità abbinati alla gentilezza e simpatia del proprietario Claudio.Piatti assolutamente da non perdere:- Stracci antrodocani- Salti in bocca- Torta di mele di Celestina

"...lo facciamo noi!" Questo è l'affermazione che più spesso ripete Claudio, eccellente e garbatissimo padrone di casa del ristorante Il Castoro nel comune di Borgo Velino. Eh già; Claudio propone una varietà infinita di prodotti ed ingredienti di produzione propria coniugando sapientemente, in ogni piatto, qualità e quantità; per quanto scontato sia a parole... riscontrarlo veramente non lo è affatto. (pasta, carne, sott'aceti e molto altro). Quando è costretto a rivolgersi ad altri per quei pochi prodotti che restano lo sa fare molto bene; vino, amaro e pochi altri prodotti ... veramente buoni. Io sono cresciuto nel piccolo borgo sul fiume velino e, con colpevole superficialità, non l'ho mai preso in considerazione; forte il mio rammarico ma più forte è stata la gioia nell'averlo "scoperto". La sala luminosa, l'allestimento della tavola semplice (per questo lo si nota e apprezza) ed un camino con tanto di poltrone ai lati, completano un ambiente caldo ed estremamente confortevole. Il prezzo? .... dopo un pranzo o cena da Claudio sfido chiunque a dare importanza a questo aspetto, ma per chi, indomito, gliene volesse ancora dare, non c'è partita; vi sfido a provare per credere. Complimenti a Claudio ed a tutto il suo staff in grado di proporre una cucina tradizionale, sincera, passionale e sana.Del resto, Claudio docet: se un ristorante è aperto da più di 40 anni ... Complimenti sinceri anche da Carla, Giulio e Gianluca.

Cucina genuina e gustosa con porzioni abbondanti e prezzi alla portata di tutti!Da anni un vero e proprio punto di riferimento per chi vuole concedersi un pranzo/cena di assoluta qualità nell'Alta Valle del Velino!

Il locale è piccolo ma si mangia molto bene. Conduzione familiare. Lo consiglio senza ombra di dubbio

Cucina casalinga molto buona. Cortesia del personale e buoni prezzi