Dolce Stil Novo alla Reggia - Alfredo Russo in Venaria reale

Magnifica esperienza. I cibi presentano profumi, sapori e consistenze inaspettati e sorprendenti, altrettanto si può dire per i vini in abbinamento. Credo che ricorderò quell'uovo per moltissimo tempo. Il personale è gentilissimo e molto professionale. Lo chef, che è venuto a salutarci all'arrivo, a verificare durante lo svolgimento della cena ed ancora a congedarsi al momento del caffè, si è rivelato, oltre che bravissimo, anche simpatico. Gli ho confidato che inizialmente mi sentivo un po' intimidita alla prospettiva di quella cena stellata in quel locale, mi ha risposto: "signora, noi qui cuciniamo" ed io, che cucino da 40 anni per la mia famiglia, ho apprezzato questa risposta semplice, pur immaginando gli anni di sacrifici e ricerca che ci sono dietro questo "cucinare".Il locale, sito al quarto piano della reggia, non ha bisogno di commenti.

Le mie amiche hanno condiviso con me un voucher regalo.Così ci siamo regalate questa cena stellata.Tutto perfetto.Inizialmente molto formale.Forse troppo per noi.Molto elegante.Nulla da dire.Ma dopo poco ci siamo trovate immediatamente a nostro agio.Il cibo perfetto.Una pietanza più buona dell’altra.I vini spettacolari.Ogni piatto studiato nel minimo particolare.Sicuramente un locale da coppia.Per una cena tra amiche forse c’era troppo silenzio☺️Da ritornarci con il proprio partner.

Accoglienza impeccabile e professionale in un ristorante colmo di piacevolissima design all'interno della magnifica Reggia di Venaria. Portate raffinate e davvero incantevoli per gli occhi e il palato. Le portate sono generose e si mangia a sufficienza considerando anche degustazioni di benvenuto. Lo cheff si presenta direttamente al tavolo a prendere le ordinazioni e saluta cordialmente gli ospiti all'uscita. Complimenti davvero per tutto.

Frequentavo il ristorante di Alfredo Russo fin dagli anni 90, quando a Cirié prima ed a Devesi dopo, come giovane ristoratore partiva alla ricerca di nuove tendenze e accostamenti insoliti per una sonnecchiosa ristorazione sabauda, con il tempo si è rifugiato in una cucina più classica, il che non vuol dire superata. Cucina piemontese con ottimi ingredienti ed una carta dei vini corretta.

Amiamo la buona tavola, il buon servizio e per questo non è la prima volta che scegliamo il ristorante Dolce Stil Nuovo.Lo abbiamo scelto anche per il giorno di Natale e le nostre aspettative non sono state smentite.Come siamo arrivati nel locale, uno stuolo di personale gentile e professionale ci ha accolto e invitato a eseguire tutte procedere anti COVID: dalla igienizzazione delle mani al controllo del GreenPass..Due belle ragazze ci hanno accompagnato al tavolo e cortesemente spostandoci la sedia ci hanno fatto accomodare.Poco dopo si è presentato al nostro tavolo lo Chef Alfredo Russo per darci il benvenuto e augurarci buon Natale.È così che ha avuto inizio lo splendido pranzo di Natale, che è proseguito con un tripudio di portare impeccabili nell’aspetto e nel sapore, tutte abbinate con vini che magnificamente ne esaltavano il sapore.Al temine del pranzo, dopo essere stati piacevolmente coccolati, si è ripresentato lo Chef per il saluto di comitato e in quell’occasione ci ha omaggiato con un bel libro sul territorio del Monferrato, con tante curiosità in tema culinario e ricette della tradizione.Che dire…..Splendido Natale.Vorremmo ancora aggiungere un bel Bravi, allo Chef e a tutto lo Staff, per la passione che traspare nella vostra organizzare, ad ogni livello e che vi fa meritare la stella Michelin.Mi sento di sottolineare ulteriormente questo perché pur scegliendo un ristorante stellato non sempre è scontato avere un buon servizio e una buona cucina, a volte si ha solo un conto troppo salato. Di recente siamo stati a pranzo in un ristorante in Torino ed è stato un vero disastro, sia per il cibo proposto, sia per servizio poco professionale. Questo forse perché lo Chef non segue la sua attività da vicino perché troppo impegnato, da tempo, in trasmissioni televisive e in spot pubblicitari.Siamo convinti che solo la forte passione per il proprio lavoro abbinata alla capacità di creare sapori possa dare i risultati che si possono godere al Dolce Stil Nuovo.Baravi!Marina e Massimo

Esperienza eccezionale: piatti straordinari, materie prime raffinate e presentazioni memorabili, servizio ottimo e Chef umile e presente, una bellissima serata ricca di scoperte!

Bellissima location, Venaria avvolta dalla nebbia apre davvero le sue sale meravigliose. All’inizio si è quasi proiettati ai tempi fastosi di questa reggia ma dopo pochissimo ci si rilassa e si gode la meravigliosa sala. Il personale molto attento, gentile e pronto a esaudire qualsiasi richiesta. Lo chef che viene al tavolo a presentarsi e a presentare la “sua casa” e ti saluta di persona quando vai via mostrandoti la terrazza oggi immersa nella nebbia, ma lasciando alla tua immaginazione come sarà in primavera-estate.Insomma è una duplice esperienza …l’ambiente e la cucina…particolare e raffinata fatta di tanti assaggi per apprezzare i sapori dei luoghi in questa stagione. Era il compleanno di una amica e la sorpresa della tortina con la candelina è stata davvero splendida…oltre che di una bontà indescrivibile.Sicuramente toneremo sulla terrazza.Consigliato se si vuole vivere un’esperienza che va al di là di una “semplice “ cena!

Complimenti allo chef e a tutto lo staff! La location è curata, sofisticata e molto accogliente....Il personale di sala, anche di più! I piatti proposti, sono un'esperienza da provare! Vivamente consigliato. Grazie!

Impossibile dare meno di cinque stelle.Abbiamo optato per il menù degustazione da 7 portate abbinando la degustazione dei vini. Tutte le portate che sono state presentate erano meritevoli di lode, sia nella presentazione sia nel sapore, in più ho trovato particolarmente azzeccato l'abbinamento dei vini che sono stati proposti.Un ulteriore punto a favore gioca proprio sullo Chef, il quale è venuto a prendere l'ordinazione al tavolo e con il quale abbiamo potuto scambiare due parole al termine della cena, risultando in questo modo partecipe e coinvolto nella cura del cliente.Siccome durante la prenotazione era stato detto che si sarebbe festeggiato la mia laurea, al momento del dolce mi hanno offerto una monoporzione al cioccolato con sopra la scritta "congratulazione", un piccolo gesto che mi ha portato ad apprezzare ancor di più l'esperienza.

Bellissima location benché la sala interna non sia nello stile della reggia.La cucina mi ha soddisfatto con degli alti e bassi ma come è normale che sia essendo molto soggettiva.Lo chef punta più alla sostanza dei piatti che all'effetto scenografico degli stessi.La cosa che più mi ha sorpreso è lo spritz agli arachidi che viene proposto tra le entrée.Davvero sublime il pane che ben si sposa con il burro alla maitre d'hotel proposto a forma di gianduiotti.Se devo trovare un neo, non mi ha entusiasmato la formula del menù. Si può decidere se fare 5 o 7 portate ma non è permesso scegliere dalla carta. È a libera scelta dello chef che può correre il rischio di non incontrare al 100 % i gusti del cliente, nonostante venga comunque chiesto quali siano gli ingredienti non graditi.Se non volete avere sorprese sul conto, attenzione a cosa accettate durante la cena.