El Molin in Cavalese

Sono dell'idea che quando vai in un locale stellato devi farlo per vivere un'esperienza diversa del solito, per provare delle emozioni e posso dire che da Alessandro Gilmozzi è sicuramente il posto per antonomasia per non uscire delusi sotto questo punto di vista.L'accoglienza è molto calorosa grazie al luogo stesso veramente originale, appunto un vecchio mulino.Noi ci siamo fatti guidare da quello che era il consiglio dello Chef da una parte e dai ragazzi di sala dall'altra.Il menù si concentra su un filo conduttore che ti porta a fare un viaggio nei boschi della val di Fassa con molti gusti che portano la mente a ricordare il legno, le cortecce, le resine, il sottobosco, tutti elementi usati proprio nei piatti.Il risotto, lo spago quadrato come anche il cervo hanno una menzione speciale dal mio punto di vista.In sala poi i ragazzi, preparatissimi, ti accompagnano con una degustazione che va oltre al semplice vino, con degli elisir che si degustano con estremo piacere. Si va ben oltre ad un semplice pranzo/cena e dal mio punto di vista e la seconda stella sarebbe meritatissima.Che dire le emozioni che si provano sono difficilmente descrivibili, ma bisogna viverle in prima persona.

Ni. Alcuni piatti bene altri meno. La torba ottimo. Strogolaprete mediocre senza troppo sapore. Riso buono ma non da ristorante stellato. Altri piatti nella media di un buon ristorante. Una nota negativa per il servizio: avevo indicato al momento della prenotazione che sarebbe stato il compleanno della mia fidanzata e che avrei gradito una candelina sul dolce. Totalmente dimenticati.

Coccolati in una location unica lo chef propone un menù unico, un 'altalena di sapori assolutamente soddisfacente. Le materie prime ,ricercatissime e del territorio , vengono coccolate di o a diventare piatti....che dire:un'esperienza da non farsi mancare.Bravissimi i ragazzi di sala, ma lo chef mi ha stupito per la sua simpatia!!! Da tornare i patate per provare il menù estivo.

Ho provato la carta estiva. Pranzo di fine agosto.Uno stellato che dona un'sperienza unica. Piatti superbi, alcuni difficili, non per tutti, altri familiari e semplici.Servizio perfetto.Chef cortese e presente.Per me è un due stelle. Ma ci arriverà.

Un ristorante elegante e caratteristico. Ambasciata della cultura enogastronomica trentina. Cortesia e professionalità.

Al momento chiuso - E' un vero peccato che l'ottimo ristorante El Molin di Cavalese sia stato obbligato all'ennesima chiusura. Ci ha provato Alessandro Gilmozzi, chef patron del locale. Era ripartito con i pranzi e l'asporto per la pizzeria ma purtroppo le norme vigenti e la situazione attuale in Val di Fiemme, che solitamente di questo periodo vive di turismo, rendono impossibile continuare in questo modo. La speranza è poter riaprire verso il 20/25 di febbraio e lavorare no stop fino alla fine di ottobre. Vogliamo augurare a questo straordinario locale gourmet di riaprire presto: i suoi raffinati patti lo meritano. E lo merita anche la bravura e competenza dello chef Gilmozzi- Corona Perer giornalesentire.it

Un posto incantevole, legato alla storia di una lunga tradizione di ristoratori, degustazione sublime, pietanze preparate con estrema cura che risvegliano i sapori unici di un tempo passato. Splendidi connubi di sobrietà e ricercatezza, una musica non solo per il palato ma per tutti i sensi.. Buona la selezione dei vini.

Sempre una sorpresa... un viaggio che resta ... sapori nuovi e magie di una passeggiata culinaria di altissimo livello... fantastico!

Menu 7 portate, ripetitivo e parco di consistenze

Esperienza unica. Sapori nuovi e inimmaginabili