Ristorante Acquerello in Fagnano olona

Sorprendente! Esperienza tra le migliori dell'ultimo periodo. Ottima e solida cucina, ma anche novità nei sapori e ricerca. Lo chef ha una solidissima base tecnica sulla quale sa costruire molto bene: è un grande esponente della nuova cucina italiana. Bravi nel senso più ampio del termine. Servizio attento e non invasivo.

Piarri ottimi, servizio eccellente. Grande professionalità. Il dolce salato da estasi. Grazie

Locale semplice ma elegante. Pochi tavoli e distanze rispettate. Personale cortese e chef molto presente in sala. In merito alla cucina, consiglio questo ristorante a chi vuole avere un'esperienza diversa con piatti e abbinamenti non comuni. Ho provato sapori nuovi, ben equilibrati e con materie prime di assoluto livello. Consiglio a chi ama nuovi abbonamenti. Buona carta vini.

Ottimo e più . Cibo, servizio, ambiente e cordialità. Piatti creativi senza (inutili) eccessi. Tutto veramente buono. Consigliato++. Grazie per l'ospitalità

Ho aspettato un mese prima di recensire questo ristorante stellato...purtroppo la mia valutazione non può che essere negativa. La proposta gastronomica dell'Acquerello è vecchia come il bacucco, come la location di dubbio gusto, come l'impossibilità di scegliere un piatto o di sapere quanto costa. Ma non è il prezzo il problema, si sa che la stella michelin costa. Il vero problema è che nulla di ciò che ho mangiato è rimasto nella mia memoria emozionale. Accostamenti di troppe materie prime per una cucina "fusion" che non mi ha trasmesso nessuna emozione, un percorso gastronomico incomprensibile, raccontato in fretta e senza alcuna passione. un'unica nota positiva: lo stagista che in sala si occupa del vino, nonostante la sua giovane età, sa il fatto suo e racconta con passione dettagli da vero intenditore; bravo!

Cucina raffinata e ottima come al solito. Stella Michelin più che meritata.

"Fare facilmente ciò che gli altri trovano difficile è talento, fare ciò che è impossibile al talento è genio".. E loro sono geniali!

Ottimo tutto ,una esplosione di sapori nuovi ,e il personale molto preparato ,

Splendida cena, senza nulla di scontato. Sapori insoliti e abbinati con originalità e maestria. Il risultato è armonioso, sorprendente e stuzzicante. Ottimo servizio. Vale la stella.

Primo viaggio gastronomico da Silvio nel 2018. Ritornati nel 2021 questa volta a cena, una meravigliosa esperienza. I piatti sono pieni di colori e dal gusto non scontato, avvolgenti e intriganti. Grazie a Silvio e a tutto lo staff.