Fabbrica Pizza menu

Proposte del mese

Pizza Marzo

10.50€

Passata di pomodoro, mozzarella, cavolfiori, paprica dolce, e salsiccia

Pizza Norcia

11.00€

Passata di pomodoro, mozzarella, spianata piccante, prosciutto cotto e salame

Pizza Affumicata

10.90€

Passata di pomodoro, mozzarella, provola e coppa alla tirolese

Pizza Bianco-Rosa

11.30€

crema di crescenza, verdure al forno e salmone

Strudel scarola e salsiccia

9.50€

Strudel ripieno di scarola e salsiccia servito con crema al formaggio

Fusilli avellinesi con salsiccia

10.70€

Fusilli avellinesi al sugo bianco di salsiccia e prezzemolo

Pizza Aprile

10.50€

Passata di pomodoro, mozzarella, asparagi freschi e stracciatella

Pizza Ligure

11.00€

Crema di formaggio, fagiolini, pancetta, patate, noci, olio extravergine e basilico

Pizza Asparagi

10.90€

Passata di pomodoro, mozzarella, asparagi freschi, uovo sodo e parmigiano a scaglie

Pizza Primavera

11.30€

Crema di formaggio, asparagi, uovo sodo, prezzemolo e caccio bufala

Carpaccio di lonza

11.00€

Carpaccio di lonza con guacamole, funghi, pomodorini e songino

Fusilli con seppioline

11.00€

Fusilli Napoletani con seppie, prezzemolo e limone

Scialatielli alla carbonara di asparagi

10.50€

Scialatielli (Pasta corta di grano duro) con carbonara di asparagi

Pizza Maggio

10.50€

Passata di pomodoro, mozzarella, speck e uovo sodo

Pizza Chiavari

11.00€

Crema di formaggio, passata di pomodoro, zucchine e peperoni

Pizza Asparagi

10.90€

Passata di pomodoro, mozzarella, asparagi, parmigiano a scaglie

Pizza Vegetariana

10.90€

Crema di crescenza, verdure al forno, grana padano, germogli di spinaci

Vitello Tonnato

11.00€

Vitello tonnato con capperi

Paccheri al ragù di tonno e olive

11.50€

Paccheri di Gragnano con ragù di tonno d'altura e olive rivera

Tagliolini agli asparagi

10.50€

Tagliolini agli asparagi e pecorino a scaglie

Sfizi ed antipasti

La Burrata

10.00€

125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano

La Bufala

11.00€

150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO

Code di Gamberi

11.30€

Code di gamberi su tartara di verdure agrodolci

Bocconcini di maialino

9.00€

Lombo di maialino da latte servito con patate e misticanza

Salmone Marinato

10.00€

Salmone marinato al pepe rosa con insalata

Prosciutto di Parma

11.90€

Prosciutto di Parma DOP 24mesi e Parmigiano Reggiano DOP

La Piacentina

9.00€

Pancetta piacentina DOP con verdure in agro

Speck del trentino

9.00€

Speck IGP del trentino con cetriolini

Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)

19.90€

Tagliere di salumi e formaggi misti, accompagnato da verdurine e carciofi sott'olio

Bruschette dello chef

9.00€

Bruschette con stracciatella e acciughe

La Burrata

11.00€

125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano

La Bufala

11.50€

150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO

Antipasto "La Burrata"

11.00€

125gr di burrata fresca con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano

Antipasto "La Bufala"

11.50€

150gr di mozzarella di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine BIO

Pizze Original

Original Margherita

7.50€

Passata di pomodoro BIO e mozzarella

Original marinara

7.10€

Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano

Original bufala

9.20€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano

Original napoletana

9.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici

Original Sicilia

9.90€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano

Original 4 stagioni

11.80€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi

Original Calabria

11.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP

Original zucchine e prosciutto

11.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco

Original 4 formaggi

11.50€

Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano e noci

Original Parma

11.90€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano

Original gustosa

11.90€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP

Original Romana

10.00€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di salina

Original Focaccia EVO

4.50€

il nostro impasto sottile e fragrante, con olio evo e origano. Ottima come accompagnamento o come snack

Pizze Bio Integrali

Bio burrosa

12.00€

Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi

Bio naturale

10.00€

Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare

Bio Integrale

11.00€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano

Bologna e Zola

11.90€

Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi

Piacensa

10.80€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano

Emilia

11.30€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena

Pescatora

13.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti

Funghi e ricotta

11.90€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano

Bio tonno e cipolla di tropea

10.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

Bio naturale

11.50€

Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare

Pizze gluten OK

Margherita

9.50€

Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano

Verdure

11.50€

Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit

Parma

12.50€

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP

Focaccia

5.00€

Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani

Pizze Regina

Focaccia evo

4.50€

Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani

Regina Margherita

8.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO

Regina Campania

9.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, alici di cetara, origano

Bufala e pomodorini

11.00€

Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano

Regina Calabria

12.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga

Regina di Tropea

11.50€

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo

Nocciole e prosciutto

12.50€

Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate

Rucola e Parma

12.80€

Mozzarella , prosciutto di Parma DOP 24mesi, rucola, e scaglie di Parmigiano Reggiano

Zucchine e gamberi

12.50€

Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi

Pistacchi e bologna

12.50€

Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi

Pescato del giorno

13.50€

Mozzarella, gamberi, salmone, filetti di tonno e alici di Cetara

Nordic

13.50€

Mozzarella di Bufala DOP, olio extra vergine d'oliva BIO, a crudo, songino e salmone norvegese

Focacce le buone dentro

Tipo Recco

9.00€

Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano

La buona di mare

11.00€

Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano

La buona di terra

12.50€

Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano

La buona di campo

11.00€

Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini

La contadina

12.30€

Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano

Burrata e Pomodorini

12.60€

Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano

Insalate

Tiepida di Pollo e Ceci

11.00€

Farro, ceci, carote, cavolfiore in agrodolce, petto di pollo, e songino

Tiepida Salmone & Patate

12.00€

Farro, carote, patate, olive riviera, songino e salmone affumicato. Servita con panna acida a parte

Insalata tonno e uova

11.50€

Bowl di patate, carote, filetti di tonno, pomodorini, songino e uovo sodo

Insalata Bufala e pomodori

11.70€

Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala

Insalata mista natura

9.00€

Insalata scarola, pomodorini, patate, finocchio, carote e olive nere

La cucina

Fricelli ai funghi

10.00€

Fricelli sanatore Cappelli con sugo di funghi

Troccoli alla zucca

10.90€

Troccoli di grano arso (pasta lunga) conditi con crema di zucca, pancetta e pomodorini secchi

Tronchetti al salmone

11.40€

Piccoli gnocchi con salmone e panna

Fazzoletti ripieni

13.00€

Fazzoletti di pasta all'uovo fresca, ripieni di ricotta e borragine; conditi con burro, scaglie di ricotta di bufala stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva Bio Toscano

Gnocchi al ragu

9.80€

Gnocchi di patate con ragu di manzo

Tagliatelle al pomodoro

9.00€

Tagliatelle all'uovo con sugo di pomodoro del piennolo e Parmigiano Reggiano DOP

Bruschette dello chef

9.00€

Crostoni di pane con stracciatella e acciughe

Dolci

Panna cotta

5.00€

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco servita a parte

Torta di mele

6.00€

Torta morbida di mele

Bevande

Coca Cola 33cl

3.50€

Coca Cola Zero 33cl

3.50€

Fanta 33cl

3.50€

Sprite 33cl

3.50€

Coca Cola Bio Galvanina 35,5cl

4.50€

Chinotto Bio Galvanina 35,5cl

4.50€

Gassosa Bio Galvanina 35,5cl

4.50€

Aranciata Bio Galvanina 35,5cl

4.50€

Birre artigianali

Birra artigianale Prius 33cl

4.50€

Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol

Prius -Blond ale - 75cl

10.00€

Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol

Omnibus - Pils Senza glutine - 33cl

5.00€

Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol

T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl

5.00€

Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol

Birra artigianale Nuce 33cl

5.00€

Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol

Nuce - Dubbel - 75cl

11.00€

Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol

Wit-flos -Blanche - 33cl

5.00€

Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol

Wit-flos - Blanche - 75cl

10.50€

Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol

Quis hoc - tripel - 33cl

5.50€

Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol

Quis hoc - Tripel - 75cl

11.00€

Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol

3K - session IPA - 33cl

5.50€

Birra bionda amara in stile Session IPA. Note agrumate, leggermente tropicali, corpo pieno. Adatta a pizze con salumi saporiti e affettati in genere - 4,4% vol

Bulli - West coast IPA 33cl

5.50€

Birra chiara stile West Coast IPA, con intense note tropicali ed agrumate di luppolo. Consigliata con carni e pizze saporite. Alch 6,5°

Birra artigianale Aes 33cl

5.00€

Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol

Aes - Amber Ale - 75cl

10.50€

Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol

Levis - Pale Ale - 33cl

4.50€

Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol

Levis - Pale Ale - 75cl

11.00€

Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol

Triskell - stout - 33cl

4.50€

Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol

Triskell - stout - 75cl

10.00€

Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol

Refly - Ale al miele - 33cl

5.50€

Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol

Refly - Ale al miele - 75cl

11.00€

Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol

Moretti zero

5.00€

Birra Moretti senza alcol

Rusca

12.50€

Birra speciale di tipo Kerst, realizzata con un lievito Belga speziato e fruttato. Colore ambrato e schiuma densa si sposa bene a tavola come d'innanzi al camino!

Vini bianchi

Birichen 75cl

19.00€

Grechetto gentile Biodinamico non filtrato azienda agricola Biodinamica Al di là del fiume – Emilia. Perlage leggero, sentori fruttati e di crosta di pane. Ottimo in abbinamento con salumi e pesce

Naturalmente Frizzante 75cl

18.00€

Glera IGT Veneto Biologico azienda agricola Casa Belfi. Ricco, floreale e fruttato, con note di agrumi, lieviti e crosta di pane. Gusto fresco e sapido, ricco di frutta

Colfondo Anfora Magnum 1,5lt

39.00€

Glera IGT Veneto Biologico azienda agricola Casa Belfi . Naturalmente frizzante. Profumo di frutta gialla e agrumi, con sfumature di crosta di pane. Vivace, minerale e di buona struttura

Pinot Grigio Hofstatter 75cl

18.00€

J.Hofstatter - Alto Adige. Giallo paglierino con buona aromaticità fruttata al sapore di pera. Corpo leggero e sorso morbido e fresco

Biancoaugusto 75cl

25.00€

Orange wine biodinamico, realizzato con 70% uve trebbiano e 30% uve malvasia. Colore aranciato, profumi di crosta di pane e lievito. La maturazione in anfora sulle bucce regala sentori di frutta secca, agrumi, un leggero tannino e uva passa Azienda agricola Le Verzure, Toscana - vino Biodinamico vitigno: Trebbiano 70% e Malvasia 30%.

Bianco delle Venezie 75cl

18.00€

Incrocio Manzoni e Chardonnay Biologico. Azienda agricola Casa Belfi - Veneto. Sentori fruttati e di fiori bianchi, intensamente minerale, ma dal gusto fresco e moderatamente sapido

Fricandò Anfora 75cl

25.00€

Uvaggio Albana, prodotto in anfora, Biodinamico. Azienda agricola Biodinamica Al di là del fiume - Emilia. Color dorato carico con profumi ampi e intensi di miele, scorza d'arancia, fiori secchi e frutta matura. In bocca è corposo e avvolgente, di buona sapidità e freschezza e un finale moderatamente erbaceo

Vini rossi

Rossobruno 75cl

25.00€

Sangiovese Biodinamico. Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Color rubino brillante. Profumi di cuoio, mandorle e spezie e corpo equilibrato, con tannini morbidi e persistenti

Sangiovese IGT Toscana 75cl

16.00€

Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Colore rosso vivace, profumi di mandorle e spezie con corpo snello, ma rotondo e di buona struttura. Piacevole al naso e in bocca è ottimo in abbinamento a piatti leggeri come pasta e pizza

Rosso delle Venezie 75cl

18.00€

Cabernet e Raboso Biologico -non filtrato-. Azienda agricola Casa Belfi - Veneto. Profumi di piccoli frutti rossi ed intensamente speziato. Gusto pieno, morbido e avvolgente

Saramat 75cl

19.00€

Barbera Biodinamico. Azienda Agricola Biodinamica Al di là del fiume - Emilia. Rosso porpora con profumi freschi di ribes e melagrana. Il corpo è leggero, succoso con tannini vivaci

Sileo 75cl

29.00€

Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco

Bollicine

Prosecco 75cl

16.00€

Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi

Franciacorta Brut 75cl

42.50€

Azienda agricola Casa Caterina - Lombardia, metodo classico biologico. Perlage fine con sentori delicati di spezie dolci, salvia e frutta gialla. Definito: elegante, sapido e cremoso

Menù dei ristoranti nelle vicinanze

Club House menù

Mediterranea

Via Biffi, 11