Trattoria Da Vigheto in Grancona

Negli ultimi anni c'è stato un cambio gestione, ed il cuoco ora punta molto sulla fiorentina (servita in vari modi) e bevande abbinate che non sono più il solito vino, ma anche gin tonic. Devo dire che non sono appassionato di carne ma la fiorentina era eccezionale. Curioso anche l'antipasto, costituito da una fetta di polenta con sopra lardo di colonnata, pancetta e tartufo. Ovviamente abbiamo mangiato anche i gargati, buoni ma non eccellenti.Per quanto riguarda i prezzi, ormai è una trattoria solo di nome... la qualità si paga. Però secondo me un po' troppo.

Fin dal primo momento Andrea ci ha ammaliati raccontandoci con passione la preparazione della carne, soprattutto della fiorentina. In seguito ci ha proposto un assaggio generale dei suoi antipasti, consigliandoci in particolare il gin tonic creato appositamente per abbinarsi alla tartare di carne.Come primo piatto, abbiamo scelto di assaggi diversi tra i quali anche il risotto all'amarone e le pappardelle al sugo di Fiorentina (sua specialità esclusiva).Come secondo, abbiamo scelto una fiorentina cotta e il carpaccio dello stesso taglio, con contorni vari. Andrea non ha perso occasione per spiegarci la sua abilità e la sua dedizione nel preparare la carne, nel consigliare vini e soprattutto le varietà di gin tonic e verso fine pasto ci ha persino offerto la possibilità di degustare whiskey di qualità da abbinare ai sigari.Carne squisita, servizio in generale ottimo, terremo presente questa esperienza per farla provare ai nostri amici.Un apprezzamento vá alla signora che ci ha serviti con cortesia e tempestività.🚙Ampio parcheggio🍃Posizione tranquilla e panoramica🍼Molto apprezzato il fasciatoio

Purtroppo non posso dire che sia stata un ottima esperienza dal momento che il giorno dopo avere mangiato carne cruda ho passato l'intera giornata seduta in bagno...a parte questo la costata era buona, il filetto ottimo.mi aspettavo più scelta nei contorni e soprattutto nei dolci perche non cera altro che un paio di semifreddi.COnto super salato.Non ci tornerò

5 stelle meritate. Carne cruda e Gin Tonic! E il pranzo è servito. Complimenti!

Solo complimenti! Fantastica cena, massima cura e attenzione da parte dello staff. La specialità è la Fiorentina frollata e servita cruda ed Andrea è magistrale nel prepararla. Consigliato

I Gargati, specialità della casa da sempre, sono da provare: favolosi!Inoltre, grazie al passaggio generazionale, è diventata una meta ambita per gli amanti della carne rossa.Lo chef ha una particolare tecnica di frollatura che gli permette di servire dei carpacci a dir poco strepitosi.Proposta di distillati e di sigari di tutto rispetto.Il pranzo di oggi è stato sublime!

Bel portico, l'interno invece è ancora degli anni settanta.Le proposte di piatti sono poco vari. Quasi esclusivamente carne rossa e pochi contorni di poca rilevanza.C'è una nuova gestione da due anni ed il titolare, che prende gli ordini, è supponente e per nulla flessibile. Io desideravo un sugo vegetale per i gargati ( pasta all'uovo che ERA la loro specialità) e non me lo ha concesso imponendomi un sugo di fagiano frullato piuttosto secco e stopposo, che sconsiglio.Gli altri commensali hanno preso la carne. Alcuni abbastanza soddisfatti, altri per niente. Io non ci torno di certo.

Da Vigheto è sempre una garanzia. Da un paio di anni Andrea ha portato significative modifiche al menù e alla location storica. Carne cruda frollata magistralmente, e la fiorentina cotta e cruda sono senza dubbio i cavalli di battaglia, ma anche i primi piatti e tutti i contorni specialità da non perdere. Inoltre una selezione di gin nazionali e esteri e whisky accompagnati da un buon sigaro rendono l'esperienza memorabile.

Cibo ottimo, gargati, fiorentina cruda frollata 6 settimane, degustazione di whisky e sigari, da tornarci presto!

Locale da provare per gli amanti della carne.Buona selezione di vini.Mi sono piaciuti molto i piatti in menù, scelti con cura.Abbiamo assaggiato l'antipasto di fiorentina cruda (viene tagliata finemente a carpaccio), carne di ottima qualità, da provare. Buona anche la tartare con al tartufo.Gustosissima anche la Tosella con funghi e sopressa.Primi di pasta fresca con un ragù eccezionale.Per secondo abbiamo preso una classica fiorentina alla griglia, molto buona.Ci hanno offerto la carta degli whisky e una selezione di sigari, purtroppo non beviamo whisky né fumiamo ma trovo una idea originale.Non abbiamo preso dei dolci perché eravamo troppo sazi, ma sembravano molto buoni.Unica critica costruttiva: il sale e pepe dovrebbero essere disponibili a tavola dall'inizio.Personale cortese.Ho gradito tutto e ci tornerei volentieri.