Forsterbräu Trento menu

Il nostro brezel

Mini Brezel
1.80€
Home-made. Regular 70 gr.

Antipasti

Speck Trentino IGP
17.00€
Fette di speck Trentino, gurken, salsa rafano e mini shuttelbrot
La carne salada '700
20.00€
Carne di manzo salmistrata con spezie e sale, macerata per almeno venti giorni, secondo un’antica ricetta risalente al '700. Finemente tagliata per esaltarne i sapori, con fettine di mela marinate al Trento DOC e petali di trentingrana
Gran tagliere Forst
21.00€
Speck, luganega trentina, carne salada, mortandela nonesa, accompagnati da tre tiplogie diverse di Formaggi di Malga , salsa rafano e mostarda di pere e zenzero
Andiamo nell'orto
17.00€
Tortello di patate servito con formaggio Stica della Val di Fassa fuso, verdure alla griglia e canederli di spinaci al burro fuso e salvia
Andiamo in valle
17.00€
Tortel di patate servito con carne salada cotta, formaggio stica della Val di Fassa fuso, e canederli nonesi al burro fuso e salvia
L'AS DEL FORMAI
10.00€
piccolo tagliere di formaggi di malga (caciottina all'erba cipollina, formaggio affogato al vino rosso Enantio, Trentingrana) serviti con miele biologico agli agrumi

Primi piatti

Tagliatelle del cacciatore
13.00€
Pasta fresca di grano saraceno con il nostro storico ragù di selvaggina sfumato al Pinot Nero
Gulaschsuppe trentina
10.00€
Con crostini di pane nero
Strangolapreti alla trentina
12.00€
Gnocchi di pane e spinaci, serviti con burro profumato alla salvia
Canederli di polenta
12.00€
Con formaggio, salsiccia e speck, al burro fuso e salvia
Il canederlo alla nonesa con burro fuso e salvia
12.00€
Con speck, la lucanica e la mortandela
Canederli alla nonesa in brodo
12.00€
il classico canederlo alla nonesa, lo speck, la lucanica e la mortandela ne caratterizzano l'impasto.
Il risotto km 0
14.00€
Il nostro storico risotto, omaggio a 3 prodotti caratteristici trentini - mele della val di Non, sfumato al müller thurgau e mantecato al puzzone di Moena e burro di montagna
I ravioli fatti a mano
15.00€
pasta fresca all'uovo con ripieno di asparagi e branzino serviti con gocce di cipolla rossa
Pennette del casaro
13.00€
di grano kamut spadellate con verze stufate, pomodorino datterino e grattuggiata di pecorino romano
Risotto al polpo
15.00€
con cime di broccoli e ragù di polpo sfumato al Trentodoc
Maltagliati alla faraona
14.00€
Pasta fresca all'uovo cal Lagrein con ragù di faraona, olive taggiasche e rosmarino
Spatzle "dal gusto Trentino"
13.00€
classici gnocchetti tirolesi verdi aromatizzati al burro, salvia e speck croccante a guarnire
Risotto agli asparagi
15.00€
con asparagi bianchi, spinacino, julienne di speck cotto, mantecato con tuorlo d'uovo, burro e trentingrana
Crema di asparagi
12.00€
crema di asparagi bianchi e verdi con guanciale croccante
I tortelloni d'estate
15.00€
pasta fresca all'uovo con ripieno di burrata e acciughe con concassè di pomodoro al basilico e rucola fritta a guarnire
Spaghetti salmerino e noci
15.00€
spaghetti al nero di seppia con salmerino alpino, noci e spolverata di buccia d'arancia
Risotto all'oca ubriuaca
15.00€
sfumato al vino rosso trentino per eccellenza: il teroldego. Mirtilli nostrani, petto d'oca affumicato e rosmarino
Sedanini tonno e pistacchio
15.00€
con pesto di pistacchio, tonno fresco marinato agli agrumi e ricotta di bufala
Red spatzle
13.00€
classici gnocchetti tirolesi rivisitati alla rapa rossa, spadellati con ragù leggero di carne salada e zucchine con julienne di trentingrana a guarnire
Crema di patate e menta
12.00€
crema di patate profumate alla menta servita con crostini di bretzel leggermente piccanti a guarnire
Quinoa verdure e gambero
14.00€
servita con verdurine tiepide e code di gambero alla piastra

Secondi

La tagliata di manzo 35
21.00€
35 giorni di frollatura per questa carne proveniente da allevamenti selezionati delle alpi Tirolesi - insaporita con sale Maldon e servita con patate tirolesi, capucci al cumino, pomodori con cipolla rossa e basilico
Gran galletto alla birra
18.50€
700 gr di tenero Galletto aromatizzato alla birra Sixtus, cotto al forno servito con patate speziate
Salmerino alpino
20.00€
il salmerino al pino è un pesce dal sapore delicato, servito con verdure alla griglia
SPIEDONE FORST
20.00€
Manzo, maiale, wurstel, pollo, salsiccia, pancetta, mele, zucchine, peperoni serviti con insalatina di cavolo cappuccio al cumino e patate fritte
Wienerschnitzel 2012
19.50€
Cotoletta di vitello grande, sottile e croccante, con patate fritte e confettura di mirtilli rossi
Lo stinco di maiale
17.00€
Rigorosamente intero 800gr circa, con la cotenna croccante. Ve lo proponiamo glassato alla birra Sixtus, con crauti e patate al forno con cipolla e pancetta
Il grostel - tortel
17.00€
Croccante tortello di patate sul fondo, una julienne di stinchetto spadellata con cipolla, pancetta e speck adagiata sopra, uovo all’occhio di bue e una fetta di bacon croccante
Il gulash di manzo con polenta
16.50€
Teneri bocconcini di carne preparati secondo una delle più tipiche ricette della gastronomia tirolese serviti con polenta di Storo
Selezione di würstel
16.50€
Tre tipi di würstel artigianali, diversi sia per consistenza che per sapore: Weisswurst bollito servito con cappucci limone e senape casereccia, Servelade lesso servito con polenta e sugo di gulash, Meranese würstelstand alla griglia servito con crauti
Il paio al sugo 1906
13.00€
Due würstel meraner artigianali rigorosamente bolliti e serviti con abbondante sugo di gulash come da antica usanza di Trento
Wurstel meraner
13.00€
Tipici di Merano, rigorosamente bolliti, e serviti con patatine fritte e tris di senape fatta in casa -
Costine di maiale
18.50€
Costine di maiale marinate con spezie ed erbette secondo antica ricetta, servite con patatine fritte, accompagnate con salsa agrodolce leggermente piccante a parte
Il gulash di manzo con canederli
16.50€
Teneri bocconcini di carne preparati secondo una delle più tipiche ricette della gastronomia tirolese serviti con canederli alla nonesa
Andiamo in valle
17.00€
Canederli nonesi al burro fuso e salvia, tortèl di patate servito con carne salada cotta, formaggio stica della Val di Fassa fuso
Andiamo all'orto
17.00€
Canederli di spinaci al burro fuso e salvia, tortèl di patate servito con formaggio stica della Val di Fassa fuso, verdure alla griglia
Tagliata di manzo agli asparagi
22.00€
35 giorni di frollatura per questa carne proveniente da allevamenti selezionati delle Alpi tirolesi. Insaporita con sale Maldon e servita con asparagi
La braciola del gigante
19.00€
600 grammi di braciola di maiale marinata alle spezie, cotto alla griglia e servita con fasoi en bronzon
Piatto del Mastro Birraio
22.00€
Il nostro piatto unico per eccellenza, una vera e propria sfida all'appetito dei più temerari. Stinco intero, salsiccia tipica trentina, canederlo, crauti e patate al forno con cipolla e pancetta
Tegame dell'amicizia
21.00€
Piatto pensato per chi vuole mangiare tipico senza farsi mancare nulla. Gulasch di manzo, canederli, crauti, polenta di Storo, wùrstel meraner
Il coniglio
19.00€
ve lo proponiamo in umido con asparagi e polenta
Il bis di trippa
16.50€
accompagnato da polenta in due versioni: alla parmigiana e al cacio pepe e menta
L'asparago rustico
16.50€
asparagi bianchi e verdi con bacon croccante e uova all'occhio di bue
Salmerino alpino
20.00€
il salmerino al pino è un pesce dal sapore delicato, servito con insalatina di riso venere, verdure croccanti e cappuccio rosso marinato
Vitello tonnato
19.00€
Non è il classico vitello affogato nella salsa tonnata, ma ... un'esperienza di gusto totalmente nuova: tenero vitello cotto a bassa temperatura servito con carpaccio di tonno pinna gialla su letto di rucola e concassè di pomodoro e basilico
Petto d'anatra
16.00€
cotto a bassa temperatura servito freddo con insalatina croccante di arancia, finocchio e aneto e gocce di salsa ai frutti di bosco
Carrè di agnello
20.00€
Cotto a bassa temperatura con riduzione aromatizzata al timo e servito con chips di topinambur

Insalate e piatti freddi

La gardesana
14.00€
Insalata mista di stagione, pomodori, il salmerino profumato al pepe rosa, bocconcini di trota marinati
La pollo
14.00€
Insalata verde, straccetti di petto di pollo cotto alla griglia, mais, carote, pomodorini, formaggio, crostini di pane al rosmarino e dressing di salsa caesar
La nonesa
12.00€
Insalata mista di stagione, chips di speck Trentino, trentingrana, crostini di brezel e dressing di mele
L'ALTRA GRECA
12.00€
Insalata mista di stagione, feta greca, pomodorini, olive taggiasche, tonno e basilico
ASPARAGI E POLPO
14.00€
insalata mista di stagione, pomodorini, asparagi crudi marinata e dadolata di polpo
La montana
13.00€
insalata mista di stagione, pomodorini, funghi champignon freschi, formaggio caprino e chips di bacon

Contorni

Patate fritte
5.00€
Patata belga super crunch a doppio amido
Crauti
5.00€
Contorno tipico della cucina della nostra regione, ottenuto dal cavolo cappuccio, tagliato finemente e sottoposto a fermentazione lattica e poi stufato
Verdure alla griglia
7.00€
Zucchine, indivia, pomodoro, melanzane, peperoni
Funghi misti trifolati
8.00€
funghi misti saltati in padella
Tortèl di patate
5.00€
Il tortèl è una frittella di patate grattugiata e arrostita
Polenta di Storo
5.00€
Nella valle del Chiese si coltiva il nostrano di storo, particolare varietà di mais dal quale si ricava la farina gialla di storo, ingrediente principe per la vera polenta di montagna
Insalata di cappucci al cumino
5.00€
Cavolo cappuccio finemente tagliato condito con - cumino, olio di semi di girasole, aceto di mela, sale e pepe
Insalata mista
5.00€
Insalata mista di stagione
Contorno Forst
6.00€
3 sono meglio di 1.... patate tirolesi, cappucci al cumino, pomodori con cipolla rossa e basilico

Dolci

Lo strudel di mele
7.00€
Strudel artigianale di mele

Bevande

Acqua naturale 50cl
1.50€
Coca Cola 33cl
3.00€
Tè alla pesca 25cl
3.20€
Tè al limone 25cl
3.20€
Acqua gasata 50 cl
1.50€

Birre

Forst 1857 33cl
3.90€
Felsenkeller non filtrata 33cl
3.90€
Sixtus 33cl
3.90€
Daura 33cl
3.80€
Birra senza glutine - Damm

Vini bianchi

Muller Thurgau Pelz 75cl
19.50€
Gewurtztraminer Fontana 75cl
22.00€
Nosiola Bio cantina Poli Francesco 75cl
20.00€
708 km (Mùller Thùrgau e Riesling) cantina Cembrani D.O.C. 75cl
22.00€

Vini rossi

Marzemino Superiore Salizzoni 75cl
28.00€
Lagrein bio Le Valete Francesco Poli 75cl
28.00€
Teroldego rotaliano Villa Corniole 75cl
20.00€
Teroldego rotaliano De Vigili 75cl
27.00€
Teroldego rotaliano Fedrizzi 75cl
35.00€
Mori Vecio del Concilio 75cl
28.00€
Pinot Nero riserva Longariva 75cl
40.00€
Pinot Ner o Pojer e Sandri 75cl
28.00€