Bjork Swedish Brasserie menu

Salmone marinato all’aneto con senape dolce e patate - mini

Salmone marinato all’aneto con senape dolce e patate - intero

Aringa fermentata con salsa di senape, ravanello e patate - mini

Aringa fermentata con salsa di senape, ravanello e patate - intero

Tartare di manzo, maionese, senape e capperi fritti - mini

Tartare di manzo, maionese, senape e capperi fritti - intero

Cipollotto con formaggio fresco tartufo nero e porro fritto - mini

Cipollotto con formaggio fresco tartufo nero e porro fritto - intero

Formaggio västerbotten - formaggio svedese con fave, marmellata di cipolla rossa, mandorle e dragoncello - mini

Formaggio västerbotten - formaggio svedese con fave, marmellata di cipolla rossa, mandorle e dragoncello - intero

Barbabietola, insalata di patate con maionese, porro e chips di carote - mini

Barbabietola, insalata di patate con maionese, porro e chips di carote - intero

Salmone marinato all’aneto con senape dolce e patate al vapore

Salmone affumicato a caldo con cavolo nero al burro speziato e carote fermentate

Aringhe marinate alle verdure, alla senape e alla cipolla e pepe di Giamaica, crackers e formaggio svedese

Merluzzo alla svedese con tuorlo d’uovo, maionese al prezzemolo e patate schiacciate

Salmon burger 150gr con champignon, pomodoro, formaggio cheddar, insalata e maionese alle aringhe, e patate dippers

Polpette svedesi con purè di patate, cetrioli marinati e mirtilli rossi selvatici

Tartare di manzo con mirtilli rossi essiccati, scorza di limone, timo e croccante ai semi di lino

Grandi gnocchi svedesi con ripieno di verdure e mirtilli rossi selvatici

Crema di zucca con zucca marinata e semi di zucca tostati

Trancio di salmone scottato con purè di patate

Tartare di salmone selvaggio, riso venere, lime, menta e fave

Toast ai gamberetti con maionese e uova di coregone

Crocchette di merluzzo affumicato con maionese alle fave e arachidi tostate

Fonduta di formaggio svedese con uovo cotto a bassa temperatura e tartufo nero

Salmone selvaggio scottato con crema di ortiche mela e noci

Cervo brasato con prugne al forno e purè di cavolfiore al ginepro

Pane di segale 500gr

Biscotti allo sciroppo svedese 200gr

Biscotti all’avena 200gr

Aringhe marinate alle verdure 150gr

Aringhe marinate alla senape 150gr

Aringhe marinate alla cipolla e pepe nero di Giamaica 150gr

Salmone marinato all’aneto 150gr con senape dolce

Salmone affumicato a caldo 150gr

Torta al cioccolato

Crumble di biscotti svedesi con mele al miele e panna acida

Box aperitivo per 3-4 persone

Box aperitivo per 2 persone

Birra chiara 33cl

Birra ambrata 33cl

Sidro di mele spumantizzato 75cl

Vigneto Ribona, Colli Maceratesi 75cl

Merlot, Sangiovese Toscana 75cl

Prosecco San Venanzio 75cl