Ost’u Vulesce menu

Antipasti

Catalana di polpo
8.00€
Circa 150gr
chicken Ceasar salad
8.50€
Lattughino romano, parmigiano, bocconi di pollo rosolati, special dressing - circa 180gr
Aperitivo mix per 2
30.00€
Taralli, olive, salumi, formaggi, acciughe del cantabrico , 1 bottiglia di Colesel "BANDAMATINA"spumante (per 2 persone)
Parmigiana secondo me
5.00€
Parmigiana tradizionale con fonduta di cacio podolico circa 300gr
baccalà mantecato con insalatine di puntarelle e ricotta affumicata
7.00€
baccalà mantecato con insalatine di puntarelle
vitel tonnè
6.50€
girello di vitello cotto 54° con salsa tonnata e capperi fritti

Primi

La sagna (la nostra lasagna,circa gr 350)
6.00€
350gr
riso patate e cozze
6.00€
tiella barese di riso patate e cozze (circa gr 350)
pacchero ripieno
10.00€
pacchero ripieno di spuma di patate e burrata con guazzetto di mazzancolle di Manfredonia (circa gr 180)

Secondi

Filetto di scottona con verdure in purgatorio
18.00€
200gr
Entrecote di scottona con millefoglie di patata
20.00€
250 gr circa
Guanciotto di scottona
12.00€
Brasata al nero di troia con soffice di patata affumicata e carciofo ai carboni 90/110gr
Porchetta di maialino da latte con cicoria e mandarini
12.00€
circa gr 150
Frittura di calamari dell'Adriatico con salsa tartara
15.00€
suprema di pollo confit con verdure
8.00€
suprema di pollo confit con verdure dell0orto e le sue salse

Contorni

Patate al forno
3.50€
Carciofi grigliati
3.50€
Peperoni arrosto
3.50€
Verdure in purgatorio
3.50€
Aglio, olio e peperoncino
cicorie
3.50€

Dolci

Torta di ricotta tradizionale
4.50€
pizza di ricotta con ganache al cioccolato
Tiramisù
4.50€
tiramisù classico con praline di mandorla filippo cea
tartelletta con crema e frutti rossi
4.50€
CASSATA PUGLIESE
4.50€

sughi pronti

cacio e pepe
5.00€
per 2 persone
genovese
5.00€
genovese bianca di podolica (gr 200\250 circa)
bolognese
5.00€
bolognese old style (per 2 persone)

PASTA SECCA CRUDA

tubettino quadrato di nostra produzione
3.50€
gr 500
candele diverse
3.50€
di nostra produzione gr 500
maccheroncino
3.50€
di nostra produzione gr 500
spaghettone
3.50€
di nostra produzione gr 500
Plin alle erbe
7.00€
Plin alle erbe spontanee con canestrato,scorzetta di limone femminiello del gargano con burro ,salvia,fondo bruno e canestrato( gr 250 circa)
fagottini ripieni di baccalà mantecato
7.00€
circa gr 250