Bio.it menu

Antipasti

Crostone con carciofi saltati aromatizzati al timo e pepe nero
12.00€
vegano
Carpaccio di tonno affumicato con battuto di cime di rape e colatura di ricotta al tartufo
16.50€
Ceviche di capasanta marinata agli agrumi su purea di avocado e mela
12.00€
vegano
Crostino di polenta taragna con taleggio e salame all'amarone
12.00€
Crostone
12.00€
con souffle di patate , punte di asparagi gradinate e pecorino dolce toscano
Fagottini di bresaola
13.00€
ripieni di stracchino , piselli e julienne di basilico fresco
Panzanella Toscana
10.00€
Gamberi Rossi
24.00€
con punte di asparagi , zest di limone e crema di bufala

Primi piatti

Risotto con carciofi e castelmagno
16.00€
vegetariano
Pennoni con spinacino, succo di limone, grana e mandorle
14.00€
vegetariano
Scialatielli alla barbabietola con straccetti di branzino e broccoletti
17.00€
Fettuccine con pesto di nocciole, julienne di calamari al salto, peperoncino e coriandolo
17.00€
Rigatoni con ragù di manzo alla partenopea con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
14.50€
Gnocchetti sardi con radicchio e salsiccia
13.50€
Lasagne vegetariane
13.50€
con piselli , punte di asparagi ,spinacino , ricotta e provola
Risotto con punte di asparagi , fragole e taleggio
16.00€
Gnocchetti sardi
16.50€
con mazzancolle , filetti di peperoni , gorgonzola e basilico fresco
Scialatelli con bottoncini di polpo , brunoise di patate e pesto di basilico
17.00€
Fettuccine di alghe nori
14.00€
con croccante di speck , asparagi ,piselli ,verdurine e curcuma
Gnocchi di patate
13.50€
con ragu di manzo alle erbette aromatiche e zenzero

Secondi piatti

Sformatino di broccoli con colatura di gorgonzola e noci
12.50€
vegetariano
Filetto di spigola con carciofi e maionese verde
24.00€
Filetto di manzo in crosta di pecorino dolce toscano e crema di carciofi
24.00€
Stracotto di manzo e verza
16.00€
Baccalà fritto su crema di peperoni e menta
17.00€
Filetto di manzo su crema di asparagi
24.00€
Triglia di scoglio con pappa al pomodoro , olive taggiasche e capperi
18.00€
Tonno scottato con salsa al passion fruit , caramello e fior di sale di cipro
25.00€

Contorni

Verdure grigliate
5.50€
Verdure al vapore
5.50€
Patate alle erbette
5.50€
Puré di patate
6.50€
Tegamino di cime di rapa al salto con acciughine e peperoncino
6.50€
Broccoletti al vapore
5.50€
Finocchi al vapore
5.50€
PEPERONI SALTATI CON OLIVE E CAPPERI
6.50€
VEGANO
ASPARAGI al Vapore
6.50€

Crudi

Tartare manzo con senape olio evo e scaglie di grana
16.50€
Tartare di manzo al tartufo pregiato su fonduta di mozzarella di bufala
18.50€
Dadolata di tonno con menta, brunoise di barbabietola, zenzero fresco e olio extravergine d’oliva delle colline salern
19.00€
Tartare di branzino con crudite’ di verdure croccanti, olive taggiasche e crema di zucca al wasabi
17.00€
Tartare di manzo aromatica tagliata al coltellocon timo , maggiorana , erbette aromatiche ,croccante di carote ,granella
16.50€
Tartare di branzino con crudite’ di verdure croccanti, olive taggiasche e crema di zucca al wasabi
18.00€

Insalatone e bio boul

Cous cous
13.50€
con zucchine, pomodorini, menta e salmone al profumo di limone
Barbabietola, spinacino, pecorino dolce Toscano, semi di girasole e aranciOlio
12.00€
Farro perlato
13.00€
con brunoise di verdurine miste, pomodorini confit caramellati e scaglie di grana padano DOP

Pizze

Sua maestà la Margherita
10.00€
Con pomodoro San Marzano fiordilatte, parmigiano reggiano DOP 24mesi, olio extravergine delle colline salernitane DOP, basilico
Marinara
8.50€
Con passata San Marzano, origano, aglio, olio extravergine d’oliva
Carciofi e bufala
14.00€
Pizza bianca con carciofini, mozzarella di bufala campana dop, timo, zest di limone, olio extravergine d’oliva delle Colline Salernitane DOP vegetariano
Cima di rape e salsiccia
13.50€
fiordilatte, cime di rapa, peperoncino, salsiccia classica, olio extravergine d’oliva delle colline salernitane DOP
Toscana
14.00€
Con pomodorini freschi di Sicilia, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo toscano al pepe, julienne di spinacino, zest di limone, olio extravergine d’oliva delle colline salernitane dop
Broccoletti e guanciale croccante
13.50€
provola affumicata, battuto di broccoletti, guanciale di maialino croccante, olio evo delle Colline Salernitane DOP
Caprino
13.50€
pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, rucola selvatica, speck, mozzarella di capra, olio evo
Funghi e pecorino nero
14.00€
fiordilatte, pomodorino confit, funghi shiitake, prezzemolo, scaglie di pecorino dolce toscano e olio extravergine d’oliva delle Colline Salernitane DOP. (vegetariano)
Diavola
12.00€
con passata San Marzano, fiordilatte, salame tipo Napoli, basilico fresco, peperoncino, olio extravergine d’oliva delle Colline Salernitane DOP
Zola e pera
13.00€
fiordilatte, radicchio, pere e olio extravergine d’oliva delle Colline Salernitane DOP. (vegetariano)
Vesuvio
13.00€
Crema di fagioli e semi di sesamo
13.00€
crema di fagioli azuki, rucola fresca, crudité di carote, mais, semi di sesamo tostati, olio extravergine d’oliva agli agrumi. ( vegano)
Pregio tartufato
15.00€
fiordilatte, fiocchi di patate, tartufo nero pregiato, olio evo. (vegetariano)
Marinara
9.00€
Con passata San Marzano, origano, aglio, olio extravergine d’oliva
Toscana
14.50€
Con pomodorini freschi di Sicilia, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo toscano al pepe, julienne di spinacino, zest di limone, olio extravergine d’oliva delle colline salernitane dop
Datterini Rossi e Bufala
13.50€
Datterini Rossi e Bufala con pomodorini datterini ,mozzarella di bufala campana Dop , olio extravergine di oliva basilico (vegetariano)
Asparagina
13.50€
Asparagina con asparagi verdi , fiordilatte , gorgonzola Dop ,fiocchi di uova sode , basilico , olio extraverg. di oliva delle Colline Salernitane DOP
Vellutata di Piselli
13.00€
con vellutata di piselli freschi , fiordilatte , pancetta croccante ,pecorino dolce toscano, basilico ,olio extraverg. di oliva delle Colline Salernitane DOP
ROSSOFRAGOLA
14.00€
con punte di asparagi, fiordilatte , taleggio , fragole fresche, menta e olio extravergine di oliva delle Colline Salerninate Dop (vegetariano)
COLORATA
13.00€
fiordilatte , peperoni, salsiccia luganega,basilico e olio extravergine di oliva
PUGLIA
13.50€
con crema di ceci a limone , fiordilatte , zucchine grigliate ,stracciatella fresca , fiocchi di menta e limonolio (vegetariana)
FIORITA
13.50€
con fiori di zucca , pomodorini rossi di sicilia , fiordilatte , alici sottolio ,colatura di ricotta e olio di oliva extravergine delle colline salernitane Dop
MELENZANE
12.50€
con crema di melenzane alla menta , datterini gialli , rucola ,mandorle tostate , e limonolio (vegano)
FOCACCIA
6.00€
Focaccia con rosmarino e olio extravergine di oliva
RIPIENO CLASSICO
12.00€
passata san marzano ,fiordilatte,ricotta , salame ,pepe nero e olio extraverg. di oliva
RIPIENO RUSTICO
13.00€
con radicchio , salsiccia ,fiordilatte e pecorino dolce toscano

Gli immancabili

Parmigiana di melanzane
10.00€
Zuppa di legumi e cereali
10.00€
Paccheri allo scarpariello
13.00€
con pomodorini ciliegini di Sicilia confit, formaggio “pecora nera” latte crudo, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico e olio extravergine d’oliva delle Colline Salernitane DOP. (vegetariano)
Penne alla norma
13.00€
con S. Marzano dell’agro Sarnese – Nocerino DOP, melanzane, formaggio “pecora nera a latte crudo” e Parmigiano Reggiano 24 mesi. (vegetariano)
Parmigiana di melanzane
10.50€

Dolci e frutta

Macedonia
5.00€
Cheeescake
7.00€
con formaggi italiani e biscotti alle nocciole, servita con coulis di frutti di bosco e mirtilli freschi
Strudel di mele e cannella, uva passa e pinoli in pasta frolla
6.50€
Tiramisu
7.00€
Cioccolato lamponi e pistacchio: sablé al cacao cremoso al pistacchio, gel di lamponi e mousse di cioccolato fondente
7.00€
Ananas
5.50€

Bevande

Chinotto 33cl
3.00€
Ginger 33cl
3.00€
Cedrata 33cl
3.00€
Gassosa 33cl
3.00€
Cola 33cl
3.00€
Tonica 33cl
3.00€
Arancia rossa 33cl
3.00€
Arancia bionda 33cl
3.00€
Acqua naturale 50cl
1.00€
Acqua frizzante 50cl
1.00€
Chinotto 33cl
3.50€
Ginger 33cl
3.50€
Cedrata 33cl
3.50€
Gassosa 33cl
3.50€
Cola 33cl
3.50€
Tonica 33cl
3.50€
Arancia rossa 33cl
3.50€
Arancia bionda 33cl
3.50€
Acqua naturale 50cl
1.20€
Acqua frizzante 50cl
1.20€

Estratti

Energetico - arancia, carota, mela
5.00€
Vitaminico - ananas, kiwi, zenzero
5.00€
Depurativo - pesca, ananas, mela
5.00€
Succo d'arancia
5.00€
Vegetale - carota, sedano, finocchio, zenzero
5.00€
Energetico - arancia, carota, mela
5.50€
Vitaminico - ananas, kiwi, zenzero
5.50€
Depurativo - carota, ananas, mela
5.50€
Succo d'arancia
5.50€
Vegetale - carota, sedano, finocchio, zenzero
5.50€

Succhi di frutta

Uva 20cl
2.50€
Mela 20cl
2.50€
Pomodoro 20cl
2.50€
Mela menta e zenzero 20cl
2.50€
Mela e bergamotto 20cl
2.50€

Birre

La Bionda dell’Officina 50cl
7.00€
Birrificio Officina della Birra 5% vol
La Rossa dell’Officina 50cl
7.00€
Birrificio Officina della Birra 6% vol
La Weizen Dell’officina 50cl
7.00€
Birrificio Officina della Birra 5,8% vol
Bellambrata 75cl
12.00€
Birrificio Officina della Birra 6% vol

Vini rossi

Cabernet Trentino DOC 75cl
22.00€
Aldeno - Trentino Alto Adige
Gran Lareyn Südtiroler Lagrein IGT 75cl
25.00€
Weinberg Dolomiten, Loacker - Trentino Alto Adige
Amarone della Valpolicella DOCG 75cl
60.00€
Mont’Albano - Veneto
Barbaresco Basarin Riserva DOCG 75cl
65.00€
Punset
Morellino di Scansano DOCG 75cl
21.00€
La Selva - Toscana
Merlot, Cabernet, Refosco Venezia Giulia IGT 75cl
16.00€
Montalbano Perennio - Friuli Venezia Giulia
Barbera d’Alba DOP 75cl
22.00€
Punset - Piemonte
Pinot Nero Trentino DOC Enopere vegano 75cl
21.00€
Aldeno- Piemonte
Chianti DOCG senza solfiti aggiunti 75cl
15.00€
BioItalia - Toscana
Puro Chianti DOCG senza solfiti aggiunti 75cl
22.00€
Fattoria Lavacchio - Toscana
Rosso di Montalcino DOC 75cl
28.00€
Loacker - Toscana
Cabernet Sauvignon I Mandorli 75cl
29.00€
Vigna I Mandorli - Toscana
Montepulciano d’Abruzzo DOC 75cl
24.00€
Fattoria Buccicatino - Abruzzo
Primitivo Vriccio Puglia IGP 75cl
18.00€
Antica Enotria
Nero di Troia IGP 75cl
21.00€
Valentina Passalacqua - Puglia
Brunello di Montalcino DOCG 75cl
65.00€
Loacker Corte Pavone
Cabernet Trentino DOC 75cl
24.00€
Aldeno - Trentino Alto Adige
Gran Lareyn Südtiroler Lagrein IGT 75cl
27.00€
Weinberg Dolomiten, Loacker - Trentino Alto Adige
Amarone della Valpolicella DOCG 75cl
55.00€
Mont’Albano - Veneto
Barbaresco Basarin Riserva DOCG 75cl
55.00€
Punset
Morellino di Scansano DOCG 75cl
22.00€
La Selva - Toscana
Merlot, IGT 75cl
27.00€
MERLOT LOACKER
Barbera d’Alba DOP 75cl
23.00€
Punset - Piemonte
Pinot Nero Trentino DOC Enopere vegano 75cl
23.00€
Aldeno- Piemonte
Puro Chianti DOCG senza solfiti aggiunti 75cl
23.00€
Fattoria Lavacchio - Toscana
Rosso di Montalcino DOC 75cl
29.00€
Loacker - Toscana
Primitivo Vriccio Puglia IGP 75cl
20.00€
Antica Enotria
Nero di Troia IGP 75cl
23.00€
Valentina Passalacqua - Puglia

Vini bianchi

Chablis ACC - Corinne et Jean 75cl
40.00€
Pierre Grossot
Sauvignon Blanc DOC 75cl
30.00€
St. Quirinus- Trentino Alto Adige
Ribolla Gialla Il Collio 75cl
28.00€
Azienda Agricola Stella
Sangiovese vinificato in bianco 75cl
19.00€
Bianco toscano IGT, La Selva - Toscana
Vernaccia di San Gimignano 75cl
18.00€
Il Palagione - Toscana
Pecorino Tullum DOP 75cl
18.00€
Feudo Antico - Abruzzo
Riesling AAC Alsazia 75cl
30.00€
Camille Braun
Vermentino di Sardegna 75cl
20.00€
Olianas - Sardegna
Inzolia e Chardonnay Sicilia DOP 75cl
25.00€
Maria Costanza G. Milazzo - Sicilia
Traminer Arò 75cl
18.00€
Castello di Stefanago - Lombardia
Chardonnay Trentino DOC Vegano 75cl
21.00€
Aldeno - Trentino Alto Adige
Sauvignon Blanc DOC 75cl
32.00€
St. Quirinus- Trentino Alto Adige
Ribolla Gialla Il Collio 75cl
29.00€
Azienda Agricola Stella
Sangiovese vinificato in bianco 75cl
20.00€
Bianco toscano IGT, La Selva - Toscana
Vernaccia di San Gimignano 75cl
20.00€
Il Palagione - Toscana
Pecorino Tullum DOP 75cl
22.00€
Feudo Antico - Abruzzo
Vermentino di Sardegna 75cl
21.00€
Olianas - Sardegna
Inzolia e Chardonnay Sicilia DOP 75cl
27.00€
Maria Costanza G. Milazzo - Sicilia
GEWURZTRAMINER TRENTINO DOC 75cl
25.00€
ALDENO TRENTINO
Chardonnay Trentino DOC Vegano 75cl
22.00€
Aldeno - Trentino Alto Adige

Vini rosati

Tullum Terre di Chieti IGP 75cl
18.00€
Feudo Antico - Abruzzo
Mitterberg Rosé Planties Rosé 75cl
22.00€
St. Quirinus - Trentino Alto Adige
Tullum Terre di Chieti IGP 75cl
20.00€
Feudo Antico - Abruzzo
Mitterberg Rosé Planties Rosé 75cl
23.00€
St. Quirinus - Trentino Alto Adige
Rosato toscana IGT
21.00€
Rosato Toscano IGT (ciliegiolo e sangiovese )La Selva

Bollicine

Asolo Prosecco Superiore DOCG 75cl
18.00€
Brut, BioItalia - Veneto
Animante Franciacorta 75cl
30.00€
Brut, Barone Pizzini - Lombardia
Satèn Franciacorta 75cl
40.00€
Barone Pizzini - Lombardia
Oltrepo Pavese DOCG Classese 75cl
27.00€
Metodo Classico Brut- Lombardia
Oltrepo Pavese DOCG Cruasè 75cl
39.00€
Metodo Classico Brut Rosé - Lombardia
Moscato d’Asti DOCG 75cl
16.00€
Torelli - Piemonte
Champagne Cuvèe Blanche 75cl
55.00€
Brut, Bruno Michel - Francia
Champagne Blanc De Noires Lieu Dit La Demi-lune produzione limitata 75cl
75.00€
Senza solfiti aggiunti, Bruno Michel - Francia
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG brut 75cl
19.00€
Cantina pizzolato - Veneto
Trento Doc Blanc de Blanc brut
35.00€
Aldeno brut Veneto
Rose Franciacorta DOCG extra brut 75cl
40.00€
pinot nero 80,chardonnay 20 Barone-Pizzini
Franciacorta Docg Millessimato blanc de noire
48.00€
Franciacorta Millessimato docg blanc de noire extra brut

Cocktails

Biomix
7.00€
Melagrana, arancia, ananas, prosecco
Biospritz
7.00€
Ginger, prosecco
Mojito mediterraneo
7.00€
Limone, sciroppo di zucchero, basilico, pomodorino ciliegino, organic lemon soda
Fresh
7.00€
Limone, zucchero, basilico, organic lemon soda