Grani e Braci menu
Antipasti
Mi si è confusa la norma
12.00€
paccheri fritti ripieni alla norma con crema di pomodoro e stracciatella di bufala mantovana # 1 - 3 - 6 - 7Polpo spadellato
13.00€
Polpo spadellato con totani, seppioline, pomodorini pachino, rosmarino e profumo di limone *
# 12 - 14I due marinati
13.00€
carpaccio di salmone e pesce spada aromatizzati all’aneto, marinati nella nostra cucina, serviti con chutney di agrumi piccante con cipollotti e cannella allo sciroppo di agave *
# 4 - 12Sapori d'Italia
13.00€
salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone, coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da “Frico” friulano
# 7Degustazione di crudi e stracciatella di Bufala
13.00€
prosciutto crudo San Daniele, prosciutto crudo di Parma 20 mesi e Culatta di Busseto con stracciatella biologica di Bufala mantovana e crostone di pane integrale tostato
# 1 - 6 - 7 - 11Primi
Tagliatelle al ragù classico
13.00€
Tagliatelle al ragù classico con Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse
# 1 - 3 - 7 - 9Gnocchetti con farina di castagne
12.00€
alle due ricotte, vaccina e di pecora, con radicchio tardivo
# 1 - 3 - 6 - 7Risotto alla milanese
13.00€
Risotto alla milanese con zafferano e midollo aromatizzato al legno di melo
# 3 - 7 - 9 - 12Spaghetti ai frutti di mare al cartoccio*
13.00€
con canocchie, cozze, vongole, spada, moscardini, totani e gamberetti *
# 1 - 2 - 4 - 12 - 14Il nostro pizzocchero
12.00€
pizzoccheri di grano saraceno con zucca, salsiccia, verza, coste, patate e formaggio Casera della Valtellina
# 1 - 3 - 7Secondi
Cotoletta alla milanese
19.50€
costoletta di maiale con panatura croccante aromatica e parmigianoPolpetta e scarpetta*
17.00€
polpette di manzo Black Angus GRASS FED e patate con salsa al pomodoro, servite in panino croccante
# 1 - 3 - 6 - 7 - 11Noi il bollito lo vediamo così
19.00€
cappello del prete e cotechino cotti a bassa temperatura, serviti con maionese alla salsa verde e patate schiacciate al profumo di erbe e limone, accompagnati da vele di pane all’olio
# 1 - 3 - 6 - 9 - 10 - 11Tagliata di Black Angus GRASS FED
19.00€
porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovinoPane e polpo *
16.00€
250gr di polpo in leggera panatura, melanzane grigliate, crema di pomodori semi dry, olive nere, rucola in panino croccante e patatine fritte* # 1 - 12 - 14Tris di tartare
19.50€
Tris di tartare di Fassone Garronese in diversi abbinamenti
• con stracciatella di Bufala mantovana e granella di pistacchi
• con pomodorini rossi semi dry e prosciutto crudo 24 mesi croccante
• con cialda di pecorino e semi di canapa
# 7 - 8Salmone e avocado
19.00€
trancio di salmone e tartare di avocado con pomodorini freschi gialli e rossi
su letto di rucola selvatica *
# 4 - 12Steak House
Angus Tender
19.00€
circa 300 gr di Chuck Tender di manzo di razza Black Angus GRASS FED.
Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibratoFlank Fillet
22.00€
circa 300 gr di manzo razza Black Angus GRASS FED.
Filetto laterale di sottopetto morbido e gustoso sorprendentemente simile al filettoGrigliata mista reale
22.00€
Gran grigliata di carni assortite: vitello, Black Angus GRASS FED,
salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca
# No allergeniContorni ed Insalatone
Patatine fritte*
4.50€
Patate spadellate al rosmarino*
4.50€
Verdure grigliate
4.50€
Friarielli saltati con aglio e peperoncino*
5.00€
Insalata mista
4.00€
carote, pomodori, rucolaCaesar Salad
14.00€
insalata Iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane,
scaglie di formaggio Grana Padano e salsa Caesar # 1 - 3 - 4 - 6 - 7 - 11Nizzarda
14.00€
tonno, uovo sodo, pomodoro, patate, acciughe, peperoni, olive nere e insalata Gentile
# 3 - 4Insalatona Polpo
14.00€
polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano *
# 1 - 3 - 4 - 6 - 7 - 12 - 14Hamburger
Cheese Burger dello chef con patatine fritte*
17.00€
panino al sesamo con 200 gr di manzo Black Angus GRASS FED, formaggio fuso, bacon, cipolla caramellata, pomodoro, lattugaMameli Burger con patatine fritte*
17.50€
200 gr di manzo Black Angus GRASS
FED accompagnato da morbido pane
al sesamo servito con mozzarella con latte di Bufala, basilico fresco,
pomodori e prosciutto crudo croccanteStirata Romana
Crudo e stracciatella
15.50€
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella di Bufala mantovana, pomodori rossi e gialli semidry e gocce di pestoAmor amatriciana
14.50€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, crema di pecorino romano DOP, guanciale al pepe, cipolla rossa di Tropea spadellata e pomodori San MarzanoCacio e Pepe
12.50€
Pecorino romano DOP, pepe nero e guancialeParmigiana
13.00€
Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di lodigiano e basilicoCrudo e stracciatella
16.50€
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella di Bufala mantovana, pomodori rossi e gialli semidry e gocce di pestoAmor amatriciana
15.50€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, crema di pecorino romano DOP, guanciale al pepe, cipolla rossa di Tropea spadellata e pomodori San MarzanoCacio e Pepe
13.50€
Pecorino romano DOP, pepe nero e guancialeParmigiana
14.00€
Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di lodigiano e basilicoPizze
4 Formaggi
9.30€
Mozzarella, gorgonzola, taleggio e granaMalafemmina
10.30€
Mozzarella fiordilatte mantovana a fette, friarielli e salsicciaMarinara
7.30€
Pomodoro, aglio e prezzemolo - senza lattosioPugliese
7.30€
Pomodoro, cipolla rossa di tropea e origano - senza lattosio4 Stagioni
9.30€
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofi e funghiBufalina
10.30€
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana e pomodoriniCapricciosa
9.30€
Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignons e verdure sott’olioCrapada
9.80€
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speckCrudo
9.80€
Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di ParmaDiavola
9.30€
Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olive nereInferno
9.80€
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle di Tropea e salame piccanteMargherita
7.80€
Pomodoro, mozzarella e origanoNapoli
9.30€
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origanoOrtolana
8.80€
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill e zucchine grillPorcini
9.80€
Pomodoro, mozzarella e porcini trifolatiProsciutto
8.80€
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cottoProsciutto e funghi
9.30€
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignonsSalsiccia
9.30€
Pomodoro, mozzarella e salsiccia frescaWurstel
8.80€
Pomodoro, mozzarella e wurstelGamberetti
10.80€
Pomodoro, mozzarella, gamberettiPapas
8.80€
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*Pecorino e basilico
8.80€
Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilicoPeppino
10.30€
Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, basilicoRomana
9.30€
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origanoTonno
9.30€
Pomodoro, mozzarella, tonnoTonno e cipolle
9.80€
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolleZucchine
8.80€
Pomodoro, mozzarella, zucchine grill4 Formaggi
9.50€
Mozzarella, gorgonzola, taleggio e granaMalafemmina
10.50€
Mozzarella fiordilatte mantovana a fette, friarielli e salsicciaMarinara
7.50€
Pomodoro, aglio e prezzemolo - senza lattosioPugliese
7.50€
Pomodoro, cipolla rossa di tropea e origano - senza lattosio4 Stagioni
9.50€
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofi e funghiBufalina
10.50€
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana e pomodoriniCapricciosa
9.50€
Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignons e verdure sott’olioCrapada
10.00€
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speckCrudo
10.00€
Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di ParmaDiavola
9.50€
Pomodoro, mozzarella, salame piccante e olive nereInferno
10.00€
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle di Tropea e salame piccanteMargherita
8.00€
Pomodoro, mozzarella e origanoNapoli
9.50€
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origanoOrtolana
9.00€
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill e zucchine grillPorcini
10.00€
Pomodoro, mozzarella e porcini trifolatiProsciutto
9.00€
Pomodoro, mozzarella e prosciutto cottoProsciutto e funghi
9.50€
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignonsSalsiccia
9.50€
Pomodoro, mozzarella e salsiccia frescaWurstel
9.00€
Pomodoro, mozzarella e wurstelGamberetti
11.00€
Pomodoro, mozzarella, gamberettiPapas
9.00€
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*Pecorino e basilico
9.00€
Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilicoPeppino
10.50€
Pomodoro, mozzarella con latte di Bufala mantovana, basilicoRomana
9.50€
Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, origanoTonno
9.50€
Pomodoro, mozzarella, tonnoTonno e cipolle
10.00€
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolleZucchine
9.00€
Pomodoro, mozzarella, zucchine grillPizza con impasti speciali
Santa Maria
16.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origanoBrianZola
14.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, gorgonzola DOP piccanteIsabella
10.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilicoSanta Maria
17.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origanoBrianZola
15.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pancetta affumicata della Brianza, gorgonzola DOP piccanteIsabella
11.80€
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilicoFocacce
Focaccia
5.80€
Sale, olio extravergine e rosmarinoFocaccia con crudo
7.80€
Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di ParmaPiatti gluten free
Pizza Campania - gluten free
10.00€
Pomodoro, mozzarella ed origanoPizza parmense - gluten free
12.00€
Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudoPizza taggiasca - gluten free
11.00€
Pomodoro, mozzarella ed olive nerePizza verzura - gluten free
12.00€
Pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane e radicchioTiramisù - gluten free
8.00€
Dolci
Italian cheesecake
8.00€
Base biscottata con crema ai tre formaggi al profumo di vaniglia, servita con confettura di frutti di boscoTortino al cioccolato
8.00€
Con cuore morbido fondenteTiramisù
8.00€
Bevande
Acqua naturale 50cl
1.00€
Acqua frizzante 50cl
1.00€
Coca Cola 33cl
2.50€
In vetroCoca Cola Zero 33cl
2.50€
In vetroGazzosa 33cl
2.50€
Limonata 33cl
2.50€
Aranciata
2.50€
Tè alla pesca - Galvanina Century bio 35.5cl
2.50€
Tè al limone - Galvanina Century bio 35.5cl
2.50€
Birre artigianali Il Birrificio di Como
Marilyn 50cl
5.00€
LagerSuper Weiss 50cl
5.00€
Ambrata doppio maltoRoxanne 50cl
5.00€
Ambrata doppio malto a bassa fermentazioneAll Black 50cl
5.00€
Scura doppio maltoI-PA 50cl
5.00€
Ambrata chiaraN. 10 50 cl
5.00€
Chiara al miele di timo bassa fermentazione vol. 6.8%
Birra di media corposità, dal gusto deciso con miele di timo e melata di abete dell’Alto Adige. Finale dolce e balsamicoBirra gluten free
Estrella Dam Daura 33cl
5.00€