La Filetteria Italiana menu

Antipasti

Polentina
12.00€
Polenta morbida con crema di cacio e pepe e uovo all’occhio di bue
Spiedino di manzo all'origano
12.00€
Salsa Teriyaki ed erbette aromatiche
Spiedino di vitello al pistacchio
12.00€
Salsa Teriyaki e Pistacchi
Vegan tartare
12.00€
Tartare di barbabietola, mela verde, zest di lime, coulis di mirtilli, con germogli
Spiedino di canguro al chimichurri
12.00€
Prezzemolo, erbette, olio, aceto bianco, aglio
Caprese confit
12.00€
Crema di burrata, pomodorini confit e pesto in polvere
Fiori di zucca
12.00€
Fiori di zucca ripieni con scamorza affumicata
Tomino grigliato
12.00€
Miele e Bresaola
Sua maestá italiana
75.00€
Spiedini di vitello, Tomino, Polenta, Tartare di Manzo, Tartare di Vitello, Caprese Confit, Coccodrillo Mantecato
L’Italiano
35.00€
Spiedini di vitello, Spiedini di Manzo, tartare di Manzo, Caprese Confit, Tomino grigliato
Po ker Spiedini
40.00€
Spiedino di Manzo all'origano, Spiedino di Vitello al Pistacchio, Spiedino di Canguro al Chimichurri, Coccodrillo in Tempura
Coccodrillo in tempura
12.00€
Porro, Lime, Peperoncino, Tempura, Salsa Yakiniku
Il Nostro Coccodrillo Mantecato
12.00€
Latte, Alloro, Rosmarino, Sale, Pepe, Pane

I nostri crudi

Tartare di manzo
17.00€
Puntarelle, Acciughe, Sale, Olio, Pepe Rosa
Tartare di manzo smoke
18.50€
Capperi, Cipolla Rossa, Senape in Grani, Tabasco, Salsa Worchestershire, Tuorlo disidratato, Olio, SAle, Affumicatura al faggio
Tartare di cervo
19.00€
Crema di cacio, Granella di Nocciole, Cipolla Caramellata, Timo, Sale, Olio
Tartare di vitello
17.00€
Mousse al Caprino, Menta, Asparagi, Citronette, Cipollotto, Ribes, Sale, Olio
Carpaccio di Manzo
16.00€
Manzo, olio, rosmarino, yuzu, ponzu, scalogna, sale, pepe in granì, spicchi di aglio
Carpaccio di Vitello
16.00€
Vitello, olio evo, wasabi citrus, scalogno, pepe, spicchi di aglio, salvia
Gran crudo
55.00€
Tartare di manzo e vitello, cubi di manzo e vitello, manzo e vitello scottato con salse della casa
Tartare di Cavallo
17.00€
Crema di cacio, Carciofi, Timo, Citronette, Olio al rosmarino, sale, pepe
Carpaccio di Manzo
16.00€
Manzo, maionese allo zafferano, rucola, cipollotto, pane carasau, fiori eduli, paté di olive, scaglie di grana e mandorle tostate
Carpaccio di Vitello
16.00€
Vitello, salsa brandy e caffè, croccante al pecorino, pane carasau, fiori eduli, lamponi e nocciole
Gran crudo
55.00€
Carpaccio di vitello, carpaccio di manzo, tartare di cavallo e tartare di cervo

Filetti

Cervo
27.00€
Selvatico, povero di grassi dal colore scuro e dal sapore deciso
Renna
35.00€
Interamente rosso senza venature di grasso, morbido, sapore intenso
Cinghiale
23.00€
Molto magro, ricco di proteine, saporito
Bisonte
43.00€
Al palato si presenta ricco di ferro ed intenso
Agnello
27.00€
Dal sapore intenso tipico degli ovini, morbido e saporito
Bovino adulto Brasile
28.00€
Marezzatura intensa, deciso al palato
Canguro
22.00€
Privo di grasso, saporito e sapido
Struzzo
29.00€
Ricco di proteine, al gusto si presenta dolciastro e molto magro
Cammello
29.00€
Ricco di ferro, intenso e saporito
Cavallo
22.00€
Morbidissimo, saporito e ricco di ferro
Zebra
30.00€
Colore molto chiaro e si presenta morbido e delicato
Chianina
28.00€
Con una marezzatura intensa e delicato al palato
Fassona
28.00€
Magro, marezzatura media, morbido e delicato
Manzo Irlanda Platinum Prime
31.00€
Dal sapore pieno, intenso e succulente
Sashi
31.00€
Marmorizzato e delicato al palato
Bovino adulto Germania
27.00€
Media marezzatura, morbido dal sapore delicato
Cinghiale
27.00€
Molto magro, ricco di proteine, saporito
Angus Uruguay
28.00€
Marezzatura intensa, deciso al palato
Canguro
27.00€
Privo di grasso, saporito e sapido
Cammello
32.00€
Ricco di ferro, intenso e saporito
Cavallo
27.00€
Morbidissimo, saporito e ricco di ferro
Zebra
32.00€
Colore molto chiaro e si presenta morbido e delicato
Chianina
29.00€
Con una marezzatura intensa e delicato al palato
Manzo Irlanda Hereford prime
33.00€
Dal sapore pieno, intenso e succulente
Sashi freygaard Finlandia
33.00€
Marmorizzato e delicato al palato
Scottona bavarese
29.00€
Media marezzatura, morbido dal sapore delicato
Kobe 200gr
100.00€

Salse

La Filetteria
2.50€
Maionese, salsa bbq, pepe rosa e tabasco
Dolce senape
2.50€
Yogurt, senape in grani e miele
Bagnetto verde
2.50€
Prezzemolo, mollica di pane, acciughe, aceto e aglio
Cipollosa
2.50€
Cipolla rossa Tropea, aceto balsamico e zucchero
Balsamico
2.50€
Riduzione di aceto balsamico
Cacio e pepe
2.50€
Formaggio cacio e pepe macinato
Chimichurri
2.50€
Radicchio di Chioggia
2.50€
Crema di Nduja
2.50€
Crema di Olive Verdi
2.50€
Crema di Asparagi
2.50€
Crema di Carciofi
2.50€
Maionese allo Zafferano
2.50€
Salsa maionese, zafferano

Contorni

Caponatina di verdure in due cotture
7.00€
Verdure grigliate
7.00€
Patate al cartoccio
7.00€
patate al cartoccio con sour cream e pancetta crocante
Purea di patate
7.00€
purea di patate
Funghi trifolati
7.00€
Champignon, Portobello, Cremini, Prezzemolo, Aglio, Olio
Patate al forno
7.00€
La Nostra Caponata
7.00€

Dolci

Il cannolo
8.00€
Ricotta di pecora con gocciole di cioccolato e granella di pistacchio
Tiramisù al basilico
8.00€
crema al mascarpone al basilico, uovo, savoiardi, biscotto al burro con coulis di basilico
Cremoso al caffè
9.00€
Cremoso al caffè, namelaka al cioccolato bianco e crumble al cacao.
Cheesecake ai frutti di bosco
8.50€

Bevande

Bottiglia acqua naturale 50cl
2.00€
Bottiglia acqua frizzante 50cl
2.00€
Coca Cola 33cl
3.50€
Coca Cola Zero 33cl
3.50€

Birre

Scrambler 50 cl
9.00€
Birra ad Alta fermentazione stile weizen bock
Adventure 50 cl
9.00€
Birra a bassa fermentazione in stile bock
Chopper 50 cl
10.00€
Birra ad Alta fermentazione stile APA

Bollicine

Valdobbiadene Col De Mez DOCG 75cl
30.00€
Colli del Soligo - Glera. Veneto
Altalanga Contratto Pas Dosé 75cl
52.00€
Contratto - Chardonnay. Piemonte
Franciacorta Saten DOCG 75cl
40.00€
Chiara Ziliani - Chardonnay. Lombardia
Franciacorta Rosé DOCG 75cl
42.00€
Chiara Ziliani - Pinot Nero, Chardonnay. Lombardia
Annamaria Clementi Brut DOCG 75cl
167.00€
Chardonnay, Pinot bianco, Pinot Nero - Cà del Bosco. Lombardia
R De Ruinart Blanc De Blancs 75cl
160.00€
Ruinart Chardonnay. Francia
Ruinart Rosé 75cl
165.00€
Ruinart - Chardonnay, Pinot Nero. Francia
Champagne Ayala Brut
90.00€
Chardonnay, Pinot Nero
Perrier-Jouet Belle Epoque
190.00€
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Vini Bianchi

Sauvignon Vette 75cl
33.00€
Tenuta San Leonardo - Sauvignon Trentino Alto Adige
Ribolla Gialla DOC 75cl
30.00€
Petrucco - Ribolla Gialla Friuli Venezia Giulia
Chardonnay 75cl
27.00€
Colli del Soligo - Chardonnay Veneto
Langhe Arneis DOC Briccodoro 75cl
30.00€
Dante Rivetti - Arneis Piemonte
Lugana DOC 75cl
30.00€
Sguardi di Terra - Lugana Lombardia
Trebbiano D’Abruzzo 75cl
28.00€
Valle Martello - Trebbiano Abruzzo
Conte della Vipera 75cl
44.00€
Marchesi Antinori - Sauvignon Blanc, Semillon Umbria
Falanghina del Beneventano 75cl
28.00€
Sertura - Falanghina Campania
Calafuria Rosato 75cl
34.00€
Tormaresca - Negroamaro Puglia
Tormaresca Pietra Bianca IGT 75cl
39.00€
Pietra Bianca - Chardonnay, Fiano Puglia
Insolia Bellifolli 75cl
30.00€
Valle Dell'Acate - Insolia Sicilia
Falerio Pecorino DOC “RIBELLE"
32.00€
Bastianelli -Pecorino

Vini Rossi

Lagrein Rivus 75cl
36.00€
Pfitscher - Lagrein. Trentino Alto Adige
Cabernet delle Venezie IGP 75cl
26.00€
Antonutti - Cabernet. Friuli Venezia Giulia
Vespa Rosso
56.00€
Bastianich -Merlot
Valpolicella Classico
38.00€
Speri - Corvina, Molinara, Rondinella
Valpolicella Ripasso DOC 75cl
40.00€
Manara - Corvina, Corvinone, Rondinella. Veneto
Amarone della Valpolicella classico DOCG 75cl
70.00€
Manara - Corvina, Corvinone, Rondinella. Veneto
Dolcetto D’Alba DOC 75cl
30.00€
Renato Corino - Dolcetto. Piemonte
Barbera D’Alba DOC 75cl
32.00€
Prunotto - Barbera
Nebbiolo Langhe 75cl
36.00€
Alessandro Veglio - Nebbiolo. Piemonte
Barolo Corino DOCG 75cl
67.00€
Renato Corino - Nebbiolo. Piemonte
Sfursat di Valtellina
70.00€
Casa Vinicola Rainoldi - Nebbiolo (Chiavennasca )
Merlot IGP 75cl
30.00€
Caselleone - Merlot. Lombardia
Pinot Nero IGP 75cl
32.00€
Caselleone - Pinot Nero. Lombardia
Lambrusco DOC Secco 75cl
28.00€
Zanasi - Lambrusco. Emilia Romagna
Chianti Classico Riserva DOCG
39.00€
Villa Antinori - Sangiovese
Brunello di Montalcino doc
70.00€
Tignanello IGT 75cl
130.00€
Marchesi Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Toscana
Guidalberto DOC
70.00€
Tenuta San Guido - Cabernet Sauvignon, Merlot
Il Bruciato Bolgheri DOC
40.00€
Antinori - Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah
Lacrima di Morro D’Alba DOC 75cl
30.00€
Conti di Buscareto - Lacrima di Morro. Marche
Merlot Sodale Cotarella
39.00€
Cotarella - Merlot
Montepulciano D’Abruzzo DOC 75cl
32.00€
Valle Martello - Montepulciano. Abruzzo
Don Luigi
69.00€
Di Majo Norante - Montepulciano, Aglianico
Rosso di Montefalco Le Grazie DOC 75cl
38.00€
Villa Mangalli - Sagrantino, Sangiovese, Merlot. Umbria
Terre di Lavoro
72.00€
Galardi - Aglianico, Piedirosso
Aglianico 75cl
30.00€
Sertura Aglianico. Campania
Salice Salentino Riserva Cupone DOC 75cl
36.00€
Negroamaro, Malvasia Nera Feudi di Guagnano. Puglia
Primitivo di Manduria DOC
75.00€
CARRUBO Primitivo di Manduria DOC
Etna Rosso 17 Salme
40.00€
Nerello M. - Nerello Cappuccio
Mille e una Notte
96.00€
Donnafugata - Nero D'Avola
Faro Casematte
48.00€
Nerello M. - Nerello C. - Nocera - Nero D'Avola
Cannonau di Sardegna DOC Tonaghe 75cl
30.00€
Cannonau Contini. Sardegna