Zazà Ramen, noodle bar & restaurant menu

Zensai (antipasti)

Edamame

5.00€

baccelli di fagioli di soia con sale marino e shichimi oppure scorze di yuzu in polvere a scelta

Onighiri tonno

5.00€

triangolo di riso farcito con ‘tuna-sriracha maio’ (piccante) avvolto nelle alghe nori

Gyoza carne

6.00€

5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale, cavolo cinese, cipolla e cipollotto, aglio e zenzero, conditi con negi e olio di sesamo

Tebasaki caramellate "stile Nagoya"

7.00€

alette di pollo da leccarsi le dita

Kakuni con karashi e daikon

8.00€

pancetta di maiale brasata con senape giapponese e daikon

Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi

6.00€

dengaku (salsa di miso dolce) e katsuobushi (filetto di tonno essicato)

Hiyayakko

5.00€

premium tofu fresco, negi, katsuobushi, zenzero fresco grattugiato, dressing al wasabi e yuzu

Gyoza verdure

6.00€

5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di verdure, conditi con negi e olio di sesamo

Asparagi verdi, dressing al gomasio (sesamo)

7.00€

Potato salad giapponese

7.00€

con mais dolce, carote, piselli, uovo e prosciutto cotto, condita con maionese kewpie

Saba Shioyaki

8.00€

sgombro grigliato marinato al sake e sale, daikon grattugiato

Onighiri carne

5.00€

triangolo di riso farcito con ragù di carne teriyaki

Donburi

Spicy tantan donburi con choy sum, uovo perfetto e sakura daikon

18.00€

Scodella di riso bianco giapponese con ragù di carne piccante, cavolo fiorito, uovo cotto a bassa temperatura, alghe kizami nori, negi, sakura daikon e sakura cress

Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate

16.00€

Scodella di riso bianco giapponese con pollo allevato all'aperto e cipolla dolce delle Devenne stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi, prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu

Ramen

Chashu ramen con cavolo verza, funghi shimeji e negi

15.00€

Pancetta di maiale arrotolata, coppa fresca di maiale, cavolo verza, funghi shimeji, negi (cipollata), noodles freschi e brodo di carne

Ramen vegetariano con satsumaimo, funghi enokitake e mizuna

15.00€

Patata dolce giapponese, cavolo verza, daikon stufato, uovo morbido marinato, tofu fritto, mizuna, emping, funghi enokitake, noodles freschi e brodo vegetale

Ramen sette polpette di carne, ortaggi giapponesi e salsa sudachi

17.00€

7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie shichimi togarashi, insalata mesticanza orientale, salsa sudachi (agrume verde giapponese), cipolla rossa di Tropea, noodles freschi e brodo di carne

Kit fai da te - Chashu ramen

15.00€

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne da riscaldare. Pancetta di maiale arrotolata, coppa fresca di maiale, uovo morbido marinato, cavolo verza e funghi shimejida riscaldare leggermente al forno a microonde. Negi da aggiungere a temperatura ambiente. Pronto in 3 minuti!

Kit fai da te - Ramen vegetariano

15.00€

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di verdure da riscaldare. Patata dolce giapponese, broccoletti, cavolo verza, daikon stufato, tofu fritto, funghi enokitake e uovo morbido marinato da riscaldare leggermente al forno a microonde. Insalata mizuna e emping da aggiungere a temperatura ambiente. Pronto in 3 minuti!

Kit fai da te - Ramen 7 polpette di carne con ortaggi giapponesi

17.00€

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non salata. Brodo di carne da riscaldare. 7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie shichimi togarashi da riscaldare in padella oppure nel forno microonde. Uovo morbido marinato, ortaggi giapponesi e cipolla rossa di Tropea da aggiungere a temperatura ambiente. Pronto in 3 minuti!

Ramen con pollo ruspante e peperoncini dolci shishito

16.00€

Petto e coscia di pollo allevato all'aperto, peperoncini friggiteli, germogli di soia, negi, scalogna croccante, nori, semi di sesamo bianchi, noodles freschi e brodo di carne

Tako ramen con verdure asiatiche in foglia e pesto di zenzero fresco

18.00€

Polpo arrostito, verdure asiatiche in foglia, julienne di porro, katsuobushi, ao nori, noodles freschi e brodo di pesce e pesto di zenzero

Kit fai da te - Ramen con pollo ruspante e peperoncini dolci shishito

16.00€

Petto e coscia di pollo allevato all'aperto, peperoncini friggiteli, uovo morbido marinato, germogli di soia, negi, scalogna croccante, nori, semi di sesamo bianchi, noodles freschi e brodo di carne

Kit fai da te - Tako ramen con verdure asiatiche in foglia e pesto di zenzero fresco

18.00€

Polpo arrostito, verdure asiatiche in foglia, uovo morbido marinato, julienne di porro, katsuobushi, ao nori, noodles freschi e brodo di pesce e pesto di zenzero

Ramen vegetariano con satsumaimo, funghi enokitake e mizuna

16.00€

Patata dolce giapponese, cavolo, pomodorini canditi, uovo morbido marinato, tofu fritto, mizuna, emping, funghi enokitake, noodles freschi e brodo vegetale

Kit fai da te - Ramen vegetariano

16.00€

Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di verdure da riscaldare. Patata dolce giapponese, cavolo, pomodorini canditi, tofu fritto, funghi enokitake e uovo morbido marinato da riscaldare leggermente al forno a microonde. Insalata mizuna e emping da aggiungere a temperatura ambiente. Pronto in 3 minuti!

Dolci

Dorayaki 'Marukyo' original

3.50€

Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci

Dorayaki 'Marukyo' chestnut

3.50€

Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci e castagne

Cotton cake, salsa alle fragole

6.00€

cheese cake giapponese

Bevande

Coca-Cola Original Taste 330ml

5.00€

Bevanda analcolica

Coca-Cola Zero Zuccheri 330ml

5.00€

Bevanda analcolica senza calorie con edulcoranti

Gassosa giapponese Ramune 200ml

5.00€

In bottiglia di vetro, sigillata con biglia

Tè verde giapponese 300ml

4.00€

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero

Tè verde al gelsomino 300ml

4.00€

Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)

Tè blu Oolong 330ml

4.00€

Bevanda analcolica a base di infuso di tè Oolong (43%), senza zucchero

ChariTea green 330ml

5.00€

Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele

ChariTea black 330ml

5.00€

Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone

ChariTea red 330ml

5.00€

Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione

Fever-Tree Premium Ginger Beer 200ml

5.00€

made with natural flavours including natural gingers, no artificial sweeteners

Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 200ml

5.00€

made with natural flavours including natural quinine, no artificial sweeteners

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water 200ml

5.00€

made with natural flavours including floral botanicals, no artificial sweeteners

Qyuzu Premium Tonic Water 200ml

5.00€

with pure yuzu juice

Birre

Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)

6.00€

Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.

Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)

7.00€

Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.

Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)

7.00€

Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.

Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)

8.00€

La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.

Iki birra al tè verde e ginger (alc.5,5%vol, 33cl)

8.00€

La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Con aroma naturale di zenzero.

Birra COEDO Marihana, Session IPA (alc.4,5%vol, 333ml)

10.00€

Super Premium Japanese Craft Beer, Session IPA, dall’aroma delicato e agrumato

Birra COEDO Shiro, Hefe Weizen (alc.5,5%vol, 333ml)

10.00€

Super Premium Japanese Craft Beer, Hefe Weizen, bianca non filtrata, sapore dolce e fruttato

Birra COEDO Kyara, India Pale Lager (alc.5,5%vol, 333ml)

10.00€

Super Premium Japanese Craft Beer, India Pale Lager, gialla ambrata, sapore di malto e caramello

Birra COEDO Shikkoku, Lager (alc.5%vol, 333ml)

10.00€

Super Premium Japanese Craft Beer, Lager maturata dal colore nero lucido, sapori di caffè e cioccolato

Birra Hitachino Nest, White Ale (alc.5,5%vol, 330ml)

10.00€

Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Blanche stile belga, leggermente agrumata e speziata

Birra Hitachino Nest, DAi DAi Ale (alc.6,0%vol, 330ml)

10.00€

Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, IPA dal gusto morbido, rotondo, leggermente maltato e con un finale di arancia candita

Birra Hitachino Nest, Red Rice Ale (alc.7,0%vol, 330ml)

10.00€

Birrificio Kiuchi, Birra artigianale giapponese, Rice Beer, prodotta con riso rosso "Asamurasaki"

Birra Echigo Koshihikari, Lager di riso (alc.5,0%vol, 500ml)

12.00€

Lager fatta con riso Koshi Hikari da Niigata: Pulito, croccante e rinfrescante. Ha un'intensità tranquilla che non si trova nella maggior parte delle altre lager di riso.

Bollicine

Masia Salat Brut Nature, 100% Organico (11,5%vol, 75cl)

15.00€

Regione Penedès, Denominazione D.O. Cava Colore giallo paglierino luminoso. Profumo molto intenso al naso con note di frutta bianca matura. Bollicina fine e persistente. In bocca è morbido, delicato e ben equilibrato, leggera tostatura e sentori di lievito.

Mil.Lenni Reserva Brut Nature 2017, Ecologico (11,5%vol, 75cl)

45.00€

Regione Penedès, Denominazione D.O. Cava Giallo pallido con riflessi verdognoli. Eleganza e finezza. Mela Golden e pesca. Agrumi freschi come scorza di lime. Appaiono anche note da forno come pangrattato e burro. Fiori bianchi e finocchio. Sullo sfondo, toni molto fini di mandorle tostate. Entrata fresca, buon volume in bocca, bolle cremose e fini. Buona acidità e finale secco. Nel retrogusto troviamo frutta bianca matura e sentori di frutta secca.

Valdobbiadene Prosecco Superiore, Nera Brut 2021, De Faveri (11%vol, 75cl)

18.00€

Vino spumante ottenuto dalla selezione delle uve Glera.

Vini bianchi

Chardonnay Rubicone Battista 2021, Pandolfa (12%vol, 75cl)

15.00€

Vino bianco proveniente da agricoltura sostenibile. Colore giallo paglierino luminoso, sensazioni di frutti esotici, pesca e fiori bianchi. Carattere agrumato nella scia aromatica e dotata di ottima freschezza.

Sicilia Grillo 2021, Tenuta Sallier de la Tour (13%vol, 75cl)

15.00€

Un vino fresco, aromatico e di piacevole bevibilità, che racchiude in sé acidità e aromi freschi, agrumati ed erbacei.

Sauvignon Blanc 2021, La Gabacha (13%vol, 75cl)

18.00€

Regione Castilla León, Denominazione D.O. Rueda Colore giallo paglierino, pulito e trasparente. Al naso è un’esplosione di aromi, di grande intensità, aromi tropicali come mango e ananas accompagnati da sottili ricordi di agrumi, e aromi vegetali caratteristici della varietà. In bocca è ampio, fresco, con un’acidità intensa, mantenendo il perfetto equilibrio con lo zucchero.

Vini rossi

Aula 2020 (12,5%vol, 75cl)

15.00€

Uvaggio 80% Bobal 20% Tempranillo Denominazione D.O. Utiel – Requena Rosso ciliegia di buona intensità. Ricordi di frutta matura. Frutto equilibrato con bocca espressiva.

Sangiovese Superiore Romagna Federico 2020, Pandolfa (13%vol, 75cl)

15.00€

Vino rosso proveniente da agricoltura sostenibile. Rosso rubino brillante e limpido caratterizzato da sentori floreali e fruttati, alternati a note vegetali. Fresco, scorrevole, di buona persistenza con aromi di piccoli frutti rossi e il finale sapido.

Sicilia Nero d’Avola 2019, Tenuta Sallier de la Tour (14%vol, 75cl)

15.00€

Note fresche e fruttate di un vino giovane, con aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti.

Sicilia Syrah 2020, Tenuta Sallier de la Tour (14%vol, 75cl)

15.00€

Un vino di colore rosso rubino dalle sfumature violacee, profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie.

Carignan Noir "Je t'aime" 2020, Olivier Coste (14%vol, 75cl)

18.00€

Regione Aude, Occitania, Denominazione IGP Pays d'OC Un vino ricco con note di frutta scura e spezie. Questo vino ha aromi di frutta scura stufata e spezie, ma rimane fresco e molto delizioso. 100% Organico.

Sake

Sake Tokubetsu Honjozo, Azuma Rikishi Nama Can (alc.19%vol, 180ml)

14.00€

Dalla prefettura di Tochigi, un sake bilanciato tra umami e sapidità, ampio bouquet di frutti al naso, vellutato al palato. L’aroma è morbido e fruttato, con note di pesca e banana.

Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 180ml)

18.00€

Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/A Dal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente

Sake Junmai Daiginjo, Soto (alc.15,5%vol, 300ml)

30.00€

Prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 50% morbidezza con un gustodelicato e un aroma elegante

Sake Futsu-shu Tentaka Umakara (alc.15%vol, 720ml)

40.00€

Prefettura di Tochigi, riso Gohyakuman-goku & Asahiyume, levigatura 60% citando il fondatore: "non è sake se non è secco"

Sake Futsu-shu Sanran Karakuchi (alc.15%vol, 720ml)

40.00€

Prefettura di Tochigi, riso Asahiyume, levigatura 65% elegante servito freddo, con note di mandorla e liquirizia

Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)

50.00€

Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/A Dal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente

Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema

Sake Honjozo, Yonetsuru Dry Kappa (alc.15%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Yamagata, riso Dewa Kirari e Haenuki, levigatura 65% Honjozo dal gusto piacevolmente secco e persistente, potente in umami.

Sake Junmai Ginjo, Masumi Yawaraka Type-1 (alc.12%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Nagano, riso Miyama Nishiki & Yamada Nishiki, levigatura 55% Aroma pieno al naso, ricco di frutta, morbido e bilanciato in bocca. Un sake con gradazione alcolica simile al vino bianco, lasciando però intatte le caratteristiche organolettiche.

Sake Daiginjo, Konishi Hiyashibori Gold (alc.15-16%vol, 720ml)

50.00€

Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura 50% Daiginjo Nama Chozo (singola pastorizzazione) rotondo e corposo con gusto ben bilanciato e molto elegante. Aroma fruttato e floreale.

Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema

Sake Junmai, Soto (alc.14%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 65% pulito e leggero, mela, una leggera nota di riso

Sake Junmai, Gozenshu Bodaimoto Nigori (alc.17%vol, 720ml)

45.00€

Prefettura di Okayama, riso Omachi, levigatura 65% Sake non filtrato, bilanciato in dolcezza ad acidità

Zazà Ramen Tote Bag

Zazà Ramen borsa spese/spiaggia

15.00€

Shopper in 100% cottone, 280g/m², manici lunghi, cm 38 x 42

Gua Bao

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