Le Carre Francais menu

Antipasti

Zuppa di cipolle

14.00€

Cipolle cotte in brodo vegetale, crostino di pane e formaggio emmenthal

Foie gras fatto in casa

24.00€

Con confettura di cipolle e crostino di pain de mie maison

Fromagère

19.00€

Selezioni di 4 formaggi francesi accompagnati da marmellata e miele

Ardesia di salmone affumicato al legno di faggio

19.00€

Ardesia di salmone affumicato al legno di faggio accompagnato da toast di pain de mie e creme fraiche all’aneto.

Bonbon di bourguignon al Brie

18.00€

Polpette di brasato di manzo al vino di Borgogna, accompagnate da una salsa a base di Brie de Meaux

Vassoi di Bigorre

25.00€

Piatto da condividere per un assaggio eccezionale a base di maiale (prosciutto, salame, coppa e ventresca): il nero di Bigorre. L'animale nasce e cresce l?, e al momento opportuno nelle giuste condizioni si fa stagionare all'aria aperta per un periodo tra i 20 e 24 mesi

Vellutata di zucca e castagne

14.00€

Vellutata di zucca e castagne con crostini e crème fraiche Beillevaire

Ardesia di salmone affumicato al legno di faggio

22.00€

Ardesia di salmone affumicato al legno di faggio accompagnato da toast di pain de mie e creme fraiche all’aneto.

Bonbon di baccalà con maionese maison

18.00€

Polpette di filetto di Baccalà accompagnate da una maionese fatta in casa

ANTIPASTO MISTO FRANCESE

29.00€

Assortimento di salumi., foie gras di anatra semicotto fatto in casa, selezione di formaggi Beillevaire D.O.P e terrine della tradizione

Millefoglie di verdure

16.00€

Millefoglie di verdure con estratto di rapa rossa e pesto di basilico

Piatti principali

Boeuf Bourguignon

23.00€

Guancia di manzo brasata al vino rosso

Hachis parmentier di anatra e foie gras

24.00€

Brasato di anatra e foie gras con purè di patate fatto in casa gratinato all’emmenthal e insalata mista

Capesante scottate

25.00€

Capesante scottate con indivia e arancia Allergeni : Aglio e glutine

Magret de canard

24.00€

Anatra del Sud-Ovest della Francia cotta a bassa temperatura, accompagnata da verdura in foglia e salsa alla vaniglia e cannella

Coq au vin

25.00€

Carne di gallo bollita con vino rosso accompagnato da cipolle, aglio, carote e funghi. Piatto tradizionale dell'epoca della conquista della Gallia da parte di Giulio Cesare.

Filet mignon di vitello

22.00€

Filet mignon di vitello con funghi e asparagi su purè di patate con salsa foie gras

Coq au vin

25.00€

Carne di gallina bollita con vino rosso accompagnato da cipolle, aglio, carote e funghi.

Boeuf Bourguignon

24.00€

Guancia di manzo brasata al vino rosso

Capesante scottate

25.00€

Capesante scottate con purè di piselli e pomodori secchi

Magret de canard all'arancia

25.00€

Anatra del Sud-Ovest della Francia cotta a bassa temperatura, accompagnata da verdurine, salsa all'arancia e arancia in doppia consistenza

Pollo al sidro

24.00€

Pollo cotto nel sidro bretone con composta di miele e purè di patate

Filet mignon di vitella

25.00€

Filet mignon di vitella con funghi e asparagi su purè di patate e salsa al tartufo

Tataki di tonno

23.00€

Tataki di tonno con cipolle in agrodolce, crudité di verdure e pesto

Filetto di Baccalà scottato

22.00€

Filetto di Baccalà scottato con purea di piselli e pomodorini secchi

I nostri burger

Cheeseburger 200gr di manzo

23.00€

Con pane buns fatto in casa, brie de Meaux DOP, bacon, cipolle caramellate, pomodoro e insalata accompagnato da patatine fritte

Cheeseburger 200gr di manzo

24.00€

Con pane buns fatto in casa, brie de Meaux DOP, bacon, cipolle caramellate, pomodoro e insalata accompagnato da patatine fritte

Burger di anatra

25.00€

Burger di anatra e funghi con pain de mie maison accompagnato di bieta, cavolo nero e salsa scalogno

Cheeseburger 200gr di manzo

24.00€

Con pane buns fatto in casa, brie de Meaux DOP, bacon, cipolle caramellate, pomodoro e insalata

Contorni

Ratatouille di verdure alla provenzale

11.00€

Poêlée di verdure di verdure alla provenzale

Purée di patate

6.00€

Fritte fatte in casa

6.00€

Funghi saltati

10.00€

Misto di funghi saltati conditi con prezzemolo e cipollotto.

Gratin dauphinois

8.00€

Il gratin dauphinois è un piatto unico tipico della tradizione culinaria francese, della provincia del Delfinato: letteralmente si traduce, infatti gratin del Delfinato. Una ricetta vegetariana realizzata con patate, panna fresca liquida e formaggio groviera.

Funghi saltati

12.00€

Misto di funghi saltati conditi con prezzemolo e cipollotto.

Formaggi e latteria

Mont d'or D.O.P.

21.90€

Mont d'or D.O.P.

Morbier DOP 150gr

6.00€

Formaggio artigianale di latte vaccino crudo a pasta pressata erborinato

Brie de Meaux DOP 150gr

7.00€

Formaggio artigianale con latte vaccino crudo a pasta molle e crosta fiorita

Bûche de chèvre du Marais Poitevin DOP 250gr

8.50€

Formaggio artigianale D.O.P. di capra delle Deux-Sèvres (Francia occidentale),

Epoisses de Bourgogne

20.50€

Epoisses della Borgogna, formaggio DOP artigianale di 290g con latte crudo vaccino della maison Beillevaire, è lavato con "marc de Bourgogne" che gli conferisce un aroma forte e pungente. Invecchiata per almeno 6 settimane, l’Epoisses è conosciuto come formaggio forte, i suoi sapori sono morbidi e delicati. Il ricco latte primaverile dona all’ Epoisses una consistenza cremosa, che potrete gustare gustando fuori dalla sua scatola con un cucchiaio! Peso: 290g

Saint Félicien

10.90€

Il Saint-Félicien, proveniente dalla regione dell'Ardèche, è un formaggio francese simile al Saint-Marcellin. Viene prodotto con latte di mucca, presenta una pasta morbido e una crosta fiorita. Allergeni : Lattosio Peso : 200g

Roquefort noir artisan - 150g

6.80€

Originario dell'Occitan, il Roquefort, altrimenti detto Ròcafòrt è un tipo di formaggio francese a pasta erborinata fatto esclusivamente con latte crudo di pecora che proviene dall'Aveyron.

Comté 30 mesi DOP 150gr

9.00€

Formaggio di latte vaccino della Franca Contea, stagionato 30 mesi, senza lattosio e con aromi di frutta secca

Reblochon artigianale di Savoia, 450gr

18.50€

Formaggio di latte vaccino, l'eccellenza della Savoia con aromi di nocciole.

Tomme brulée (150gr)

10.00€

Formaggio DOP di pecora dal paese basco, 150gr

Camembert Pays d'Auge DOP, 250gr

9.80€

Formaggio di latte vaccino, il Camembert de Normandia (DOP) è il più famoso dei formaggi francesi, "moulé à la louche".

P'tit Plateau

15.00€

Un misto di formaggi di stagione, a base di differenti tipi di latte e diverse paste per giocare con i sensi. Allergeni : Lattosio Peso : 170g

Munster montagne chaudepierre

12.50€

Il Munster è un formaggio a base di latte vaccino a pasta molle con una crosta pulita. L'umidità permette al caglio acidificato lo sviluppo di fermenti rossi, che donano un colore e un odore pungente che contrasta con il suo gusto leggero. Allergeni : Lattosio Peso : 300g circa

Fourme d Ambert AOC - 190g

5.00€

Prodotto artigianale DOP della maison Beillevaire, La Foume d'Ambert è un formaggio di latte vaccino caratterizzato da una crosta secca, grigia, fiorita e screziata d'arancione e verde, parzialmente erborinata di Auvergne.

Mimolette vieille 18 mese - 150g

12.00€

La Mimolette (formaggio del Nord), altrimenti chiamato "Pallina" o "Sole di Lille", ha una consistenza secca e friabile dovuta alla sua stagionatura. La sua pasta è caratterizzata da un aroma misto agrodolce di grigliato, caramello e di caffè.

Saint-Héray

10.50€

Formaggio di capra proveniente dall'Acquitaine a pasto morbida e con crosta fiorita. Questo formaggio dalla cremosità senza paragoni, assomiglia al Camembert di capra. Allergeni : Lattosio Peso : 180g

YAOURT ABRICOT

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire Albicocca

YAOURT NATURAL

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire

YAOURT NOIX DE COCCO

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire NOCE DI COCCO

YAOURT FRUITS DE LA PASSION

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire FRUTTA DELLA PASSIONE

YAOURT MORE

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire MORE

YAOURT MIRABELLE

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire MIRABELLA

YAOURT VANIGLIA BOURBON

2.90€

YOGURT artigianale della maison Beillevaire VANIGLIA BOURBON

YAOURT LAMPONE/LITCHI

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire LAMPONE/LITCHI

YOGURT LIMONE/LIME

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire LIMONE/LIME

Riz au lait

3.80€

Prodotto artigianale francese dellamaison Beillevaire, il risolatte è una specialità culinaria dolce composta da riso cotto dentro al latte e poi zuccherato.

Crème brûlée

4.50€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire, la crème brûlée è una crema dolce a base di zucchero, crema, vaniglia e tuorlo d'uovo.

Crème crue 44% 25cl

4.50€

Panna fresca artigianale francese di latte crudo vaccino - Maison Beillevaire

Fromage blanc 7% 50cl

4.50€

Alimento cremoso creato dalla coagulazione del latte, dalla consistenza fresca e cremosa, può essere gustato da solo oppure usato per cucinare.

Burro dolce D.O.P. – 125gr

4.40€

Burro artigianale di latte crudo vaccino Origine : Pays de Loire - Francia Allergeni : lattosio

Burro salato D.O.P. – 125gr

4.40€

Burro artigianale di latte crudo vaccino Origine : Pays de Loire - Francia Allergeni : lattosio

Roquefort noir artisan - 100g

7.50€

Originario dell'Occitan, il Roquefort, altrimenti detto Ròcafòrt è un tipo di formaggio francese a pasta erborinata fatto esclusivamente con latte crudo di pecora che proviene dall'Aveyron.

Reblochon artigianale di Savoia, 450gr

22.00€

Formaggio di latte vaccino, l'eccellenza della Savoia con aromi di nocciole.

Camembert Pays d'Auge DOP, 250gr

12.40€

Formaggio di latte vaccino, il Camembert de Normandia (DOP) è il più famoso dei formaggi francesi, "moulé à la louche".

YAOURT NOIX DE COCCO

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire NOCE DI COCCO

YAOURT FRUITS DE LA PASSION

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire FRUTTA DELLA PASSIONE

YAOURT MORE

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire MORE

YAOURT MIRABELLE

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire MIRABELLA

YAOURT VANIGLIA BOURBON

2.90€

YOGURT artigianale della maison Beillevaire VANIGLIA BOURBON

YAOURT LAMPONE/LITCHI

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire LAMPONE/LITCHI

YOGURT LIMONE/LIME

2.90€

Prodotto artigianale francese della maison Beillevaire LIMONE/LIME

Bûche de chèvre du Marais Poitevin DOP 250gr

8.80€

Formaggio artigianale D.O.P. di capra delle Deux-Sèvres (Francia occidentale),

Saint Félicien

11.20€

P'tit Plateau

16.00€

Un misto di formaggi di stagione, a base di differenti tipi di latte e diverse paste per giocare con i sensi. Allergeni : Lattosio Peso : 170g

Fourme d Ambert AOC - 190g

5.50€

Mimolette vieille 18 mese - 150g

12.40€

Gastronomia

Tartellette al pomodoro fatta in casa

2.50€

Torta salata rustica di pasta sfoglia, origano, pepe e cipolla

Quiche Lorraine - un pezzo

5.00€

Torta salata di pasta brisèe e pancetta

Quiche Lorraine - intera

18.00€

Torta salata di pasta brisèe e pancetta

Quiche Vegetariana - un pezzo

5.00€

Torta salata di pasta brisèe e spinaci

Quiche Vegetariana - intera

18.00€

Torta salata di pasta brisèe e spinaci

Quiche al salmone - un pezzo

5.00€

Torta salata di pasta brisée con salmone e formaggio caprino francese du Marais Poitevin DOP

Quiche al salmone - intera

18.00€

Torta salata di pasta brisée con salmone e formaggio caprino francese du Marais Poitevin DOP

Croque monsieur - 1 pezzo

11.00€

Classico toast francese con besciamella, prosciutto cotto e emmenthal gratinato

Croque madame - 1 pezzo

12.00€

Classico toast francese con besciamella, prosciutto cotto e emmenthal gratinato con l’aggiunta di un uovo al tegamino

Sandwich gourmet al salmone - 2 pezzi

12.00€

Pane baguette, salmone affumicato fatto in casa, avocado , creme fraiche

Croque madame - 1 pezzo

13.00€

Classico toast francese con besciamella, prosciutto cotto e emmenthal gratinato con l’aggiunta di un uovo al tegamino

Quiche Lorraine - intera

20.00€

Torta salata di pasta brisèe e pancetta

Quiche Vegetariana - intera

20.00€

Torta salata di pasta brisèe e spinaci

Quiche al salmone - intera

20.00€

Torta salata di pasta brisée con salmone e formaggio caprino francese du Marais Poitevin DOP

Foie gras, salumeria e pâté

Bague Canaille

45.00€

Assortimento di 6 pâtés artigianali 420gr

Foie gras di anatra intero semi-cotto, fatto in casa - 80gr

30.00€

80 grammi del nostro foie gras di anatra del sud ovest della Francia fatto specialmente per voi.

Pâté de campagne Dubernet - 125g

7.90€

Il Pâté di campagne è un misto di carne come il maiale e l'anatra, con un tocco di sale, pepe e di cipolla affinché se ne esalti il gusto.

Trio de verrine de Bigorre

21.00€

Il trio di verrine di Bigorre (terrine in vetro), proviene da un maiale specifico della regione Bigorre nel sud-ovest della Francia. è un prodotto raro e assolutamente rimarcabile, dal gusto unico in virtù delle tecniche di produzione.

Saucisson de Bigorre intero (230g-260g)

23.00€

Il Salame di Bigorre, proviene da un maiale specifico della regione Bigorre nel sud-ovest della Francia. E un prodotto raro e assolutamente rimarcabile, dal gusto unico in virtù delle tecniche di produzione e del legame con il territorio d'origine.

Cassoulet Chalossais - 750g

30.00€

Il cassoulet è il più tipico della cucina regionale francese . Cotto a temperatura lenta, il Cassoulet contiene un ragù di fagioli bianchi con salsiccia di maiale all’aglio, pancetta affumicata, maiale salato, un’ala di oca.

Pollo con morchelle (poulet aux morilles) - 750g

49.00€

Un delizioso pollo dal carattere lentamente cotto in una salsa golosa alla crema con funghi di Parigi e morchelle intere!

Dolci

Macaron maison - un pezzo

2.00€

Macaron maison - tre pezzi

5.50€

Macaron maison - 8 pezzi

15.00€

Macaron maison - 16 pezzi

27.00€

Torta al limone con meringa italiana

6.00€

Foret noire

6.00€

Dolce tipico dell’Alsace composto da panna, ciliegie e cioccolato

Eclair al caramello e burro salato dolce bretone

6.00€

Composto da pasta choux e crema pasticcera al caramello

Eclair al cioccolato

6.00€

Pasta choux e crema al cioccolato

Pyramida di 24 macaron misti

58.00€

Tagliata di frutta

8.00€

Misto di frutta fresche di stagione fatto da noi

Tagliata di frutta

9.00€

Misto di frutta fresche di stagione fatto da noi

Tartelette albicocca maison

6.00€

Tartelette albicocca fatta in casa con crema pasticcera

La Tropézienne

5.00€

La specialità di Saint Tropez. La base è un pan brioche a lunga lievitazione che lo rende morbido e dalla consistenza leggera, farcita con crema mousseline.

Fraisier

6.00€

Torta a base di fragole, pan di spagna e crama pasticciera creato nelle anni 60 dal pasticcere Gaston Lenôtre.

Macaron lampone XXL

6.00€

Millefeuille

6.00€

La Millefoglie (millefeuille) conosciuta anche come Torta Napoleone, è un dolce tipico della pasticceria francese; composta da tre strati di Pasta sfoglia che si alternano a due strati di Crema pasticcera

Tartelette albicocca maison

6.00€

Tartelette albicocca fatta in casa con crema pasticciera

Panetteria

Baguette tradizionale francese

1.50€

Pane al mais

3.50€

Pane integrale

3.80€

Pane alle noci

3.80€

Pane di tradizione

4.50€

Pancarrè

6.00€

Pane al grano saraceno

6.00€

Senza glutine

Ficelles aperitivo (capra e noci - pancetta e formaggio - Pomodori secchi e formaggio)

9.50€

3 pezzi di ficelles aperitivo (capra e noci - pancetta e formaggio - Pomodori secchi e formaggio)

Pane al mais

3.80€

Pane alle noci

4.00€

Pane di tradizione

4.80€

Cornetteria

Croissant tradizionale francese

1.40€

Pane al cioccolato tradizionale

1.50€

Girelle all’uvetta

1.90€

Con crema pasticcera e uvetta

Fagottini alle mele

2.00€

Cannelé

2.50€

Dolce da forno tipico di Bordeaux aromatizzato all'arancia e al rhum

Kouign-amann

3.00€

Dolce tipico bretone di pasta sfoglia lievitata zucchero e burro francese artigianale

Croissant tradizionale francese

1.50€

Pane al cioccolato tradizionale

1.70€

Girelle all’uvetta

2.20€

Con crema pasticcera e uvetta

Fagottini alle mele

2.50€

Girelle all’uvetta

2.40€

Con crema pasticcera e uvetta

Cannelé

2.80€

Dolce da forno tipico di Bordeaux aromatizzato all'arancia e al rhum

Marmellate - Maison Eric Bur

Marmellata di fragole

10.30€

Fragole selvatiche

Marmellata di fichi neri

7.90€

Confiture extra Rhubarbes

8.50€

Confettura artigianale di rabarbaro

Confiture de mangues

9.90€

Marmellata artigianale di mango

Confiture de pêches de vignes

7.80€

Marmellata artigianale di pesca della vigna

Pane di zenzero (Pain d'épices) all'antica puro miele

9.90€

Miel d'acacia de l'Ariège

15.30€

Miele artigianale di acacia dell'Ariege

Crème de Marrons

9.50€

370g di crema di castagne dell'azienda artigianale francese Eric Bur

Bevande di Bretagna - Maison Nicol

Sidro Brut artigianale 75cl

9.00€

Sidro Doux artigianale, 75cl

9.00€

Succo di mele artigianale 33cl

4.50€

Birra bretone Venetes IPA bionda 33cl

5.00€

Birra bretone Venetes bianca 33cl

5.00€

Birra bretone Venetes Rossa 33cl

5.00€

Condimenti

Aceto di vino bianco allo zenzero 50cl

7.10€

Citriolini 37cl

7.40€

Senape di Digione 500gr

14.70€

Senape di Digione 37cl

4.80€

Vini

Saint-Tropez – Domaine de la Rouillère 2018 75cl

21.00€

Besserat de Bellefon – Cuvée des Moines 2018 75cl

49.00€

Drappier Brut Nature 75cl

49.00€

Champagne - 100% Pinot Noir - 12,5% vol

Pinot Noir, Domaine Juillot 75cl

24.00€

Vino francese rosso 13% – Borgogna

Petit Chablis – 75cl

30.00€

Vino francese bianco 13% vol – Borgogna – Chardonnay

Sancerre – 75cl

35.00€

Pouilly Fume - 75cl

35.00€

Un vino bianco che presenta al palato sapori agrumati come il limone, l'arancia, e il pompelmo a cui si aggiungono le note delicate della menta. Se ne ricava un bouquet elegante ben profumato.

Puligny Montrachet 75cl

54.00€

I Puligny Montrachet sono bianchi dal colore dorato brillante con riflessi verdastri e acquistano intensità invecchiando. Al naso le note principali sonio quelle del biancospino, della citronella, della nocciola, della mandorla e della felce accompagnate

Riesling 75cl

30.00€

Vino bianco di Alsace, questo vino fa parte di quelli più aromatici che esistono, ci troviamo di fronte ad un vino più floreale, con note di tiglio. Quando invecchia il suo bouquet evolve su delle note più minerali. è un vino d'accompagnamento, deve la sua qualità alla sua viva

Chassagne Montrachet 1er cru 75cl

54.00€

Il Chassagne Montrachet è un vino rosso elaborato a partire dall'uva pinot nera, si riscontrano aromi di albicocca candita, di miele con note di frutta selvatica. Sono vini robusti che si addolciscono con il tempo.

Saint-Emilion, Domaine La Bergére 75cl

28.00€

2016 - 13,0% - Bordeaux - Merlot, Cabernet -franc, Cabernet-sauvignon (75cl)

Fixin - Domaine Berthaut 75cl

54.00€

Vini preferito di Napoleone, ii suo bouquet ci rimanda a un misto di fiori come la viola ma anche alla frutta rossa e alla mela cotogna, un po selvatico con una fragranza pepata. Un vino tannico, strutturato, all'inizio tondo, una corposità delicata e fine, un acidità piacevole.

Hautes Côtes de Beaune 75cl

35.00€

Il vino rosso del Hautes-Côtes-de-Beaune ha una personalità difficile da cogliere, oscilla tra la frutta rossa, la frutta candita e un lato più selvaggio, di sotto-bosco e più pepato. Un vino intenso, corposo, lungo in bocca, e generoso di sapori.

Pomerol Château Tailhas 75cl

54.00€

Il Pomerol presenta dei notevoli sentori di viola dovuti all'uva merlot. Si distingue un sapore selvaggio e legnoso, che dona corposità e scioglievolezza al palato.

Corton Rapet 2018 75cl

85.00€

Un profumo ampio e generoso dove si esprimono accenti futtati (mirtillo, ribes, ciliegie, kirsh) e floreali come la viola, che si evolve con gli anni verso un tono di sotto-bosco, pelliccia e cuoio. Ci troviamo di fronte un vino strutturato, intenso.

Champagne Henriot "Brut souverain" 75cl

51.00€

Il Brut Souverain è composto da una proporzione equilibrata di Chardonnay proveniente in prevalenza dalla Côte des Blancs e di Pinot nero proveniente principalmente dalla Montagna di Reims. Il Pinot meunier conferisce una nota fruttata delicata. Il Brut Souverain è composto dal 20% di vini riserva.

Champagne Henriot rosé 75cl

68.00€

Rosé Brut di Champagne Henriot si ottiene con l’aggiunta di Pinot nero vinificato in rosso durante l’assemblaggio. Il Rosé Brut è composto principalmente da Pinot nero proveniente dalla Montagna di Reims e da Chardonnay proveniente dalla Côte des Blancs. Il Pinot meunier conferisce una nota fruttata delicata. Il Rosé Brut è composto al 25% da vini riservata.

Champagne Henriot Blanc de Blancs 75cl

68.00€

Portabandiera del savoir-faire della Maison Champagne Henriot, il Blanc de Blancs affascina per la sorprendente complessità e persistenza. Questa cuvée, dotata di grande freschezza, è eccezionale come aperitivo e sarà anche una compagna ideale a tavola.

Bordeaux 75cl

28.00€

2016 - 13,0% - Bordeaux - Merlot, Cabernet -franc, Cabernet-sauvignon (75cl)