Pizzeria Il Brigante menu

PIZZE BOOM!!!

CARBONARA AL TARTUFO
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, lamelle di guanciale di cinta senese DOP, tuorlo dell'uovo Azienda Agricola "Peppovo", pecorino stagionato Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine" , trito di tartufo nero estivo al 100% e pepe nero di Sichuan
AL PESTO DI PISTACCHIO DI BRONTE
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pesto di pistacchio di Bronte DOP,"Presidio SLow Food" cuore di burrata di Andria IGP Azienda "Sanguedolce" a freddo e fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"
LA BRONTE DOP
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,carciofi spadellati dalla nostra cucina, cuore di burrata di Andria IGP Azienda "Sanguedolce", pomodori secchi "Sun Kissed" semi dried azienda "DeCarlo", graniglia di pistacchi di Bronte DOP
LA SBRINZ
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, formaggio Sbrinz DOP, trito di tartufo nero estivo 100% ,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"
LA GRICIA DI CARCIOFI
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino stagionato D.O.P. Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine"
SORRENTO
11.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi",Lucariello a pacchetelle giallo campano Azienda "Gustarosso",filetti di alici del Mar Cantabrico Azienda "Rizzoli", a bassa salatura in olio evo Bio, grattugiata di buccia edibile limoni di Sorrento I.G.P.
LA PIACENTINA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,pancetta piacentinaD.O.P. salumeria Michelazzi ,Carpaneto Piacentino , patate dell'alto viterbese IGP e Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi
FIORI SALMONE E BOTTARGA
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi, salmone scozzese affumicato e bottarga di muggine chiara
CARCIOFI, BOTTARGA E BURRATA
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, carciofi freschi spadellati, bottarga di muggine chiara e cuore di burrata di Andria IGP a freddo
FIORI E SALMONE
10.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi" salmone scozzese affumicato
MOIRA
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, salmone scozzese affumicato,trito di tartufo estivo 100%bacche di Goji bio
LA GRICIA DI CARCIOFI
13.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,carciofi spadellati, lamelle di guanciale di Amatrice, pecorino stagionato D.O.P. Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine"
SORRENTO
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi",Lucariello a pacchetelle giallo campano Azienda "Gustarosso",filetti di alici del Mar Cantabrico Azienda "Rizzoli", a bassa salatura in olio evo Bio, grattugiata di buccia edibile limoni di Sorrento I.G.P.
FIORI E SALMONE
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi" salmone scozzese affumicato

PIZZE GOURMET

BRIGANTE
13.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,salame di cinghiale Azienda Agricola "Salvatori", trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio evo
LA BURRATA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, cuore di burrata di Andria IGP Azienda "Sanguedolce", a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi dried Azienda "Decarlo" e fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"
MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,zucchine romanesche grigliate al forno a legna, caciocavallo podolico della Basilicata P.A.A.T. "Presidio Slow Food", prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food" in cottura, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
AMATRICIANA
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino stagionato D.O.P. Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine" e lamelle di guanciale di Amatrice
AL FILETTO DI TONNO
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,cuore di burrata di Andria I.G.P. azienda "Sanguedolce", a freddo, ,filetto di tonno rosa in olio evo, origano di collina del Monte Saro
CINQUE FORMAGGI E SPECK ARRICCHITA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,gorgonzola dolce DOP, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food, Brie De Meaux azienda casearia "Donge" Fiore Sardo DOP Caseificio "Debbene" "Presidio Slow Food" , speck dell'Alto Adige IGP
CANTABRICA
11.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, cuore di burrata di Andria IGP Azienda "Sanguedolce",a freddo, alici del Mar Cantabrico Azienda Rizzoli , origano di collina del Monte Saro
COLONNATA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, patate dell'alto viterbese IGP, lardo di colonnata IGP "Giannarelli" e miele di castagno bio Thun
RADICCHIO NERO
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,radicchio rosso di Treviso IGP, guanciale di Amatrice, gorgonzola dolce DOP e polvere di liquirizia
BRIGANTE
14.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,salame di cinghiale Azienda Agricola "Salvatori", trito di tartufo nero estivo 100%, funghi porcini in olio evo
LA BURRATA
13.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, cuore di burrata di Andria IGP Azienda "Sanguedolce", a freddo, pomodorini secchi "Sun Kissed" semi dried Azienda "Decarlo" e fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi"
AMATRICIANA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, lamelle di pecorino stagionato D.O.P. Azienda Agricola "Ecofattorie Sabine" e lamelle di guanciale di Amatrice

LE NOSTRE PIZZE DELLA TRADIZIONE

OPERAIA
12.00€
Focaccia con pomodori di pachino IGP "QF di Fortunato", bufala campana DOP, rughetta fresca, prosciutto di Norcia 20 mesi , tutto a freddo
MARGHERITA AL CRUDO DI NORCIA
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto crudo di Norcia 20 mesi
BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO REGGIANO DOP
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca
BUFALA E PACHINO
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodori di Pachino IGP "QF di Fortunato", bufala campana DOP, basilico fresco Azienda Agricola "Martufi"
CAPRICCIOSA
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti", olive leccine a crudo Azienda "De Carlo" carciofi spadellati dalla nostra cucina e prosciutto crudo di Norcia stagionato 20 mesi
MARGHERITA
8.50€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, basilico fresco Azienda Agricola " Martufi"
MARGHERITA DOP IMPASTO NAPOLETANO
10.00€
Impasto napoletano con pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agreo Pontino, olio evo "De Carlo" basilico fresco Azienda Agricola "Martufi", eseguita come da disciplinare internazionale dell'associazione "VERACE PIZZA NAPOLETANA" Cornicione alto 2 cm e parte centrale 0.25 cm
NAPOLI
9.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, filetti di alici di Sciacca Azienda "Scalia"
MARINARA
6.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, origano di collina del Monte Saro, lamelle di aglio, olio evo a crudo
ORTOLANA
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,zucchine romanesche, melanzane, patate, verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP
PARMIGIANA
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco Azienda Agricola "Martufi"
PROVOLA FIORI DI ZUCCA E SPECK
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food" , fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi" speck dell'Alto Adige IGP
LA VASTESE
10.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, ventricina piccante del Vastese Salumificio "Di Fiore Stefano" "Presidio Slow Food"
BOSCAIOLA
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, Azienda Agricola "Savigni" funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti"
AL COTTO DEI NEBRODI
9.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food"
FIORI DI ZUCCA E ALICI
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi", filetti di alici di Sciacca Azienda "Scalia"
FUNGHI
9.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti"
TOPOLINO
5.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, basilico fresco
WURSTEL
9.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, wurstel artigianali di puro suino
BUFALA E PORCINI
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, bufala campana DOP , porcini in olio evo, origano del Monte Saro
FOCACCIA
4.00€
Sale, olio extra vergine di oliva, rosmarino
FOCACCIA AL CRUDO DI NORCIA
7.00€
Focaccia con prosciutto crudo di Norcia stagionato 20 mesi
PATATE
8.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, patate dell'Alto Viterbese I.G.P., rosmarino
SALSICCIA SENESE
9.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca senese BIO Azienda Agricola "Savigni" cotta alla brace a legna
ROSSA
6.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, olio evo "De Carlo"
PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
10.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T.Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige I.G.P.
LA NOSTRA 'NDUJA
10.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agro Pontino, 'Nduja di Spilinga Azienda "L'artigiano dell'nduja di Luigi Caccamo"
MARGHERITA DOP IMPASTO NAPOLETANO
11.00€
Impasto napoletano con pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agreo Pontino, olio evo "De Carlo" basilico fresco Azienda Agricola "Martufi", eseguita come da disciplinare internazionale dell'associazione "VERACE PIZZA NAPOLETANA" Cornicione alto 2 cm e parte centrale 0.25 cm
MARGHERITA AL CRUDO DI NORCIA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, prosciutto crudo di Norcia 20 mesi
BRESAOLA RUGHETTA E PARMIGIANO REGGIANO DOP
13.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, bresaola punta d'anca IGP, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e rughetta fresca
CAPRICCIOSA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti", olive leccine a crudo Azienda "De Carlo" carciofi spadellati dalla nostra cucina e prosciutto crudo di Norcia stagionato 20 mesi
MARGHERITA
10.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, basilico fresco Azienda Agricola " Martufi"
NAPOLI
10.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, filetti di alici di Sciacca Azienda "Scalia"
ORTOLANA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,zucchine romanesche, melanzane, patate, verdure grigliate nel forno a legna, radicchio rosso di Treviso IGP
PARMIGIANA
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, melanzane grigliate al forno a legna, lamelle di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco Azienda Agricola "Martufi"
PROVOLA FIORI DI ZUCCA E SPECK
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T. "Presidio Slow Food" , fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi" speck dell'Alto Adige IGP
LA VASTESE
11.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, ventricina piccante del Vastese Salumificio "Di Fiore Stefano" "Presidio Slow Food"
BOSCAIOLA
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca di puro suino senese Bio, Azienda Agricola "Savigni" funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti"
AL COTTO DEI NEBRODI
11.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, prosciutto cotto di suino nero dei Nebrodi "Presidio Slow Food"
FIORI DI ZUCCA E ALICI
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino,fiori di zucca Azienda Agricola "Magliozzi", filetti di alici di Sciacca Azienda "Scalia"
FUNGHI
10.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, funghi champignon freschi Azienda Agricola "Flli Milletti"
WURSTEL
10.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte dell'Agro Pontino, wurstel artigianali di puro suino
BUFALA E PORCINI
12.00€
Fiordilatte dell'Agro Pontino, bufala campana DOP , porcini in olio evo, origano del Monte Saro
SALSICCIA SENESE
11.00€
Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fior di latte dell'Agro Pontino, salsiccia fresca senese BIO Azienda Agricola "Savigni" cotta alla brace a legna
PROVOLA AFFUMICATA E SPECK
12.00€
Fior di latte dell'Agro Pontino, provola affumicata delle Madonie P.A.T.Presidio Slow Food", speck dell'Alto Adige I.G.P.

LE NOSTRE FRITTURE ARTIGIANALI

CHIPS DI PATATE
3.00€
Patate dell'alto viterbese IGP
FILETTO DI BACCALA'
3.50€
Prodotto artigianalmente dalla nostra cucina con filetto di baccala' fresco
IL NOSTRO SUPPLI' DI RISO
2.50€
Ragu di carne chianina I.G.P.,riso Carnaroli,pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,fior di latte,olio evo,sedano bianco di Sperlonga IGP, carote,sale, vino rosso,Grana Padano DOP ,salvia,alloro,bacche di ginepro e pangrattato
FIORE DI ZUCCA
3.00€
Preparato artigianalmente con all'interno filetti di alici di Sciacca e fior di latte
CROCCHETTA DI PATATE
2.50€
Patate dell'Alto Viterbese I.G.P., fior di latte, noce moscata,pepe nero, Grana Padano DOP , sale
OLIVE ALL'ASCOLANA 6 PEZZI
4.00€
Prodotto artigianalmente
MOZZARELLINE PANATE 6 PEZZI
3.50€
Prodotto artigianale
SUPPLI' ALL''NDUJA
2.50€
Ragu' di carne chianina I.G.P. riso Carnaroli,pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,fior di latte,N'duja di Spilinga "L'artigiano della 'nduja Luigi Caccamo",olio evo,sedano bianco di Sperlonga IGP ,carote,sale, vino rosso,Grana Padano DOP 20 mesi , salvia,alloro, bacche di ginepro,pangrattato
CHIPS DI PATATE
3.50€
Patate dell'alto viterbese IGP
FILETTO DI BACCALA'
4.00€
Prodotto artigianalmente dalla nostra cucina con filetto di baccala' fresco
IL NOSTRO SUPPLI' DI RISO
3.00€
Ragu di carne chianina I.G.P.,riso Carnaroli,pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,fior di latte,olio evo,sedano bianco di Sperlonga IGP, carote,sale, vino rosso,Grana Padano DOP ,salvia,alloro,bacche di ginepro e pangrattato
FIORE DI ZUCCA
4.00€
Preparato artigianalmente con all'interno filetti di alici di Sciacca e fior di latte
CROCCHETTA DI PATATE
3.00€
Patate dell'Alto Viterbese I.G.P., fior di latte, noce moscata,pepe nero, Grana Padano DOP , sale
SUPPLI' ALL''NDUJA
3.00€
Ragu' di carne chianina I.G.P. riso Carnaroli,pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP,fior di latte,N'duja di Spilinga "L'artigiano della 'nduja Luigi Caccamo",olio evo,sedano bianco di Sperlonga IGP ,carote,sale, vino rosso,Grana Padano DOP 20 mesi , salvia,alloro, bacche di ginepro,pangrattato

BIRRE CLASSICHE

Ichnusa non filtrata 50cl
3.50€
5% vol
Moretti Baffo d'Oro 66cl
3.50€
Heineken 0.66 cl
3.50€
Heineken 0.33
2.50€
Nastro Azzurro 33 cl
2.00€
Nastro Azzurro 66 cl
3.00€
MENABREA CHIARA 66 CL
3.50€
MENABREA CHIARA 33 CL
2.50€
TENNENT'S SUPER 33 CL
3.50€
Ichnusa non filtrata 50cl
4.00€
5% vol
Moretti Baffo d'Oro 66cl
4.00€
Heineken 0.66 cl
4.00€
Heineken 0.33
3.00€
Nastro Azzurro 33 cl
3.00€
Nastro Azzurro 66 cl
3.50€
MENABREA CHIARA 66 CL
4.00€
MENABREA CHIARA 33 CL
3.50€
TENNENT'S SUPER 33 CL
4.00€

BEVANDE ANALCOLICHE

Acqua naturale 1lt
2.50€
Acqua frizzante 1lt
2.50€
Coca Cola 33cl
2.50€
Coca Cola Zero 33cl
2.50€
Fanta 33cl
2.50€
Sprite 33cl
2.50€
Coca Cola 1.5lt
3.50€
Chinotto Neri 33 cl
2.50€
Acqua naturale 1lt
3.00€
Acqua frizzante 1lt
3.00€
Coca Cola 33cl
3.00€
Coca Cola Zero 33cl
3.00€
Fanta 33cl
3.00€
Sprite 33cl
3.00€
Chinotto Neri 33 cl
3.00€

TIRAMISU' ARTIGIANALE

TIRAMISU' AL CAFFE'
4.00€
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
4.00€
CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO
4.00€
TIRAMISU' ALLA FRAGOLA
4.00€
TIRAMISU' AL PISTACCHIO DI BRONTE DOP
4.00€
CHEESECAKE ALLA FRAGOLA
4.00€
TIRAMISU' AL CAFFE'
4.50€
CHEESECAKE AL CIOCCOLATO
4.50€
CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO
4.50€
TIRAMISU' ALLA FRAGOLA
4.50€
TIRAMISU' AL PISTACCHIO DI BRONTE DOP
4.50€
CHEESECAKE ALLA FRAGOLA
4.50€

VINI BIANCHI

Satrico bianco Casale del Giglio IGT 37cl
7.50€
Satrico bianco Casale del Giglio IGT 75 cl
12.00€

VINI ROSSI

Shiraz rosso Casale del Giglio IGT Lazio 37cl
8.50€
Shiraz rosso Casale del Giglio IGT Lazio 75 cl
13.00€